Aufdecken des Wertes von Olivenöl in New York

Der erste Tag des Internationalen Olivenölwettbewerbs in New York hat heute Morgen, am 16. April, begonnen^th2013 auf der International Culinary Center In einem überfüllten Haus wurden Seminare von führenden Experten und Pädagogen der Olivenölindustrie aufmerksam verfolgt. Versteckt verbrachte ein Experten-Verkostungsgremium den Tag damit, rund 700 Einträge auf der Suche nach genau dem zu bewerten beste Olivenöle der Welt.

"Was ist die große Sache mit Olivenöl? “, Fragte er Curtis Cord, Herausgeber der Olive Oil Times und Gastgeber des Wettbewerbs. ​"Es ist eines der gesündesten Lebensmittel auf unserem Planeten. “Cord merkte an, dass die Amerikaner beim Verbrauch von Olivenöl immer noch weit hinter anderen Ländern zurückbleiben. ​"Olivenöl verbessert und steigert den Geschmack von Lebensmitteln, indem es deren Aromen verstärkt. Was vermissen die meisten Leute? “

Zu den heutigen Zuhörern gehörten Olivenölproduzenten, Einzelhändler, Fachleute aus der Gastronomie und Lebensmittelindustrie, Studenten und Journalisten. Die gemeinsame Leidenschaft der Teilnehmer bestand jedoch darin, hochwertiges Olivenöl zu verstehen – von seinen gesundheitlichen Vorteilen über den Produktionsprozess bis hin zur Verkostung von Mängeln und dem Wissen, worauf man im Regal achten muss – und ihm die Aufmerksamkeit zu verschaffen, die es verdient.

"Olivenöl kommuniziert nicht mit dem Durchschnittsamerikaner, daher macht ein Wettbewerb wie dieser das Produkt sichtbar “, sagte Steve Jenkins vom Fairway Market. ​"Was ist los in deiner Küche? Die wichtigste Zutat in Ihrer Küche ist Olivenöl “, sagte Jenkins. ​"weil es Essen gut schmeckt und Sie gleichzeitig gesünder macht. “

Die bahnbrechende Veranstaltung soll diese Argumente in einem Markt beleuchten, in dem Bildung von größter Bedeutung ist. ​"Olivenöl ist zeitlos, keine Modeerscheinung “, sagte John Sessler, Vorsitzender der North American Olive Oil Association. ​"Die Leute geben Tausende von Dollar für Wein aus, aber sie verstehen nicht, dass Sie für gutes Olivenöl bezahlen sollten. Es sollte keine verrückte Idee sein. “

Beim Internationalen Olivenölwettbewerb in New York wird ein natives Olivenöl extra gegossen, dessen Identität verborgen ist

Alexandra Marinakos, eine Griechin der zweiten Generation, die vor 27 Jahren nach Athen gezogen ist, konkurriert dieses Jahr mit ihrem Olivenöl aus Kreta. Ihr kleines Team von vier Personen hat es sich zur Aufgabe gemacht, der Welt ihre Monokultivar Koroneiki zu zeigen ​"Daniolo ”Olivenöl. Marinakos sagte: ​"Schritt für Schritt sind wir gewachsen. Wir treffen all diese Leute, die die Kunst des Olivenöls schätzen. “ Griechenland ist bekannt für seine Kultur und Traditionen, aber Marinakos hofft, dass das Olivenöl Griechenlands eines Tages sein Profil in der Welt verbessern wird.

"Wir alle haben die Liebe “, sagte sie. ​"die absicht war ​'zeigen wir ihnen was gutes Oliven Ölschmeckt wie. '“Und genau das könnte dieser Wettbewerb leisten.