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Spanisches Olivenölzentrum führt Tag der offenen Tür durch

September 16, 2014
Olive Oil Times Personal

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Das Citoliva Center in Andalusien feierte Anfang des Monats das Ende seines Sommerprogramms mit einer offenen Schulung.

El Centro Tecnológico Andaluz Citoliva - was grob übersetzt in "Technologisches Zentrum für Olivenöl in Andalusien “- veranstaltete am 2. September einen offenen Schulungstag. Die Teilnehmer waren eingeladen, einige der innovativen Produkte zu sehen, die mit Olivenöl entwickelt wurden, an denen die Studenten im Sommer gearbeitet haben.

Das Programm mit dem Titel EVOO und Pairing, spezialisiert auf die kulinarische und wissenschaftliche Arbeitsweise von Olivenöl. Das Kochlabor der Einrichtung ist das erste seiner Art in Spanien, das sich ausschließlich der Erforschung neuer Verwendungen von Liquid Gold widmet.

Laut dem Generaldirektor des Zentrums ist der Raum ein Treffpunkt zwischen Wissenschaft, Technologie und Küche, der sich alle um die Säule der Mittelmeerdiät dreht.

Maria Paz Aguilera, Chefverkosterin von Citoliva, leitete eine wissenschaftliche Verkostung, bei der die Teilnehmer in die visuellen, olfaktorischen und geschmacklichen Eigenschaften verschiedener Olivenöle eingewiesen wurden.

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Die Sitzung endete mit einer Kochdemonstration von Internationale Küche mit Olivenöl Gewinner Juan Carlos Trujillo, Küchenchef im Restaurant Canela en Rama in Linares.

Raquel Costales, ein Forscher von Citoliva, stellte einige der neuen Forschungsergebnisse vor, die im Zentrum durchgeführt wurden, wobei der Schwerpunkt auf technischen Lösungen zur Verbesserung der Präsentation und Ernährung lag. in der Lebensmittelindustrie.

Führende Lebensmittelunternehmen in Spanien konsultieren das Zentrum, um in der Branche wettbewerbsfähig zu bleiben.


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