Die Kritik von Professor an Kokosnussöl wird viral

Kokosöl ist "eines der schlechtesten Lebensmittel, die Sie essen können", sagte Harvard-Professorin Karin Michels.

August 27, 2018
Von Julie Al-Zoubi

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"Kokosöl ist für Sie so schlecht wie reines Gift “, erklärte Karin Michels in ein Vortrag an der Universität Freiburg. Michels Rede mit dem Titel "Kokosöl und andere Ernährungsfehler “sorgten auf YouTube für Aufsehen und sammelten über eine Million Aufrufe.

Es ist eines der schlimmsten Lebensmittel. Warum hat es sich so verbreitet? Das Missverständnis ist die Werbung.- Karin Michels von der Harvard TH Chan School of Public Health

In den 50-Minutenadresse Michels, Professor an der Harvard TH Chan School of Public Health, zerstreute Kokosnussöl "superfood ”und beschrieb es als "Eines der schlechtesten Lebensmittel, die man essen kann. “

Im Interview, das von Business Insider aus dem Deutschen ins Englische übersetzt wurde, erklärte Michels, dass der Verzehr von Kokosöl aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren weitaus schlechter sei als der Verzehr von Schmalz.

Risse im Mythos des Kokosnussöls traten erstmals 2017 auf, als eine Studie der American Heart Association (AHA) ergab, dass Kokosnussöl die Herzgesundheit stärker beeinträchtigt als Butter, da es 82 Prozent gesättigtes Fett enthält, verglichen mit 63 Prozent der Butter.

Die AHA riet weiterhin von der Verwendung von Kokosnussöl ab und wurde vom britischen National Health Service (NHS) befolgt empfohlene Aufnahme zu senken von Lebensmitteln mit gesättigten Fetten, einschließlich Kokosöl.

Als Kokosöl den Ruf erlangte, gesund zu sein, stiegen die Verkäufe und es wurde als gefeiert "Miracle Food “, so die Befürworter, könne das Gehirn stärken, zur Gewichtsreduktion beitragen und zur Behandlung wirksam sein Alzheimer-Erkrankung.

Die Alzheimer-Vereinigung wies solche Behauptungen zurück und gab sie heraus ein Statement auf ihrer Website zu sagen, "Es gab einige Behauptungen, dass Kokosöl als Behandlung oder sogar als Heilmittel für die Alzheimer-Krankheit verwendet werden könnte. Derzeit gibt es jedoch nicht genügend experimentelle Beweise, um diese Behauptungen zu stützen. “

Im weiteren Verlauf der Debatte war Annessa Chumbley, eine registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der AHA gegenüber der New York Times, "Zwischen beiden ist Olivenöl die bessere Wahl, da einfach ungesättigte Fette sich positiv auf Ihr Herz auswirken können, wenn sie in Maßen verzehrt werden und gesättigte Fettsäuren und Transfette in Ihrer Ernährung ersetzen. “

Anfang dieser Woche war Qi Sun Professor für Medizin an der Harvard Medical School gegenüber der New York Times Während Kokosnussöl extra vergine reich an sekundären Pflanzenstoffen ist, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind, wurde ein Großteil des auf dem Markt befindlichen Kokosnussöls raffiniert und enthält nur sehr wenige dieser Antioxidantien. Er fügte hinzu, dass auch bei der Verwendung von Kokosnussöl extra vergine, "Die Auswirkungen der gesättigten Fettsäuren überwiegen die positiven Auswirkungen der Antioxidantien. “

Während Michels sich weniger um andere kümmerte "Superfoods “, darunter Acai, Chiasamen und Matcha, wies sie darauf hin, dass die darin enthaltenen Nährstoffe in allgemeineren Obst- und Gemüsesorten leicht verfügbar seien. "Wir sind gut und ausreichend versorgt. “

Gwyneth Paltrow führte die vielen Prominenten an, die auf den Kokosölwagen sprangen. Zusätzlich zum Kochen damit, Rief Paltrow Die feuchtigkeitsspendende Wirkung des Öls auf die Haut wurde für die Zahnaufhellung empfohlen und als natürliches Gleitmittel zur Linderung der vaginalen Trockenheit vorgeschlagen.





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