Aromatisiertes Olivenöl verleiht traditionellen indischen Gerichten Zing

Mit Geschmack angereichertes Olivenöl kann dazu beitragen, ein typisches indisches Gericht in eine exotische Delikatesse zu verwandeln. Indische Köche verwenden traditionell Erdnuss- oder Mandelöl, um ihren hausgemachten Gerichten verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen. Jetzt ist Olivenöl der aufstrebende Stern für schickere indische Gerichte.

Indische Gerichte sind bekannt für ihre großzügige Verwendung von scharfen Gewürzen, Kräutern und anderen exotischen Aromastoffen. So erfüllen aromatisierte Olivenöle die Bedürfnisse der traditionellen indischen Köche perfekt. Olivenöl mit Kräutern wie Minze und Thymian oder Gewürzen wie Chili und Pfeffer wird in Bezug auf Schale und Zing so robust, dass es nicht mehr erforderlich ist, zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack und die Aromen zu erreichen, nach denen Köche suchen.

Eine Vielzahl von Zutaten kann verwendet werden, um aromatisierte Olivenöle herzustellen. Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Orange sind hier die aktuellen Favoriten. Beliebte Kräuteröle sind Rosmarin, Basilikum, Fenchel, Salbei, Knoblauch, Thymian und Estragon.

Aromatisiertes Olivenöl kann verwendet werden, um Gemüse, Fleisch und gebackene Gerichte zu verfeinern. Olivenöl mit Zitrone, Knoblauch oder anderen spritzigen Zutaten ist eine hervorragende Ergänzung für indische Salatdressings und Marinaden.

Aromatisierte Olivenöle können in ausgewählten Verkaufsstellen auf den städtischen indischen Märkten gekauft werden. Es ist auch möglich, Olivenöl zu Hause zu würzen. Der einfachste Ansatz für das Aroma zu Hause ist der Ansatz der Kaltinfusion. In diesem Fall wird der Aromastoff mehrere Stunden lang in eine Flasche oder ein Glas mit einfachem Olivenöl gegeben.

Der bekannte indische Koch und Schriftsteller Sanjeev Kapur hat angerufen die Verwendung von Olivenöl in der indischen Küche a ​"Klacks." In seinem neuesten Buch ​'Kochen mit Olivenöl 'Kapur ging auf die Bedenken der Inder hinsichtlich der Verwendung von Olivenöl als Kochmedium ein und hat gezeigt, wie die traditionellsten indischen Gerichte mit Olivenöl mit hervorragenden Ergebnissen zubereitet werden können.

• Mumbai Spiegel