Vierjähriges Projekt zur Schaffung einer Grundlage für den galicischen Olivenölsektor

Galicien rechnet damit, bis 2021 ein vierjähriges Forschungs- und Entwicklungsprojekt abzuschließen, das darauf abzielt, eine solide Grundlage für eine galicische Olivenölindustrie zu schaffen, die auf einheimischen Olivensorten basiert.

Galicien rechnet damit, bis 2021 ein vierjähriges Forschungs- und Entwicklungsprojekt abzuschließen, das darauf abzielt, eine solide Grundlage für eine galicische Olivenölindustrie zu schaffen, die auf einheimischen Olivensorten basiert.

„Charakterisierung und Wiederbelebung einheimischer Olivensorten aus Galicien“ ist das erste große wissenschaftliche Projekt, das sich den galicischen Oliven widmet. Es begann 2017 mit dem Ziel, einheimische Olivenbäume wieder anzupflanzen, galicische Olivensorten zu identifizieren, eine Produktion ihrer Olivenöle in kleinem Maßstab zur Analyse ihrer Eigenschaften zu starten und deren Produktion auszuweiten, um die Sorten mit dem größten wirtschaftlichen Potenzial zu ermitteln.

Die Weinbaugruppe der Galicischen Biologischen Mission, einem Zentrum des spanischen Nationalen Forschungsrats, leitet diese Forschung, die von der Juana-de-Vega-Stiftung gefördert und von der APAG, dem galicischen Verband der Oliven- und Ölproduzenten, unterstützt wird.

Die Gruppe ist für Aktivitäten im Bereich der wissenschaftlichen und technologischen Aspekte des Weinbaus und seit 2012 auch des galicischen Olivenanbaus zuständig.

Ihre ersten Untersuchungen bestätigten die Existenz von zwei einheimischen Olivensorten, Brava Gallega und Mansa Gallega, die 2017 anerkannt und in das spanische Register der Olivensorten von kommerziellem Interesse sowie folglich in die EU-Sortenkataloge und -Datenbanken aufgenommen wurden. Dies ermöglichte ihren Anbau, die Oliven- und Ölproduktion sowie die Angabe auf Produktetiketten.

„Wir haben ihre DNA-Profile und Merkmale gemäß dem bestehenden UPOV-Code für Olea europea beschrieben und verfügen über einige Daten zu ihren organoleptischen Eigenschaften sowie zur Analyse ihrer Öle, benötigen jedoch Langzeitbeobachtungen der Olivenbäume und die Berücksichtigung des jährlichen Wetters, um fundierte und zuverlässige Schlussfolgerungen über die Besonderheiten jeder Olivensorte ziehen zu können“, sagte María del Carmen Martínez, die Leiterin der Gruppe.

Im Jahr 2018 berichtete die Mission über die Ergebnisse der ersten Projektphase, in der 116 hundertjährige Olivenbäume identifiziert und markiert wurden. Nach der Analyse der DNA und der botanischen Beschreibungen von 70 dieser Bäume wurden dreizehn verschiedene und bisher unbekannte Olivensorten gefunden.

Mit Ausnahme von Brava, Mansa Gallega und der portugiesischen Sorte Cobrancoça müssen die übrigen Sorten noch benannt werden. Der Plan geht nun in Phasen über, die darauf abzielen, die Wiedergewinnung einheimischer Olivenbaumsorten sowie die Charakterisierung der aus ihren Oliven hergestellten Öle auszuweiten und abzuschließen.

Nach Abschluss des Projekts erwartet die Weinbaugruppe, der galicischen und der spanischen Regierung die erforderlichen Daten zur Verfügung zu stellen, um neue Olivensorten als autochthon aus Galicien und weltweit einzigartig registrieren zu lassen. Anschließend plant sie, Produzenten und Baumschulen Material anzubieten, das dazu beitragen kann, die Olivenöl- und Tafelolivenindustrie unter Verwendung autochthoner galicischer Olivensorten auszubauen.

Die früheren Erfahrungen der Gruppe mit den Anfangsphasen einer galicischen Weinindustrie auf der Grundlage lokaler Rebsorten sowie die vielen Ähnlichkeiten zwischen Oliven und Reben dienen als Referenz für die Entwicklung einer vielversprechenden regionalen Olivenölindustrie.

Obwohl Galicien für seine Weinproduktion bekannt ist, zeugen jahrhundertealte Olivenbäume in der Ribeira Sacra, in Valdeorras und in der Provinz Pontevedra von einer alten Olivenölproduktion. Viele Bäume wurden vor Jahrhunderten gefällt und die kommerzielle Ölproduktion aufgegeben, doch die häusliche Produktion wurde nie eingestellt. In den letzten Jahren haben einige Unternehmen und Weingüter diese Produktion mit kommerziellem Ziel wieder aufgenommen.

Derzeit sind in Galicien etwa 300 Hektar mit Olivenbäumen bepflanzt, von denen 130, also 40 Prozent, APAG-Mitgliedern gehören. „Der Verband ist bereit, die wachsende Zahl von Personen zu beraten, die daran interessiert sind, Olivenbäume zu pflanzen, insbesondere aus einheimischen Sorten“, erklärte der APAG-Präsident José Antonio García Martínez. Viele Unternehmen, insbesondere ausländische, seien daran interessiert, in den galicischen Olivensektor zu investieren, merkte er an.

Unter den derzeitigen Betreibern in Galicien verwenden vier autochthone, in Galicien angebaute Olivensorten; fünf Produzenten stellen Öle aus nicht-autochthonen, in Galicien angebauten Oliven her.

Laut García konzentrieren sich die APAG-Produzenten auf die Herstellung von Premium-Olivenölen und widmen allen Produktionsschritten größte Aufmerksamkeit, um den Gourmet-Status ihres Produkts zu gewährleisten.

Die APAG ist der Ansicht, dass die Forschung der Biologischen Mission einen positiven Einfluss auf die Expansion des galicischen Olivensektors und die Anerkennung der Einzigartigkeit seiner einheimischen Olivenöle haben kann. Das Ziel des Verbandes ist es, dass diese Bemühungen dazu beitragen, eine Ursprungsbezeichnung zu schaffen, die die Qualität und Herkunft der Olivenöle aus Galicien zertifiziert.