Italienische Politiker verurteilen Nutri-Score als unvereinbar mit der Mittelmeerdiät

Italienische Politiker setzten bei einer Reihe von Veranstaltungen in jüngster Zeit ihre Kampagne fort, die Einführung von Nutri-Score als offizielles System der Verpackungsvorderseitenkennzeichnung (FOPL) der Europäischen Union zu verhindern.

Italienische Regierungsvertreter kritisierten Nutri-Score erneut als eine allzu vereinfachte Methode zur Bewertung des Nährwerts von Lebensmitteln.

Italien ist gegen eine Lebensmittelkennzeichnung auf Verpackungen, die auf Ampelsystemen wie Nutri-Score basiert, da diese aus einem vereinfachenden Ansatz zur Ernährung ohne klare wissenschaftliche Belege hervorgehen. – Luigi Di Maio, italienischer Außenminister

Sie argumentierten erneut, dass das in Frankreich entwickelte FOPL-System nur den Gehalt an Makronährstoffen berücksichtige und Mikronährstoffe – wie Vitamine, Mineralstoffe und Polyphenole – außer Acht lasse, die für die erheblichen gesundheitlichen Vorteile einiger Lebensmittel verantwortlich seien.

Die Beamten warfen Nutri-Score zudem vor, Verbraucher irrezuführen und die mediterrane Ernährung direkt anzugreifen. Stattdessen setzten sich die Beamten für die Einführung von „Nutrinform Battery“ ein, der italienischen Alternative, die von ihren Kritikern ebenfalls heftig kritisiert wurde.

Siehe auch: Gesundheitsfachleute in Frankreich befürworten die flächendeckende Einführung von Nutri-Score

Die beiden Plattformen konkurrieren darum, zum EU-weiten Standard für Lebensmittelkennzeichnungen zu werden, wobei die Europäische Kommission bis Ende des Jahres eine Entscheidung treffen soll.

„Italien ist gegen eine Lebensmittelkennzeichnung auf der Grundlage von Ampelsystemen wie Nutri-Score, die auf einem vereinfachenden Ansatz zur Ernährung ohne klare wissenschaftliche Belege beruhen“, erklärte Luigi Di Maio, der italienische Außenminister, vor einem Publikum aus italienischen Wissenschaftlern, Bauernverbänden, Lebensmittelherstellerverbänden sowie nationalen und europäischen Politikern.

„Beispielsweise könnten die Algorithmen dieser Systeme natürlichen Lebensmitteln wie Milch schlechtere Bewertungen zuweisen als zuckerfreien kohlensäurehaltigen Limonaden“, fügte er hinzu.

Die vom Außenministerium und dem Lebensmittelherstellerverband Federalimentare organisierte Veranstaltung wurde von den großen Lebensmittel- und Landwirtschaftsverbänden sowie mehreren Gesundheitsorganisationen unterstützt, die sich dem Kampf gegen Fettleibigkeit verschrieben haben.

Michele O. Carruba, Professor und Präsident des Forschungszentrums für Adipositas an der Universität Mailand, erklärte, dass FOPLs wie Nutri-Score nicht die Lösung für die Adipositas-Epidemie seien.

Carruba hat Daten aus 50 Jahren zum Thema Fettleibigkeit weltweit ausgewertet. Er sagte, die chronische Erkrankung habe komplexe soziale und ernährungsbedingte Ursachen.

Carruba ist der Ansicht, dass die Einstufung von Lebensmitteln als „gut“ oder „schlecht“ die zugrunde liegenden Ursachen von Fettleibigkeit nicht angemessen angeht. Stattdessen hält er Konzepte wie die mediterrane Ernährung für besser geeignet, um Fettleibigkeit zu bekämpfen.

„[Die Pyramide der Mittelmeerdiät zeigt], dass es keine schlechten oder guten Lebensmittel gibt, sondern nur schlechte oder gute Ernährungsweisen“, sagte er. „Die Pyramide sagt uns nicht nur, wie oft wir bestimmte Lebensmittel essen sollten, sondern nennt auch die empfohlenen Portionsgrößen, also die Mengen, die eine ausgewogene Ernährung ermöglichen.“

Laut Carruba ist einer der größten Mängel von Nutri-Score, dass die Portionsgrößen nicht berücksichtigt werden. Stattdessen werden die Nutri-Score-Bewertungen anhand des Gehalts an Fetten, Zucker, Natrium und Kalorien pro 100 Gramm oder Milliliter eines Lebensmittels ermittelt.

Carruba erklärte, dass solche Standardmengen nicht den tatsächlichen Verzehr widerspiegeln und Lebensmittel daher nicht effizient bewerten können.

„Niemand von uns würde 100 Gramm Olivenöl verwenden, da die übliche Portion zwischen 15 und 30 Gramm liegt“, sagte er. „Dennoch wird Olivenöl auf der Basis von 100 Gramm bewertet.“

Carruba ist zudem der Ansicht, dass sich Nutri-Score stärker auf die unerwünschten Inhaltsstoffe von Lebensmitteln konzentriere als auf deren gesundheitsfördernde Eigenschaften.

„Sein Algorithmus vergibt bis zu 40 Minuspunkte für Inhaltsstoffe mit negativen Auswirkungen und höchstens 15 Punkte für die positiven Aspekte“, sagte er.

Nutri-Score, dessen farbige Buchstaben-Kennzeichnung von dem gesunden „Grün A“ bis hinunter zum „Rot E“ reicht, bewertet Lebensmittel als gut oder schlecht, so Carruba, „während die Wirkung von Lebensmitteln von der Menge und der Häufigkeit ihres Verzehrs abhängt.“

Der italienische Wissenschaftler betonte die Bedeutung einer richtigen Ernährung und erklärte den Delegierten, dass Nutri-Score „lediglich ein interpretatives und nicht-pädagogisches, nicht-informatives System ist, da es weder das Wissen der Verbraucher noch die Ernährungsinformationen verbessert“.

„Außerdem bietet es keinerlei Hilfe bei der Entscheidung über die allgemeine Zusammensetzung der Ernährung und erleichtert in keiner Weise die angemessene Kombination verschiedener Lebensmittel“, fügte er hinzu.

Vincenzo Salvatore, Professor für Europarecht an der Universität Insubria in Varese, erklärte, dass die EU-Vorschriften zwei verschiedene Arten von ergänzenden Informationen zu Lebensmitteln beschreiben, die dem Verbraucher bereitgestellt werden dürfen.

Die erste Art sind zusätzliche Informationen über das Lebensmittel selbst. Die zweite sind gesundheitsbezogene Angaben, die einen Zusammenhang zwischen einem bestimmten Lebensmittel und der Gesundheit suggerieren.

„Gesundheitsbezogene Angaben basieren auf einer Einschätzung der positiven oder negativen Auswirkungen eines bestimmten Lebensmittels“, sagte Salvatore. „Jede solche Bewertung bedeutet, dass die Verbraucher zu einem bestimmten Verhalten angeregt werden.“

Laut Salvatore konzentriert sich Nutrinform Battery mit seinem grafischen Schema auf die Informationen über Lebensmittel und die Bedeutung einer einzelnen Portion für die gesamte tägliche Ernährung.

Andererseits „ist Nutri-Score ein System für gesundheitsbezogene Angaben, das offenbar nicht in der Lage ist, die Verbraucher über eine gesunde Ernährung aufzuklären“, sagte Salvatore. „Stattdessen veranlasst es den Verbraucher, ein bestimmtes Produkt zu kaufen oder ein anderes Produkt aufgrund der Einschätzung seiner Auswirkungen auf die Gesundheit zu meiden.“

„Es ist eine Sache, den Verbraucher aufzuklären, indem man ihm zeigt, dass er 30 Gramm Zucker zu sich nimmt, wenn er eine Tafel Schokolade kauft und ein Stück davon isst; eine andere Sache ist es, diese Tafel mit einem roten Ampelsymbol zu versehen, das besagt, dass man sie gar nicht erst kaufen sollte“, fügte er hinzu.

Der Erfinder des Nutri-Score, Serge Hercberg, Professor für Ernährungswissenschaften an der Université Sorbonne Paris-Nord, erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die jüngsten italienischen Kritikpunkte am in Frankreich entwickelten Kennzeichnungssystem auf der Vorderseite der Verpackung nicht stichhaltig seien.

„Nutri-Score wurde nie als eine Maßnahme dargestellt, die für sich genommen die Antwort auf die Adipositas-Epidemie sein könnte“, sagte er. „Stattdessen kann es eine Rolle unter den Maßnahmen spielen, die im Rahmen einer ernährungspolitischen Strategie im Bereich der öffentlichen Gesundheit umgesetzt werden.“

„Es ist kein Wundermittel, aber wie mehrere wissenschaftliche Studien, die in Fachzeitschriften veröffentlicht wurden, gezeigt haben, könnte Nutri-Score potenziell dazu beitragen, Fettleibigkeit, chronische Krankheiten und die Sterblichkeit zu reduzieren“, fügte er hinzu.

Herberg betonte seine Unterstützung für die mediterrane Ernährung, die, wie er sagte, „seit vielen Jahren die Grundlage der französischen Ernährungsempfehlungen bildet“. Herberg bekräftigte zudem, dass Nutri-Score „voll und ganz mit der mediterranen Ernährung im Einklang steht“.

Das Ziel von Nutri-Score ist es, Verbrauchern dabei zu helfen, die allgemeine ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln zu vergleichen, die für einen Vergleich relevant oder hinsichtlich ihrer Verwendung oder ihres Verzehrmusters vergleichbar sind. – Serge Herberg, Entwickler von Nutri-Score

„Die mediterrane Ernährung zeichnet sich durch einen reichlichen Verzehr von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide, insbesondere Vollkorn, einen mäßigen Verzehr von Fisch sowie einen begrenzten Verzehr von Milchprodukten und einen geringen Verzehr von Fleisch, Wurstwaren und süßen, fettigen und salzigen Produkten aus“, sagte er.

„Bei den zugesetzten Fetten wird Olivenöl bevorzugt, aber ein unbegrenzter Verzehr wird nicht empfohlen“, fügte Herberg hinzu. „Die mediterrane Ernährung fördert daher unter keinen Umständen, wie die italienischen Argumente suggerieren, Käse und verarbeitetes Fleisch, ob italienisch oder nicht.“

Herberg wies zudem darauf hin, dass zahlreiche Studien die wissenschaftlichen Grundlagen für die Entwicklung und Einführung von Nutri-Score bestätigen. Als Beispiele nannte er epidemiologische Studien aus Frankreich (SUVIMAX, NutriNet-Santé), Spanien (SUN- und ERICA-Kohorten) und Europa.

Herberg widerlegte zudem die Vorstellung, dass der Nutri-Score-Algorithmus Lebensmittel nicht als schlecht oder gut bewertet.

„Es handelt sich um ein abgestuftes FOPL mit fünf Kategorien, die durch Farben und Buchstaben dargestellt werden und es den Verbrauchern ermöglichen, die ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln relativ und nicht in absoluten Werten zu vergleichen“, sagte er.

„Das Ziel von Nutri-Score ist es, Verbrauchern dabei zu helfen, die allgemeine ernährungsphysiologische Qualität von Lebensmitteln zu vergleichen, die für einen Vergleich relevant oder hinsichtlich ihrer Verwendung oder ihres Verzehrmusters vergleichbar sind“, fügte er hinzu.

Laut Hercberg beruht die Fokussierung auf 100 Gramm oder Milliliter anstelle einer einzelnen Portion bestimmter Lebensmittel „sowohl auf konzeptionellen, pragmatischen, wissenschaftlichen als auch auf gesundheitspolitischen Argumenten“.

„Für Verbraucher ist es nützlich, verschiedene Frühstückscerealien vergleichen zu können, um diejenigen mit der besten Nährwertqualität zu identifizieren“, fügte er hinzu. „Oder verschiedene Pflanzenöle oder andere zugesetzte Fette zu vergleichen, oder verschiedene Käsesorten, verschiedene Pizzen und verschiedene Kekse.“

„Schließlich ist es für einen bestimmten Verzehranlass, sagen wir das Frühstück, für Verbraucher hilfreich, die Unterschiede in der Nährstoffqualität zwischen Lebensmitteln vergleichen zu können, die üblicherweise zu diesem Anlass verzehrt werden: Brot, sei es aus raffiniertem oder Vollkornmehl, Brioches, Frühstückscerealien, Kekse oder Zwieback“, fuhr Hercberg fort.

Daher, so Herberg, sei ein „einfacher, objektiver und standardisierter gemeinsamer Nenner“ erforderlich, damit Verbraucher auf einen Blick erkennen können, welche Lebensmittel im Vergleich zu anderen die günstigste Nährstoffzusammensetzung aufweisen.

Laut Herberg gibt es keine Standardportion, da diese von vielen Variablen wie Alter, Geschlecht und anderen Bedingungen der Verbraucher abhängt.

„Viele Studien haben gezeigt, dass Verbraucher Schwierigkeiten haben, die einer Portion entsprechende Menge genau einzuschätzen“, schloss er.

---