Konferenz in Thessaloniki befasst sich mit neuen Strategien für den griechischen Tafelolivensektor
Ein Treffen zur griechischen Tafelolivenindustrie bot neue Strategien für den Sektor und stellte eine bislang weitgehend unbekannte und widerstandsfähige Sorte mit einzigartigen Eigenschaften vor.
Auf einer Tagung, die letzte Woche in Thessaloniki stattfand, wurden der aktuelle Stand und die Trends in der Tafelolivenbranche beleuchtet, wobei der Schwerpunkt vor allem auf dem griechischen Olivensektor lag.
Es wurde erneut bestätigt, dass griechische Tafeloliven eine führende Position auf den internationalen Märkten einnehmen, doch sind neue Ansätze erforderlich, um die Dynamik aufrechtzuerhalten und im Wettbewerb zu bestehen. Große Aufmerksamkeit erregte eine Ankündigung von Forschern zu einer wenig bekannten Olivensorte mit besonderen Eigenschaften und Merkmalen.
Die zweitägige Veranstaltung wurde vom Krinos Olive Center des Perrotis College organisiert und fand auf dem Campus der American Farm School statt. Mehr als 250 Erzeuger, Exporteure, Wissenschaftler und andere Fachleute der Tafelolivenindustrie nahmen an der Tagung teil, um ihre Ansichten auszutauschen.
Alexandros Georgiadis, Vorsitzender des Organisationskomitees und Lebensmittelimporteur in Amerika und Kanada, erklärte, dass die Märkte weltweit eine konstante Versorgung in Qualität und Quantität verlangen und es bei Tafeloliven keinen Spielraum für Preisspekulationen gebe, wie dies bei Olivenöl der Fall war. „Die Oliven der Sorte Chalkidiki haben große Fortschritte gemacht, gerade weil die Erzeuger angemessen auf die Anforderungen der Märkte reagiert haben“, merkte er an.
José Manuel Ruiz, Vertriebsleiter von Interoliva S.A., erinnerte daran, dass sich die weltweite Produktion von Tafeloliven in den letzten 35 Jahren mengenmäßig verdreifacht habe, was ein Beweis für die Dynamik des Produkts sei. Griechenland liegt bei den Exporten von Tafeloliven weltweit an vierter Stelle hinter Spanien, Ägypten und Marokko, wobei mehr als 80 Prozent der jährlich produzierten 250.000 Tonnen essbarer Oliven in die USA, nach Deutschland, Australien und andere Länder exportiert werden.
Ein weiteres Thema der Tagesordnung wurde von Dan Flynn, dem Geschäftsführer des UC Davis Olive Center, behandelt, der die möglichen Auswirkungen des Klimawandels auf Tafeloliven vorstellte. Er erklärte, dass im Mittelmeerraum in den nächsten 20 bis 40 Jahren ein Anstieg um 1,8 °C bis 2,0 °C erwartet werde, was eine erhebliche Herausforderung für die griechischen Landwirte darstelle.
Flynn erklärte, dass die Vorhersagemodelle gezeigt hätten, dass die großen Tafelolivenanbauflächen wahrscheinlich unberührt bleiben würden, während 23 Prozent der kleinen Anbauflächen im Land betroffen sein würden, insbesondere jene, die nicht bewässert werden. Er riet dazu, die Bewässerung ordnungsgemäß zu steuern, um bessere Erträge zu erzielen.
Der Wert der griechischen Tafelolivenexporte wird auf 450 Millionen Euro (etwa 525 Millionen US-Dollar) geschätzt, doch es gibt noch Spielraum für mehr; mehrere Teilnehmer wiesen darauf hin, dass ein Umdenken bei den Erzeugern, ihren Kunden nicht nur ein einfaches Produkt, sondern etwas Attraktives und leicht Zugängliches anzubieten, den Status griechischer Oliven weiter stärken und ihren Anteil an den internationalen Märkten vergrößern werde.
Um diesen Wandel im Denken zu veranschaulichen, wurde der US-Markt untersucht, wo die Importe von Tafeloliven stabil sind, der Verbrauch jedoch zurückgeht. Die Verbreitung von Oliven in den Haushalten ist gering, insbesondere in bestimmten Bevölkerungsgruppen des Landes.
Es wurde vorgeschlagen, Oliven der speziellen Kategorie von Lebensmitteln zuzuordnen, die gesundheitsbezogene Angaben tragen dürfen. Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass der Verzehr von Oliven aufgrund ihrer funktionellen Inhaltsstoffe Vorteile mit sich bringt, und wie die Wissenschaftler auf der Tagung hervorhoben, gehören Tafeloliven zu den wenigen fermentierten pflanzlichen Produkten, die probiotische Bakterien enthalten können.
Diese Einstufung von Oliven wird wiederum die Millennials ansprechen, die die größte Verbrauchergruppe für Lebensmittel mit gesundheitsbezogenen Angaben darstellen, sodass sie als potenzielle Käufer von Tafeloliven angesprochen werden können. Ein weiterer Schritt besteht darin, Oliven online an verschiedene Zielorte zu vertreiben, um eine Marktdurchdringung zu erreichen und für die Verbraucher leicht zugänglich zu sein.
Kalamata-Tafeloliven stellen eine starke Marke in der Branche dar und Chalkidiki-Oliven machen Fortschritte, doch eine andere Sorte, Kothreiki, war der Star der Messe.
Die Bäume der Sorte Kothreiki, die auch als Manaki oder Korinthiaki bekannt ist, können in Höhenlagen von bis zu 900 Metern angebaut werden und halten starken Winden sowie relativ niedrigen Temperaturen stand. Ihre Steinfrüchte können als essbare Oliven verwendet oder in Ölmühlen zu Öl verarbeitet werden.
Eine dreijährige Studie zweier griechischer Wissenschaftler analysierte die Oliven der Sorte Kothreiki und stellte fest, dass sie eine bedeutende Menge an Phenolverbindungen sowie eine ungewöhnlich hohe Menge an Palmitoleinsäure enthalten, die bei mehr als 3,5 Gramm pro 100 Gramm Fettsäuren liegt. Palmitoleinsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die aufgrund ihrer regulierenden Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinaufnahme als vorteilhaft für Diabetiker gilt.
Es wurde die Idee geäußert, dass die Sorte Kothreiki eine gesundheitsbezogene Angabe für Diabetiker tragen könnte, sobald die Forschung abgeschlossen und die Ergebnisse verifiziert sind.
Das Krinos Olive Centre wurde 2013 gegründet, um die Produktion von Tafeloliven und Olivenöl in Griechenland zu fördern. Es hat Partnerschaften mit Forschungsinstituten und Unternehmen der Branche geschlossen, darunter das Davis Olive Center.
Dies war die erste von Krinos organisierte Tagung zu Innovationen im Tafelolivensektor, und die Teilnehmer vereinbarten, sich 2020 erneut in Thessaloniki zu treffen.