Oliventrester als Substrat für Pilzwachstum patentiert

Eine weitere potenzielle Verwendung für Abfälle aus der Olivenölverarbeitung wurde kürzlich von der Spin-off-Firma MISUR der Universität Granada patentiert, die ein Substrat für das Pilzwachstum entwickelt hat, das auf dem sogenannten Olivenölabfallprodukt basiert alperujo - oder Trester.

Das Produkt, das aus einem der Rückstände gewonnen wird, die nach dem Zerkleinern und Extrahieren von Olivenöl in Mühlen übrig geblieben sind, wird vom Unternehmen als Dünger in Säcken vermarktet, die auch Pilze enthalten.

Als Wachstumssubstrat für Pilze hat das Produkt eine Reihe von Vorteilen, abgesehen davon, dass es eine umweltfreundliche Möglichkeit ist, die vielen Tonnen an Abfällen, die jedes Jahr bei der Olivenölproduktion anfallen, zu verwerten.

Zu den Vorteilen des neuen Substrats zählen eine höhere Produktion aufgrund des hohen Stickstoffgehalts des Alperujo, das als Nährstoff für die Pilze dient, sowie das Vorhandensein von Polyphenolen, die als natürliche Fungizide wirken und Resistenz gegen Pilzinfektionen verleihen. Forschungen in Argentinien haben diese Technik ebenfalls unterstützt und gezeigt, dass die Zugabe von Olivenölabfällen zu Substraten auf Mais- und Knoblauchbasis für das Pilzwachstum von Vorteil ist.

Das neue Produkt ist eine Fortsetzung früherer organischer Substrate für das Pilzwachstum von MISUR, einem Unternehmen, das sich auf die Verwendung landwirtschaftlicher Abfälle wie Getreidestroh mit Säureregulatoren, Nährstoffen und Pilzsamen konzentriert, die als Myzelien bekannt sind. Die Zugabe des Olivenölnebenprodukts zu diesen Substrattypen bietet den Pilzen zusätzliches Material zum Abbau und zur Verwendung als Dünger für das Wachstum.

Das spanische Unternehmen konzentriert sich derzeit auf die gängigen Pilz- und Shiitake-Sorten, von denen letztere trotz ihrer asiatischen Herkunft in Spanien einen hohen gastronomischen Wert haben, und ist das erste Unternehmen, das organische Substrate für beide Arten herstellt.

Die Verwendung von Olivenölabfällen als Pilzsubstrat wurde bisher als wirksame Technik zur Neutralisierung der Schadstoffwirkung von Olivenölabfällen angesehen, die im gesamten Mittelmeerraum in so großen Mengen anfallen. Bisher wurde es jedoch noch nicht erfolgreich für das Wachstum von essbaren Pilzen vermarktet.

MISUR-Produkte werden derzeit in der gesamten Region Andalusien in Südspanien vermarktet.

• Bioremidierung von Olivenölabfällen durch Gewinnung von Pilzbiomasse


• Europa Press


• Verwendung von Knoblauch und Verwendung von Knoblauch- und Maisabfällen, ergänzt mit Olivenmühlenabwasser, für Pleurotus ostreatus-Mais