Kalamata dominiert den griechischen Markt für Tafeloliven

Alexander Georgiadis, Geschäftsführer von Krinos Foods Canada Ltd., über die Stellung griechischer Tafeloliven auf einem sich wandelnden globalen Markt.

Alexander Georgiadis, Geschäftsführer von Krinos Foods Canada Ltd, sprach mit Agronews über die aktuelle Lage auf dem griechischen Markt für Tafeloliven.

Wie entwickelt sich der Markt für Tafeloliven weltweit und wie ist die Position der Kalamata-Oliven auf dem internationalen Markt?

Griechische Tafeloliven, hauptsächlich der Sorte Kalamata, aber zunehmend auch Oliven aus Chalkidiki, haben in den letzten Jahren stetig an Bedeutung gewonnen und sind auf allen Märkten sehr stark vertreten. Heute sind Kalamata-Oliven die meistverkaufte Tafelolivensorte und nehmen eine dominierende Position auf den Weltmärkten ein.

Wir müssen eine geeignete Strategie entwickeln, damit der Erfolg der griechischen Kalamata-Olive auf dem globalen Markt nachhaltig gesichert werden kann. – Alexander Georgiadis, Krinos Foods

Rechnen Sie damit, dass griechische Kalamata-Oliven ihre marktbeherrschende Stellung behalten, oder könnte sich die Lage in Zukunft ändern?

Es gibt mehrere Risiken für die Zukunft der Kalamata-Tafeloliven. Produkte, die unter der Bezeichnung „Kalamata-Typ“ vermarktet werden, werden in anderen Ländern wie Ägypten und der Türkei hergestellt, und ohne die richtige Strategie für das Produkt besteht die Gefahr, dass griechische Tafeloliven das gleiche Schicksal ereilt wie griechisches Olivenöl. „Kalamata-Typ“-Oliven, die in Ägypten oder der Türkei angebaut werden, haben einen Preisvorteil, da sie zu wesentlich geringeren Kosten produziert werden und griechische Kalamata-Oliven unterbieten können. Deshalb müssen wir eine geeignete Strategie entwickeln, damit der Erfolg der griechischen Kalamata-Olive auf dem globalen Markt gesichert werden kann.

Was macht bei Tafeloliven ein Qualitätsprodukt aus – ist es die Sorte der Frucht oder die Verarbeitung, die ein erfolgreiches Produkt ausmacht?

Man muss von Anfang an mit einem soliden Produkt beginnen. Ein schlechtes Produkt erfordert enormen Aufwand, um es zu einem mittelmäßigen Produkt zu entwickeln, und wird niemals gut werden. Am Anfang des Erfolgs steht also eine sehr gute Frucht, die, einmal durch die richtige Behandlung gepflegt, zu einer hochwertigen Tafelolive entwickelt werden kann. Das ist immer der Fall, auch in unserer Branche, dem Handel. Mit qualitativ hochwertigen Produkten kann man die Aufmerksamkeit der Kunden gewinnen, gute Umsätze erzielen, faire Gewinnmargen sichern und den Kunden guten Service bieten. Mit der falschen Art von Produkt zu beginnen, ist hingegen eine kritische Schwäche, die sehr schwer zu überwinden ist.

Welchen Anteil haben griechische Oliven am internationalen Markt für Tafeloliven und wie hoch ist der Anteil griechischer Oliven am Gesamtumsatz Ihres Unternehmens?

Mir sind keine Zahlen zur Position griechischer Tafeloliven auf dem internationalen Markt bekannt. Aber ich kann Ihnen sagen, dass unser eigenes Unternehmen – die kanadischen und US-amerikanischen Gesellschaften zusammen – derzeit wohl der dritt- oder viertgrößte Abnehmer griechischer Oliven ist. Die Mengen an Oliven, die wir importieren und vertreiben, sind besonders für den US-Markt sehr bedeutend, und dazu gehören nicht nur Kalamata-Oliven, sondern auch Oliven aus Chalkidiki, die aufgrund ihrer Qualität und Größe neue Marktanteile gewinnen. Sie sind im Vergleich zu den spanischen Oliven, die ihre Hauptkonkurrenten sind, besonders groß.

Sie haben vorhin von den Oliven aus Chalkidiki gesprochen – sind es nur die Qualität und die Größe, die sie auszeichnen, oder gibt es noch weitere Vorteile?

Qualität und Größe sind ein entscheidender Vorteil der Oliven aus Chalkidiki, aber es gibt noch einen weiteren Faktor, der ins Spiel kommt und der bei Kalamata-Oliven leider nicht gegeben ist. Oliven aus Chalkidiki profitieren von einer relativen Preisstabilität. Leider ist der Preis für Kalamata-Oliven nicht stabil. Darüber hinaus ist der Preis für Oliven aus Chalkidiki nicht nur stabil, sondern auch sehr wettbewerbsfähig.

Kalamon hingegen ist zwar ein ausgezeichnetes Produkt, unterliegt aber zweifellos starken Preisschwankungen. Dies stellt für Kalamata-Oliven eine Herausforderung dar. Ich vermute, dass dies mit der Funktionsweise des Systems in Griechenland und der Rolle von Zwischenhändlern zusammenhängt, die die Preise kontrollieren können, indem sie große Mengen an Oliven horten und die Preise erhöhen, um sie später mit einem höheren Gewinn zu verkaufen.

Glauben Sie, dass es Verbesserungen bei der Funktionsweise der Olivenmärkte geben könnte?

Es gibt Probleme bei der Funktionsweise der Märkte, und die Preise werden durch Praktiken von Zwischenhändlern verzerrt, die sich oft dafür entscheiden, nicht zu verkaufen, sondern auf steigende Preise zu warten. Infolgedessen entgehen uns Absatzmöglichkeiten. Wenn beispielsweise die Nachfrage nach entkernten Oliven nicht von Griechenland gedeckt werden kann, wenden sich viele Kunden in Übersee „Kalamon-artigen“ Oliven aus der Türkei zu, obwohl deren Qualität minderwertiger ist. Dies ist in der Vergangenheit wiederholt vorgekommen. Ich erhalte oft E-Mails von ägyptischen Unternehmen, die mir ägyptische Oliven zu deutlich niedrigeren Preisen anbieten. Das ist die Realität, und diese Situation wird noch dadurch verschärft, dass es keine konstante Versorgung gibt, sodass die griechischen Exporteure das griechische Produkt nicht effektiv bewerben können.

Welche griechischen Tafelolivensorten haben das größte Potenzial?

Natürlich die Sorten Halkidiki und Kalamon. Ich glaube jedoch, dass auch die Sorte Amfissis großes Potenzial hat, sofern bestimmte Verbesserungen bei der Anbaumethode in der Produktionsphase vorgenommen werden.

Welche wesentlichen technologischen Entwicklungen erwarten Sie im Olivensektor, die in den kommenden Jahren zu bedeutenden Veränderungen führen könnten?

Es gibt große Veränderungen in technologischer Hinsicht, aber neben diesen technischen Entwicklungen ist die wichtigste Veränderung sozusagen der positive Aspekt der Krise der griechischen Wirtschaft. Wir beobachten, dass viele junge und gut ausgebildete Griechen in ländliche Gebiete zurückgekehrt sind, um im Agrarsektor zu arbeiten, was bei richtiger Durchführung ein sehr profitables Geschäft sein kann. Jetzt haben wir Landwirte, die größere Flächen auf viel professionellere und effektivere Weise bewirtschaften und bessere Ergebnisse erzielen können.

Technisch gesehen wurden wichtige Fortschritte erzielt, wie beispielsweise die Entschlüsselung der DNA des Olivenbaums. Wir können nun ein Maß an Rückverfolgbarkeit erreichen, das es uns ermöglicht, detailliertere Informationen über die Herkunft jeder einzelnen Olive zu erhalten – nicht nur bis auf Länderebene, sondern auch bis hin zur Region, in der sie angebaut wurde, und das mit sehr hoher Genauigkeit. Technologische Entwicklungen ermöglichen es dem Landwirt zudem, deutlich höhere Erträge pro Hektar zu erzielen.

Was das Krinos-Labor der American Farm School in Thessaloniki betrifft, so hat Ihr Unternehmen dieses Labor von Anfang an unterstützt, und heute sponsern Sie die 1. Weltkonferenz über Tafeloliven, die an der American Farm School stattfand. Welche Vision hat Ihr Unternehmen hinsichtlich der Zukunft der griechischen Tafeloliven?

Wir unterstützen die Konferenz in der Hoffnung, dass sie zur Bewältigung der Probleme des griechischen Tafelolivensektors beitragen kann. Griechenland, als einer der wichtigsten Exporteure von Tafeloliven, muss nicht nur in Bezug auf das Produktionsvolumen eine Vorreiterrolle einnehmen, sondern auch die wichtigsten Trends in der Branche setzen. Wir möchten, dass Griechenland eine führende Rolle bei den zukünftigen Entwicklungen im Bereich der Tafeloliven spielt.

Olive Oil Times und die griechische Publikation Agronews arbeiten zusammen, um Ihnen landwirtschaftliche Nachrichten aus Griechenland zu liefern.