Rat würdigt chilenische Verkostungsjury
Chile stärkt seine Position in der internationalen Olivenöl-Gemeinschaft durch den Erhalt der renommierten Zertifizierung des sensorischen Bewertungsgremiums des IOC.
Das Olivenöl-Verkostungsgremium der Chilenischen Schule für chemische Entwicklung (CEPEDEQ) wurde vom Internationalen Olivenrat (IOC) offiziell als Sensorikgremium anerkannt.
Jedes Jahr vergibt die internationale Organisation diese Zertifizierung an Verkostungsgremien aus aller Welt, die die strengen Anforderungen des IOC erfüllen. Nach Angaben des IOC müssen zertifizierte Verkostungsgremien „wiederholbare, zuverlässige und valide Ergebnisse innerhalb akzeptabler statistischer Parameter erzielen“. Um dieses Ziel zu erreichen, müssen zertifizierte Verkoster „über ein hohes Qualifikationsniveau verfügen, gut ausgebildet sein und die Proben so handhaben, dass keine Fehler entstehen“.
Das chilenische Olivenöl-Verkostungsgremium entstand im Rahmen des Projekts „Elektronische Nase und Verkostungsgremium zur Eroberung neuer Märkte in der Olivenölindustrie“, einer an der Fakultät für Chemie und Pharmazie der Universität von Chile gegründeten Gruppe. Ziel dieser Gruppe war es, die Wettbewerbsfähigkeit des chilenischen Olivenöls auf den Weltmärkten durch ein international anerkanntes Panel zur „Charakterisierung und Quantifizierung von Geschmacks- und Geruchsnoten“ zu verbessern.
Unter der Leitung der Olivenölexpertin Gloria Portilla nahmen die Mitglieder des chilenischen Olivenöl-Verkostungsgremiums laut ChileOliva drei Jahre lang an wöchentlichen Schulungen teil, um sich für die IOC-Standards zu qualifizieren. Jedes Mitglied musste herausragende Kenntnisse und sensorische Fähigkeiten nachweisen, um Qualität zu erkennen und zwischen verschiedenen Ölsorten unterscheiden zu können. Die Gruppe nahm 2012 an zwei internationalen Verkostungsveranstaltungen teil, bevor sie schließlich die offizielle Zertifizierung durch das IOC erhielt.
Die chilenischen Olivenölproduzenten hoffen, dass die IOC-Auszeichnung zu steigenden Exporten und einer besseren Durchdringung der internationalen Märkte führen wird.