`Italienische Erzeugergemeinschaft schlägt neue Olivenölklassifikationen vor - Olive Oil Times

Italienische Erzeugergemeinschaft schlägt neue Klassifikationen für Olivenöl vor

November 16, 2015
Ylenia Granitto

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Der Präsident des italienischen Verbandes der Olivenindustrie (Assitol), Giovanni Zucchi, forderte eine neue Klassifizierung von olive oil proKanäle in der globalen Industrie. Die Forderung wird damit begründet, dass die Popularität von virgen extra zu Lasten anderer potenziell nützlicher Olivenöle gegangen ist, was dem gesamten Sektor schadet.

Die Produktkategorien müssen grundlegend umgestaltet werden, um das Ganze zu ermöglichen 'Familie von Olivenöl, um Prestige und Rentabilität zurückzugewinnen.- Giovanni Zucchi, Assitol

Zucchi ist der Ansicht, dass durch eine genauere Betrachtung der verschiedenen Olivenölkategorien, ihrer Benennung und Verwendung die Branche wiederbelebt werden könnte, was dazu führen würde, dass Produkte besser bewertet und die Verbraucher besser informiert werden.

"Virgin ist praktisch nicht mehr auf dem Markt. Das Öl wird immer weniger verkauft “, sagte Angelo Cremonini, der Präsident von Olitalia, in Bezug auf die Präferenz der Verbraucher für extra vergine. "Aus diesem Grund glauben wir, dass die Produktkategorien grundlegend umgestaltet werden müssen, um das Ganze zu ermöglichen 'Familie von Olivenöl, um Prestige und Rentabilität zurückzugewinnen. “

Zucchi zufolge würde dieses Bestreben die Kombination von Forschung mit den Bedürfnissen des Marktes beinhalten, was zu Empfehlungen für eine vielfältigere Verwendung von Olivenöl führen würde. Zum Beispiel, während extra jungfräulich ideal sein kann, wenn es roh verwendet wird, wie ein Dressing, das günstigere 'reines Olivenöl könne zum Kochen und Braten geeignet sein, sagte er.

Zucchi sagte, sein Ziel sei es, die gesamte Branche anzukurbeln - eine, die in Italien und anderswo in Europa im vergangenen Jahr große Schwierigkeiten hatte.

"Unser Ziel ist umfassend “, erklärte Zucchi. "Wir wollen eine solide gemeinsame Basis schaffen, auf der wir ein ausgewogenes System und einen ausgewogenen Wert für alle Produkte aufbauen können. Es ist daher notwendig, die gesamte Ölwelt am selben Tisch zusammenzubringen, um die richtigen Lösungen für die Wiederbelebung unserer Branche zu finden und zu teilen. “

Ob dies nur ein Aufruf an die Branche ist, Messaging neu zu bewerten, oder ein Versuch, offiziellere und spezifischere Änderungen vorzunehmen, bleibt unklar.




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