Europa
Das Citoliva Center in Andalusien feierte Anfang des Monats das Ende seines Sommerprogramms mit einer offenen Schulung.
El Centro Tecnológico Andaluz Citoliva - was grob übersetzt in "Technologisches Zentrum für Olivenöl in Andalusien “- veranstaltete am 2. September einen offenen Schulungstag. Die Teilnehmer waren eingeladen, einige der innovativen Produkte zu sehen, die mit Olivenöl entwickelt wurden, an denen die Studenten im Sommer gearbeitet haben.
Das Programm mit dem Titel EVOO und Pairing, spezialisiert auf die kulinarische und wissenschaftliche Arbeitsweise von Olivenöl. Das Kochlabor der Einrichtung ist das erste seiner Art in Spanien, das sich ausschließlich der Erforschung neuer Verwendungen von Liquid Gold widmet.
Laut dem Generaldirektor des Zentrums ist der Raum ein Treffpunkt zwischen Wissenschaft, Technologie und Küche, der sich alle um die Säule der Mittelmeerdiät dreht.
Maria Paz Aguilera, Chefverkosterin von Citoliva, leitete eine wissenschaftliche Verkostung, bei der die Teilnehmer in die visuellen, olfaktorischen und geschmacklichen Eigenschaften verschiedener Olivenöle eingewiesen wurden.
Die Sitzung endete mit einer Kochdemonstration von Internationale Küche mit Olivenöl Gewinner Juan Carlos Trujillo, Küchenchef im Restaurant Canela en Rama in Linares.
Raquel Costales, ein Forscher von Citoliva, stellte einige der neuen Forschungsergebnisse vor, die im Zentrum durchgeführt wurden, wobei der Schwerpunkt auf technischen Lösungen zur Verbesserung der Präsentation und Ernährung lag. in der Lebensmittelindustrie.
Führende Lebensmittelunternehmen in Spanien konsultieren das Zentrum, um in der Branche wettbewerbsfähig zu bleiben.
Weitere Artikel zu: Spanisches Olivenöl, Olivenölforschung
März 6, 2024
Die Ergebnisse könnten ein Jahrzehnt der Politik und des Verständnisses entschlüsseln, dass Xylella fastidiosa die Hauptursache für das Olive Quick Decline-Syndrom in Apulien war.
November 15, 2023
Trade Group kündigt Initiative zur Prüfung der Olivenölqualität an
Angesichts des geringen Angebots und der hohen Preise versucht die North American Olive Oil Association, unehrliche Akteure abzuschrecken.
28. September 2023
Präzise Bewässerung ist der Schlüssel zu langfristiger Produktivität
Da Oliven eine dürreresistente Kulturpflanze sind, müssen sie dennoch ausreichend bewässert werden. Forscher optimieren die Bewässerung, um Ertrag und Qualität zu verbessern.
Dezember 4, 2023
Wie die Iberische Ameise zur Bekämpfung von Schädlingen in Olivenhainen beitragen kann
Forscher fanden heraus, dass iberische Ameisen auf natürliche Weise Olivenmottenlarven in Olivenhainen jagen, ohne den Rest des Ökosystems zu stören.
Juli 12, 2023
Die Phenole in nativem Olivenöl extra sind für die Senkung des Blutdrucks, die Verbesserung der Insulinsensitivität und die Förderung der Gewichtsabnahme wichtiger als die Fette.
Jun. 21, 2023
Forscher bewerten 12 Olivensorten auf Dürretoleranz
Sorten aus acht Ländern werden daraufhin untersucht, wie sie sich an Dürre und Hitze in Andalusien anpassen.
Januar 3, 2024
Förderung der Rolle der Frau im Olivensektor
Jill Myers gründete das Netzwerk „Women in Olive Oil“, um Frauen in der gesamten Branche zu vernetzen und gleichzeitig ihre Stimmen zu fördern und ihre Beiträge hervorzuheben.
Juli 19, 2023
Forscher in Kalifornien testen neue Lösungen für Olivenfruchtfliegen
Forscher der University of California testen eine Reihe von Insektizidprodukten auf ihre Wirksamkeit bei der Bekämpfung von Olivenfruchtfliegen.