Die Olivenölpreise in Großbritannien erreichen ein Siebenjahreshoch und belasten die Gastronomen
„Olivenöl wird langsam zu einem Luxusgut“, sagte Francesco Mazzei, der das italienische Restaurant Sartoria in London betreibt.
Der Preis für Olivenöl hat in Großbritannien kürzlich ein Siebenjahreshoch erreicht, nachdem schlechte Olivenernten in Spanien und Italien zu Versorgungsengpässen geführt hatten, während das britische Pfund an Wert verlor. Der Brexit führte zu einem Wertverlust des Pfunds, was dazu beitrug, die Preise für importiertes Olivenöl um rund 20 Prozent in die Höhe zu treiben.
Wir wurden gezwungen, uns von Menschen, die Olivenöl herstellen und abfüllen, zu Währungsspekulanten zu wandeln. –
Großbritanniens Gastronomen haben die Auswirkungen des teureren Olivenöls zu spüren bekommen. Mehrere Köche äußerten sich zu den Folgen, die es mit sich bringt, mehr für ein Grundnahrungsmittel in der Küche bezahlen zu müssen.
Francesco Mazzei, Inhaber des Londoner Restaurants Sartoria, erklärte gegenüber Bloomberg, er habe seine Menüpreise erhöht, um die zusätzlichen Kosten für die Beschaffung von Olivenöl auszugleichen. Mazzei sagte: „Olivenöl wird zu einem Luxusgut.“
Ben Tish, der das Salt Yard (ein Londoner Tapas-Restaurant) betreibt, sagte, er habe kürzlich 648 Dollar für 100 Liter Olivenöl bezahlt, das vor drei Monaten noch 573 Dollar gekostet habe.
Jacob Kennedy, Inhaber des „Bocca di Lupo“, erklärte gegenüber Bloomberg, er habe die von seinem Restaurant bevorzugte Olivenölmarke nicht mehr bekommen können.
Russell Norman, Mitinhaber von Polpo (einer italienischen Restaurantkette), sagte gegenüber Bloomberg: „Als Gastronom macht mir das Jahr 2017 Angst.“ Norman äußerte seine Bestürzung über die hohen Preise für Olivenöl und die Auswirkungen des Brexits auf die Personalbeschaffung.
Jamie Oliver begann, Filialen von „Jamie’s Italian“ zu schließen, und machte dafür den Einbruch des Pfunds sowie die daraus resultierenden höheren Kosten für den Einkauf von Olivenöl und anderen Zutaten aus Italien verantwortlich. Oliver sagte gegenüber der Zeitung „The Independent“: „Olivenöl ist teuer und hängt stark von der Natur ab.“ Kritiker haben unterdessen darauf hingewiesen, dass Olivers Restaurants aus anderen Gründen keine Gäste anziehen konnten.
Jamie Oliver schließt Restaurants „wegen des Brexits“.
Nicht, weil das Essen unterdurchschnittlich und überteuert ist und seit 5 Jahren niemand mehr hingeht.
Nicht deswegen.— Sempersursum (@sempersursum) 6. Januar 2017
Auch britische Verbraucher haben die höheren Kosten für Olivenöl zu spüren bekommen. Supermärkte haben die Preise für Olivenöl seit Sommer 2016 um etwa 20 Prozent erhöht.
Walter Zanre, Geschäftsführer von Filippo Berio in Großbritannien, sagte gegenüber The Telegraph: „2017 wird ein sehr schlechtes Jahr für Olivenöl.“ Zanre prognostizierte, dass britische Verbraucher von weiteren Preissteigerungen bei nativem Olivenöl extra von bis zu 30 Prozent betroffen sein könnten, falls das britische Pfund und der Euro die Parität erreichen sollten. „Wir wurden gezwungen, uns von Herstellern und Abfüllern von Olivenöl zu Währungsspekulanten zu wandeln“, sagte Zanre.
Zanre äußerte seine Befürchtung hinsichtlich einer drohenden Olivenölkrise, die schlimmer ausfallen könnte, als irgendjemand erwartet. Die weltweite Nachfrage nach Olivenöl ist in letzter Zeit sprunghaft angestiegen, während das Angebot zurückgegangen ist.
Großbritannien importiert jährlich etwa 300.000 Tonnen Olivenöl. Rund 50 Prozent des britischen Olivenöls stammen aus Spanien und Italien.
Die Preise für spanisches Olivenöl sind seit Oktober um rund 10 Prozent gestiegen. In Italien erreichten die Preissteigerungen fast 30 Prozent. Unbeständiges Wetter im Mittelmeerraum im Jahr 2016 führte zu schlechten Olivenernten, was wiederum zu höheren Kosten für Olivenöl geführt hat.