Olivenöl in verpackten Lebensmitteln beeinflusst Verbraucher mehr als andere Fette, wie Studien zeigen

Eine kürzlich vom Cargill-Konglomerat durchgeführte Studie ergab, dass 68 Prozent der weltweiten Verbraucher die Art und Menge der in verpackten Lebensmitteln enthaltenen Fette genau überwachen. Die Teilnehmer berichteten, dass Fett- und Ölsorten ihre Kaufentscheidungen für verpackte Lebensmittel stark beeinflussten.

Das 2020 FATitudes Studie untersuchten die Einkaufsgewohnheiten von über 6,000 Lebensmitteleinkäufern aus zwölf Ländern, darunter die USA, Deutschland, China, Brasilien und das Vereinigte Königreich. Die Daten bestätigten, dass die meisten Verbraucher den Verbrauch im Auge behalten, indem sie die Kennzeichnungsinformationen auf verpackten Lebensmitteln beachten.

Olivenöl hat sich in jedem Land durchgesetzt, weil es in verpackten Lebensmitteln als gesundes Öl wahrgenommen wird. Dreiundneunzig Prozent der weltweiten Verbraucher gaben an, sich bewusst zu sein, dass Omega-3-Fettsäuren ein wichtiges Nährstoffangebot sind Nutzen für die Gesundheit aber nicht immer in typischen Diäten gefunden. Avocado- und Fischöle wurden ebenfalls positiv wahrgenommen.

Rund zwei Drittel der US-Verbraucher gaben an, bestimmte Fette und Öle zu meiden, während 83 Prozent davon ​"Clean-Label-Suchende “gaben an, Produkte zu vermeiden, die gesättigte Fettsäuren und Transfette enthalten.

Die Studie bestätigte, dass die meisten Verbraucher Angaben zur Fettkennzeichnung prüfen und die Käufer stark von Angaben wie z ​"fettfrei “und ​"fettarm." In den meisten untersuchten Ländern wurde ein Bio-Zertifizierungsetikett als einflussreicher angesehen als eine nicht gentechnisch veränderte Überprüfung.

Siebzig Prozent der Verbraucher gaben an, dass die Fettmenge in verpackten Lebensmitteln wichtig sei, während 67 Prozent über die Art des verwendeten Öls besorgt waren. Es gab große Unterschiede in der Häufigkeit, mit der Lebensmitteletiketten in verschiedenen Ländern gelesen wurden. Während 89 Prozent der chinesischen Käufer angaben, auf die Kennzeichnung zu achten, gaben nur 48 Prozent der deutschen Verbraucher an, Lebensmitteletiketten zu lesen.

Die jährliche Umfrage versucht, mehr über das Bewusstsein, die Wahrnehmung und das Verhalten der Verbraucher in Bezug auf Öle und Fette in verpackten Waren herauszufinden. Die Rückmeldungen aus der Studie ermöglichen es den Lebensmittelherstellern, Entscheidungen angesichts der sich ändernden Verbraucheranforderungen zu treffen.

Nese Tagma, Geschäftsführer für Strategie und Innovation im globalen Speiseölgeschäft von Cargill, sagte in einer Pressemitteilung: ​"Da sich die Einstellung der Verbraucher zu Fetten und Ölen in den letzten Jahren geändert hat, wissen wir, dass sie daran interessiert sind, gesunde Mengen an Ölen zu konsumieren. “

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