Die Kritik eines Professors an Kokosöl verbreitet sich wie ein Lauffeuer
„Kokosöl ist eines der ungesündesten Lebensmittel, die man zu sich nehmen kann“, sagte die Harvard-Professorin Karin Michels.
„Kokosöl ist genauso schädlich wie reines Gift“, erklärte Karin Michels in einem Vortrag an der Universität Freiburg
. Michels’ Vortrag mit dem Titel „Kokosöl und andere Ernährungsirrtümer“ sorgte auf YouTube für großes Aufsehen und wurde dort über eine Million Mal angesehen.
Es ist eines der ungesündesten Lebensmittel. Warum hat es sich so stark verbreitet? Das Missverständnis liegt in der Werbung.
In dem 50-minütigen Vortrag widerlegte Michels, Professorin an der Harvard T.H. Chan School of Public Health, den „Superfood“-Status von Kokosöl und bezeichnete es als „eines der schlimmsten Lebensmittel, die man essen kann“.
Karin Michels
In dem Interview, das von Business Insider aus dem Deutschen ins Englische übersetzt wurde, erklärte Michels, dass der Verzehr von Kokosöl aufgrund seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren weitaus schädlicher sei als der Verzehr von Schmalz.
Die ersten Risse im Mythos um Kokosöl zeigten sich erstmals im Jahr 2017, als eine Studie der American Heart Association (AHA) ergab, dass Kokosöl für die Herzgesundheit schädlicher sei als Butter, da es 82 Prozent gesättigte Fettsäuren enthalte, verglichen mit 63 Prozent bei Butter.
Die AHA erklärte daraufhin, sie rate vom Verzehr von Kokosöl ab, und der britische National Health Service (NHS) schloss sich dieser Empfehlung an und riet dazu, die Aufnahme von Lebensmitteln mit gesättigten Fetten, darunter auch Kokosöl, zu reduzieren.
Da Kokosöl den Ruf erlangte, gesund zu sein, stiegen die Verkaufszahlen sprunghaft an und es wurde als „Wundernahrungsmittel“ gepriesen, wobei Befürworter behaupteten, es könne die Gehirnleistung steigern, beim Abnehmen helfen und sei wirksam bei der Behandlung von Alzheimer.
Die Alzheimer’s Association widerlegte solche Behauptungen und veröffentlichte auf ihrer Website eine Erklärung, in der es hieß: „Es gab einige Behauptungen, dass Kokosöl zur Behandlung oder sogar zur Heilung der Alzheimer-Krankheit eingesetzt werden könnte. Derzeit gibt es jedoch nicht genügend experimentelle Belege, um diese Behauptungen zu untermauern.“
Während die Debatte weiterging, erklärte Annessa Chumbley, eine staatlich geprüfte Ernährungsberaterin und Sprecherin der A.H.A., gegenüber der New York Times: „Von den beiden ist Olivenöl die bessere Wahl, da einfach ungesättigte Fette eine positive Wirkung auf das Herz haben können, wenn sie in Maßen verzehrt werden und als Ersatz für gesättigte Fette und Transfette in der Ernährung dienen.“
Anfang dieser Woche erklärte Qi Sun, außerordentlicher Professor für Medizin an der Harvard Medical School, gegenüber der New York Times, dass extra natives Kokosöl zwar reich an sekundären Pflanzenstoffen sei, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind, ein Großteil des auf dem Markt erhältlichen Kokosöls jedoch raffiniert worden sei und nur sehr wenige dieser Antioxidantien enthalte. Er fügte hinzu, dass selbst bei der Verwendung von extra-nativem Kokosöl „die Auswirkungen der gesättigten Fette die positiven Wirkungen der Antioxidantien überwiegen“.
Während Michels in ihrer Rede weniger scharf über andere „Superfoods“ wie Acai, Chiasamen und Matcha urteilte, wies sie doch darauf hin, dass die darin enthaltenen Nährstoffe in gängigeren Obst- und Gemüsesorten reichlich vorhanden seien, und sagte: „Wir sind gut und ausreichend versorgt.“
Gwyneth Paltrow war die Vorreiterin unter den vielen Prominenten, die auf den Kokosöl-Zug aufsprangen. Paltrow kochte nicht nur damit, sondern lobte auch die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften des Öls für die Haut, empfahl es zur Zahnaufhellung und schlug es als natürliches Gleitmittel zur Linderung vaginaler Trockenheit vor.