In Australien fordern Befürworter eine bessere Einstufung von Olivenöl in der Gesundheitsbewertung

Ein von der australischen Regierung in Auftrag gegebener unabhängiger Bericht empfahl, die Gesundheitsbewertung von Olivenöl aufgrund seines Gehalts an gesättigten Fettsäuren nicht zu verbessern. Kritiker bemängelten, der Bericht verkenne die gesundheitlichen Gesamtzusammenhänge.

Die Frage, ob Olivenöl im australischen nationalen „Health Star Rating“-System (HSR) eine Sonderbehandlung erhalten soll, wird auf der nächsten Sitzung des Ministerforums für Lebensmittelregulierung von Australien und Neuseeland zur Sprache kommen.

Derzeit wird Olivenöl durch das System aufgrund seines Gehalts an gesättigten Fettsäuren als weniger gesund eingestuft als Raps- oder Sonnenblumenöl, ohne dass gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Polyphenole oder Omega-3-Fettsäuren berücksichtigt werden.

Es wird kein perfektes System für jedes einzelne Lebensmittel geben, aber wenn man alle Erkenntnisse berücksichtigt, muss es eine gewisse logische Konsistenz aufweisen. – Anna Peeters, Deakin University

Im Vorfeld der Regulierungssitzung beauftragte die australische Regierung ein Beratungsunternehmen mit der Überprüfung des HSR-Systems und der Feststellung, ob die Bewertung von Olivenöl auf der Grundlage von Faktoren geändert werden sollte, die derzeit vom System nicht berücksichtigt werden.

„Die Überprüfung würdigt die von den Interessengruppen zu ihrem Bericht vorgelegten Beweise. „Die Überprüfung berücksichtigt jedoch, dass der HSR-Rechner nur auf eine begrenzte Anzahl von Faktoren zurückgreifen kann, um den HSR-Wert eines Produkts zu bestimmen.“

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„Olivenöl hat zwar gewisse gesundheitliche Vorteile, enthält aber auch mehr gesättigte Fette als einige andere Öle“, fügten die Autoren des Berichts hinzu.

Das HSR-System, das allen verpackten Lebensmitteln in den beiden Ländern eine Bewertung von einem Stern (am wenigsten gesund) bis zu fünf Sternen (am gesündesten) zuweist, berücksichtigt bei der Ermittlung der Bewertung Kalorien, Natriumgehalt, gesättigte Fette, Gesamtzucker, Eiweiß und Ballaststoffe.

Mehrere Gesundheitsexperten haben gewarnt, dass der enge Anwendungsbereich des HSR-Systems die Idee des Bewertungssystems untergräbt.

„Es wird kein perfektes System für jedes einzelne Lebensmittel geben, aber wenn man alle Erkenntnisse berücksichtigt hat, muss es eine gewisse logische Konsistenz aufweisen – sonst wird es untergraben und die Menschen verstehen nicht, was richtig und was falsch ist und warum“, sagte Anna Peeters, Direktorin des Institute for Health Transformation an der Deakin University, gegenüber dem Sydney Morning Herald.

Peeters hat australische Politiker gebeten, die einzigartigen gesundheitlichen Eigenschaften von Olivenöl nicht außer Acht zu lassen, und stattdessen vorgeschlagen, dass das HSR-System sich stärker an dem orientieren sollte, „was Verbraucher logischerweise unter einer gesunden Lebensmittelauswahl verstehen“.

In seinem Bericht betonte MPS Consulting, dass Olivenöl nicht „auf der Grundlage von Faktoren, die bei keinem anderen Produkt berücksichtigt werden“, von anderen Speiseölen unterschieden werden könne.

Andere Befürworter einer Änderung der Gesundheitsbewertung von Olivenöl argumentierten, dass statt des gesamten Systems die zulässige Menge an gesättigten Fetten in Lebensmitteln mit einem HSR-Wert von fünf (dem gesündesten) erhöht werden sollte.

Derzeit müssen verpackte Lebensmittel einen Gehalt an gesättigten Fettsäuren von weniger als 12 Prozent aufweisen, um für die Fünf-Sterne-Bewertung in Frage zu kommen. Olivenöl hat einen Gehalt an gesättigten Fettsäuren von 14 Prozent und erhält einen HSR-Wert von drei bis 3,5 (je nach Qualität).

„Einige Interessengruppen schlugen vor, dass alle Speiseöle mit einem Gehalt an gesättigten Fettsäuren von höchstens 15 Prozent automatisch einen HSR-Wert von fünf erhalten sollten“, schrieb MPS Consulting. „Dieses Ergebnis lässt sich jedoch mit dem HSR-Rechner nicht erreichen, ohne gleichzeitig die HSR-Werte von Margarinen und milchfreien Mischungen mit einem Gehalt an gesättigten Fettsäuren von höchstens 15 Prozent anzuheben, was die Unterscheidung zwischen Produkten dieser Kategorie erheblich verringern würde.“

Joanna McMillan, Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin an der Latrobe University in Melbourne sowie wissenschaftliche Beraterin für Boundary Bend, ist der Ansicht, dass das HSR-System zu eng auf einzelne Inhaltsstoffe ausgerichtet ist und sich stattdessen auf die gesamte Ernährung konzentrieren sollte.

„Die Ernährungswissenschaft hat sich von einzelnen Nährstoffen wie gesättigtem Fett weg und mehr hin zu Ernährungsgewohnheiten entwickelt“, sagte McMillan gegenüber dem Sydney Morning Herald. „Eine Party-Pastete zu essen ist nicht dasselbe wie ein Stück Käse zu essen, selbst wenn beide den gleichen Gehalt an gesättigtem Fett haben.“

Andere Befürworter einer Änderung der Gesundheitsbewertung von Olivenöl haben gefordert, Speiseöle vom HRS-System auszunehmen, ähnlich wie bei Lebensmitteln mit nur einer Zutat, etwa Salz und Zucker.

MPS Consulting entgegnete jedoch, dass andere verpackte Lebensmittel mit nur einer Zutat, wie Obst, Gemüse, Fleisch und Reis, alle eine Bewertung erhielten, was den Kunden helfe, fundierte Entscheidungen zu treffen.

„Die Herausnahme von Speiseölen aus dem System würde die Informationen einschränken, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen, um in dieser Kategorie gesündere Entscheidungen zu treffen“, schrieben die Autoren des Berichts.

Es wird erwartet, dass die Minister der Bundesstaaten und des Bundes beider Länder bei der Sitzung zur Lebensmittelregulierung im November ihre endgültige Entscheidung zu diesem Thema treffen werden.