'Sabor Oliva' tritt den uruguayischen Produzenten und der Öffentlichkeit bei

Weniger Produzenten nahmen an der diesjährigen Ausgabe teil, aber die Stimmung unter den Teilnehmern war hoch. Nach einer katastrophalen Ernte im Jahr 2018 hoffen die Produzenten, in der nächsten Kampagne einen Rekord aufzustellen.

November 13, 2018
Von Daniel Dawson

Aktuelle News

In einem eleganten Hotel, das von importierten Palmen flankiert wird und ein paar hundert Meter vom Rio de la Plata entfernt liegt, versammelten sich an einem Wochentagabend etwa 600 Gäste, um uruguayisches Olivenöl extra vergine zu probieren und zu feiern.

Qualität ist der einzige Weg, um mit größeren Herstellern wie Argentinien zu konkurrieren, aber wir können nicht im Volumen mithalten.- Paula Ferrera, Asolur

Der Olivenölsektor in Uruguay ist gerade in die fünfzehnte Erntesaison eingetreten, und bei der vierten Ausgabe von Sabor Oliva, die von der Uruguayische Olivenvereinigung (ASOLUR) und Sin Pretensiones, ein lokales Restaurant.

Sechs der acht anwesenden großen Produzenten berichteten Olive Oil Times dass sie zuversichtlich waren, im nächsten Herbst (im April und Mai auf der südlichen Hemisphäre) eine Rekordernte zu haben.

"Ja, ich bin optimistisch “, sagte Martín Robaina Antía, kaufmännischer Leiter bei Lote8 Olive Oil Times. "Die Qualität ist hoch und die Produktion sollte ebenfalls steigen. Ich denke, 2019 wird ein sehr gutes Jahr. “

Lote8 ist einer der größeren Produzenten in Uruguay. Das Unternehmen erntet fünf verschiedene Olivensorten von 40,000 Bäumen. Robaina Antía ist stolz auf den Erfolg seiner Marke, als die Verbraucher verschiedene ausgestellte Öle probieren.

Werbung

Poteoline von Lote8 wurde 2017 mit einem Gold Award ausgezeichnet NYIOOC World Olive Oil Competition. Sie haben auch Auszeichnungen in Argentinien, Kalifornien und Italien gewonnen. Im Jahr 2018 NYIOOCder einzige uruguayische Gewinner war O'33 José Ignacio.

Doch selbst als Produzenten und Verbraucher das Jubiläum mit typischen uruguayischen Lebensmitteln und lokalen Weinen feierten, schien das Ereignis die Risse einiger der unmittelbaren Probleme des Sektors teilweise zu überdecken.

In diesem Jahr waren nur acht der 30 kommerziellen Hersteller von ASOLUR anwesend. Im Jahr 2016 nahmen an der Veranstaltung rund 20 Produzenten teil. Ein Teil dieser Abwesenheit ist auf die verheerend niedrige Ernte zurückzuführen, die Uruguay in diesem Jahr verzeichnete.

"Dieses Jahr war es eine sehr schlechte Ernte. In ganz Uruguay hatten die meisten Plantagen die schlechteste Ernte seit Jahren “, sagte Ernesto Singer, Olivenölproduzent bei Tupercí Olive Oil Times.

Ein extrem heißer Winter im Jahr 2017 bedeutete, dass viele Bäume nicht für die notwendige Zeit ruhen konnten, um Früchte zu produzieren. Dies, zusammen mit einer späten Kälteperiode, zu viel Regen im Frühling und Hagel, bedeutete, dass fast jeder Produzent im Land ein enttäuschendes Jahr hatte.

Jeder der sechs befragten Produzenten von Olive Oil Times Bei der Veranstaltung gaben sie an, Verluste zwischen 50 und 70 Prozent ihrer Erträge zu verzeichnen.

Die meisten Produzenten gaben an, dass sie entweder gerade genug produzierten, um damit auszukommen, oder dass sie den diesjährigen Ölertrag mit dem letztjährigen mischten.

"Ich konnte dieses Jahr etwas Öl fördern und hatte noch etwas Öl von 2017, was ein großartiges Jahr für uns war. Wir hatten einige außergewöhnliche Öle “, sagte Singer. "Einige von ihnen haben wir unter den bestmöglichen Bedingungen gehalten und mit dem aktuellen Öl gemischt. So wollen wir dieses Jahr durchkommen. “

Laut Sergio Gómez, Produktionsberater bei Olivonoble Services, sind die Unterschiede zwischen den anwesenden und den nicht anwesenden Herstellern recht groß. Gómez hat geholfen, Oliven zu ernten und Olivenöl auf fünf verschiedenen Kontinenten zu produzieren Olive Oil Times dass viele neuere Produzenten nicht auf die finanzielle Belastung vorbereitet waren, die das Anlegen eines Olivenhains in Uruguay mit sich bringt.

"Einige Hersteller verstehen den Umfang der Investition nicht “, sagte er. "Die Jahre eins bis fünf erfordern große Investitionen mit geringem Gewinn. Nach dem achten Jahr machen Sie Gewinn. “

Die fünf größten Produzenten in Uruguay machen derzeit 70 Prozent der im Land gepflanzten Olivenbäume aus. Die übrigen gewerblichen Produzenten machen die restlichen 30 Prozent aus.

"Das ist die Realität des Sektors “, sagte Jorge Pereira, Professor für Genetik an der Agronomieschule der Universität der Republik, Sommelier und Berater für Olivenöl Olive Oil Times. "Uruguay befindet sich in einem sehr schwierigen Moment. “

"Der wirtschaftliche Moment für die Landwirtschaft erschwert den Olivenanbau “, fügte Pereira hinzu. "Gegenwärtig sind die Gewinne und Ernten niedrig. “

Die Kosten für Kraftstoff und Strom, eine Erhöhung der Steuern sowie ein aufgeblähter Staatshaushalt und Bürokratie haben die Landwirtschaft weniger rentabel gemacht als noch vor wenigen Jahren. Im Januar brachen auf dem Land Massenproteste gegen die Regierung aus, in denen gefordert wurde, etwas zu tun. Der uruguayische Landwirtschaftsminister trat daraufhin zurück.

Trotz dieser wirtschaftlichen Unsicherheit sieht Gómez, der die Erzeuger bei jedem Schritt des Olivenölproduktionsprozesses von der Auswahl des richtigen Standorts über das Beschneiden der Bäume bis zum Mahlen des Öls unterstützt, in Uruguay ein großes Potenzial zur Ausweitung der Produktion und zur Steigerung der Qualität.

"Der Verbrauch in Uruguay wächst “, sagte er. "Als ich 2002 ankam, waren es 250 Gramm pro Kopf und jetzt sind es 320 Gramm pro Kopf. “

"Uruguay hat Potenzial “, fügte er hinzu. "Wenn alle mit dem Management auf einer Seite sind, ist das Wetter das Einzige, was ihnen entgeht. “

In dem kleinen südamerikanischen Land mit knapp vier Millionen Einwohnern sind bereits fast 25,000 Hektar Olivenbäume gepflanzt. Die Produktion im nächsten Jahr wird auf etwa 1,860 Tonnen geschätzt, gegenüber den düsteren 558 Tonnen in diesem Jahr.

Einige Produzenten planen, ihre Haine zu erweitern, aber fast alle erkennen, dass ihr Endspiel die Qualität steigern wird.

"Wir haben eine kleine Produktionsmenge, aber eine sehr hohe Qualität “, sagte Paula Ferrera, eine Vertreterin von ASOLUR Olive Oil Times. "Qualität ist die einzige Möglichkeit, mit größeren Herstellern wie Argentinien zu konkurrieren, aber wir können nicht im Volumen mithalten. “

Dieses Gefühl wurde im Laufe des Abends mehrmals wiederholt. Das Gespräch mit den Verbrauchern und untereinander über die Perspektiven des uruguayischen Olivenölsektors schien einige der Befürchtungen hinsichtlich des Wetters und der diesjährigen schlechten Ernte zu lindern.

Jorge Serrano produziert seit acht Jahren Olivenöl in Uruguay. In diesem Jahr war seine Ernte um 70 Prozent niedriger als im letzten Jahr, aber er konnte einen Goldpreis für das kleine Olivenöl extra vergine gewinnen, das er bei einem Wettbewerb in Chile hatte.

Er lächelte und fasste die Nacht so zusammen: "In diesem Geschäft muss man optimistisch sein, wenn man weitermachen will. Wenn alles gut geht, kommt das Olivenöl gut heraus. “


Werbung

In Verbindung stehende News

Feedback / Vorschläge