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Spanisch essen mehr Butter, weniger Olivenöl

Dezember 19, 2011
Julie Butler

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Spanien verzeichnet einen merkwürdigen Anstieg des Butterkonsums und einen leichten Rückgang des Olivenölverbrauchs - Trends, die teilweise auf die Straffung der Finanzkrise zurückzuführen sind.

Während der Butterabsatz im September gegenüber August um 19.3 Prozent zulegte, gaben die Verkäufe für Speiseöle nach.

ESADE Business School Marketingprofessor Gerard Costa sagt, das liegt daran, dass Spanier häufiger zu Hause frühstücken als in Cafés und mehr Butter kaufen, um auf ihren Toast zu kommen.

"Spanische Familien sparen Geld… indem sie weniger für Freizeit und Restaurants ausgeben, was ein Grund dafür ist, dass der Verbrauch von Butter gestiegen ist. Sie frühstücken zu Hause und kaufen so mehr Müsli und Butter “, sagte er dem Radiosender Onda Cero.

Es ist möglicherweise auch relevant, dass der durchschnittliche Butterpreis in Westeuropa im Vergleich zum Vorjahr um 6% gefallen ist, was einem globalen Abwärtstrend folgt.

Das Gesamtvolumen der Butterverkäufe bleibt jedoch weiterhin gering: In spanischen Haushalten wurden im Oktober nur 1.1 Millionen Kilo verbraucht, verglichen mit 3.1 Millionen Kilo Margarine und 37 Millionen Kilo Olivenöl. Das sind ungefähr 20 g Butter, 70 g Margarine und 810 g Olivenöl pro Monat für jeden der 47 Millionen Einwohner Spaniens.

Dennoch ist es immer noch eine bemerkenswerte Statistik, dass der Butterverbrauch in den fünf Jahren bis 2009 um 51.3 Prozent gestiegen ist - das einzige Milchprodukt, das neben Käse in Spanien ein Wachstum aufweist.

Olivenölverbrauch in Haushalten und Restaurants gesunken

Laut einer kürzlich veröffentlichten Umfrage des spanischen Ministeriums für Umwelt, ländliche und marine Angelegenheiten (MARM) über Lebensmittel und Getränke ging der Verbrauch von Olivenöl in den zwölf Monaten gegenüber dem Vorjahr um 2.4 Prozent und von Sonnenblumenöl um 5 Prozent zurück bis Ende Oktober. Die gesamten Nahrungsmittelausgaben gingen um 1.8 Prozent zurück.

In diesem Jahr lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Olivenöl in den Haushalten bei 9.5 Litern und von Sonnenblumenöl bei 3.3 Litern, verglichen mit 9.8 bzw. 3.5 Litern im Jahr 2010. Die Pro-Kopf-Ausgaben für Olivenöl lagen im Oktober dieses Jahres bei 1.94 Euro, verglichen mit 2.03 Euro Für andere Speiseöle fiel er von 2010 € auf 0.32 €, während er für Margarine bei 0.25 € blieb und für Butter von 0.25 € auf 0.13 € stieg.

Im Gastgewerbe ging der Verbrauch im ersten Quartal 2011 für Olivenöl um 6.3 Prozent und für Sonnenblumenöl um 5.7 Prozent gegenüber 2010 zurück.

Der Gesamtverbrauch der privaten Haushalte an Olivenöl belief sich im Oktober auf 37.17 Mio. Liter nach 37.59 Mio. Litern im Oktober 2010. Bei Sonnenblumenöl betrug der Verbrauch 13.00 Mio. Liter nach 13.05 Mio. Litern.

Olivenölexporte werden für Spanien immer wichtiger, das bereits 60 Prozent seiner Produktion ins Ausland schickt. Die gute Nachricht für seine Produzenten, die unter einer anhaltenden Preiskrise leiden, ist, dass der International Olive Council für 3.2/2011 einen Anstieg des weltweiten Verbrauchs um 12 Prozent erwartet. Dies reicht aus, um die prognostizierte Weltproduktion von fast 3.08 Millionen Tonnen zu erreichen, von denen Spanien voraussichtlich rund 45 Prozent produzieren wird.



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