Sevilla ist Gastgeber des 8. Armonia-Wettbewerbs
Natives Olivenöl extra und Reis waren die Hauptzutaten bei einem Kochwettbewerb im Rahmen des 8. Internationalen Olivenölwettbewerbs „Armonia“.
Trotz der schwierigen Ernte und der schlechten Wirtschafts- und Handelsentwicklung war dies ein sehr gutes Jahr für italienisches natives Olivenöl extra, das bei nationalen und internationalen Wettbewerben zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erhielt.
Keine Ausnahme bildete die 8. Ausgabe des internationalen Olivenölwettbewerbs Armonia – Trofeo IRVEA, der vom italienischen Institut für Forschung und Förderung der Exzellenz in Ernährung und Landwirtschaft veranstaltet wurde. Eine Jury aus italienischen und spanischen Juroren kürte in Sevilla die Gewinner und zeichnete das beste native Olivenöl extra sowie herausragende Verpackungen und Designs aus.
Italien gewann 5 der 6 Auszeichnungen für die besten nativen Olivenöle extra in den drei verschiedenen Fruchtkategorien: Auf dem ersten Platz in der Kategorie „Delikat“ lag das toskanische Bio-Öl g.g.A. von Il Pino, während auf dem zweiten Platz das native Olivenöl extra „Diana“ des Betriebs Agricola Diana aus Kalabrien landete; in der Kategorie „Medium“ war der Gewinner das „Cilento DOP“ vom Betrieb Marsicani in Kampanien, gefolgt von „La Vecchia Macina“ vom apulischen Betrieb Agrolio; in der Kategorie „Robust-fruchtig“ belegte das „Morgan Oil“ des slowenischen Betriebs Ekoloska Kmetija Morgan den ersten Platz, gefolgt vom „Don Gioacchino Terra de’ Donno“ des apulischen Betriebs Agricola Leone Sabino.
Die prämierten nativen Olivenöle extra wurden auch von den Teilnehmern des Wettbewerbs „Harmony in the Kitchen“ verwendet – einem Kochwettbewerb, der vom IRVEA und der Internationalen Olivenölagentur im Rahmen des Projekts Oleum Sapiens organisiert wurde. Der Wettbewerb hatte zum Ziel, die Verwendung der nativen Olivenöle extra in Kombination mit anderen hervorragenden Lebensmitteln in Restaurants sowie in Ausbildungsstätten für Gastronomie und Hotellerie in ganz Italien zu fördern.
Die jungen Auszubildenden der am Wettbewerb teilnehmenden Hotelfachschulen stellten sich der Herausforderung, kreative Rezepte zu entwickeln, bei denen die Gewinneröle mit italienischem Reis kombiniert wurden. Sie mussten ein originelles Rezept kreieren, bei dem die Gewinner-Olivenöle sowie das Öl „Acquerello“ zum Einsatz kamen, das von der Familie Rondolino im Piemont geerntet und abgefüllt wurde, die als Sponsor der diesjährigen Veranstaltung fungierte.
Der erste Preis ging an Francesco D’Aversa vom Institut für Gastronomie und Hotellerie „Sergio Ronco“, der Fenchel-Orangen-Kekse mit EVOO-Schaum und Reisganache zubereitete. Der zweite Preis ging an Andrea Brugnetti vom L. Einaudi-Institut für sein Makrelenröllchen mit Acquerello-Reis und rote Garnelen mit Kroketten und rohem Knollensellerie, während der dritte Preis an Andrea Moschini – ebenfalls vom Institut für Gastronomie und Hotellerie „Sergio Ronco“ – und sein Reis- und Veilcheneis mit Spelz- und Kardamomkeks ging.
Die Gewinner erhielten zudem einen Praktikumsaufenthalt im Londoner Restaurant „Fifteen London“ von Jamie Oliver, dem englischen Koch, der sich für die Themen gesunde Ernährung und Ernährungserziehung einsetzt.
Die vollständige Liste der prämierten nativen Olivenöle extra finden Sie hier.