`Ein unvergessliches Fest - Olive Oil Times

Ein unvergessliches Fest

Februar 21, 2011
Joelle Laffitte

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Hin und wieder muss ich gestehen, dass ich mich wie die meisten Frauen gerne verwöhnen lassen möchte. Ich genieße einen Abend und alles, was damit verbunden ist: den Nervenkitzel eines neuen Restaurants mit einem renommierten Koch, die Leichtigkeit, keine Mahlzeit zu kochen oder vor allem kein Geschirr zum Reinigen zu haben.

Es gibt all die traditionellen Anlässe, bei denen zu erwarten ist, dass mein Mann mich mitnimmt, besonders an meinem Geburtstag, unserem Hochzeitstag und natürlich am Valentinstag. Pflichtbewusst ziehen wir uns fein an und fahren in die Stadt. Die meiste Zeit haben wir eine angenehme Erfahrung und den Gesamteindruck, dass wir unser Essen genossen haben.

Leider können wir uns nie erinnern, was wir bei diesen Gelegenheiten tatsächlich essen. Und obwohl ich weiß, dass die Leute nicht ausschließlich zum Essen ausgehen, ist das Essen sicherlich ein wichtiges Element, und es wäre schön, sich daran zu erinnern. Aber das machen wir nie. Wir erinnern uns an die nette Gastgeberin, die schön eingerichtete Adresse und das Ambiente oder den Weg zum Zug. Tatsächlich sind wir beide zu der Erkenntnis gekommen, dass die einzigen Mahlzeiten, an die wir uns tatsächlich erinnern, alle zu Hause zubereitet wurden.

Auf meiner 31 gab es einen perfekt rosaroten Lammbratenst Geburtstag und Steaks mit Blauschimmelkäsekruste für seinen 29th. Eine schöne Entenbrust in Feigensauce kennzeichnete unseren fünften Jahrestag, und dann gab es diese nicht ganz so erfolgreiche, mit Maismehl gebratene Garnele, die er für unser erstes gemeinsames Abendessen zum Valentinstag versuchte (das nicht so erfolgreiche Element, das aus der Verwirrung von resultierte "Maismehl “mit "Grütze “… ein klassischer Fehler). Aber die teuren Restaurants in Manhattan, die Michelin-Führung von Paris? Nun, sie sind nicht so fein in unseren Erinnerungen verwurzelt.

Meine Theorie hierfür ist, dass beim Einkauf Ihrer eigenen Lebensmittel der Umgang mit den Rohstoffen eine Verbindung herstellt, da Ihre sensorischen Freuden durch Sehen, Berühren und Riechen aktiviert werden (einer der Gründe, warum ich das Konzept nicht verstehe Salat in einer Tüte.) Es gibt nichts Besseres, um Ihren Appetit und Ihre Liebe zum Kochen anzuregen, als Ihr eigenes frisches Grün zu wählen oder den makellosesten Apfel oder den Fisch mit der strahlendsten Haut zu pflücken. Wenn Sie dann mit diesen Lebensmitteln umgehen, während Sie sie für das Essen vorbereiten, entsteht eine zweite Verbindung zwischen Ihnen und dem, was Sie essen werden, wenn Sie sich waschen, hacken und umrühren. Am Ende haben Sie viel Zeit mit Ihrem Abendessen verbracht. Und ist nicht ein bisschen Zeit, was wir alle wirklich wollen?

Als der Valentinstag dieses Jahr herumlief, beschlossen wir, zu Hause zu bleiben, das Michelin-Buch zu vergessen und uns stattdessen von unseren Sinnen leiten zu lassen. Indem wir selbst ein Menü zusammenstellten, konnten wir uns jeder Kombination hingeben, die wir uns vorgestellt hatten, und wir waren uns in erster Linie einig, dass man niemals zwischen Austern und Austern wählen sollte Coquilles St Jacques als ersten Gang ... also haben wir beide gemacht. Ich hatte auf dem Markt einige wunderschöne Coquilles entdeckt, und weil wir sie nie alleine geöffnet hatten, wurde ich belohnt, als ich sah, wie mein Mann einen lebenden Schalentier anschrie. Sie können sich anscheinend ganz plötzlich festklemmen, und ich muss zugeben, dass sie für eine Molluske ein wenig einschüchternd sein können.

Aber ihre Frische war beispiellos, und wenn ich nur eine unterhaltsame Aktivität vor dem Abendessen empfehlen könnte, wäre es ein Dutzend Coquilles St. Jacques. Wir beherrschten schließlich die Fähigkeit der Jakobsmuschelextraktion, schrubbten die Muscheln und gaben ihnen ein schnelles Wermutbad. Im bretonischen Stil unter Butter und Knoblauchbrösel gebacken, waren sie viel ansprechender als zu Lebzeiten und lebhaft.

Die Steaks waren selten und saftig, und im Gegensatz zu Restaurants waren wir nicht besorgt über ihre Sicherheit oder Herkunft, weil wir sie selbst gekauft haben, frisch und zertifiziert und mit der Nummer des Mannes, der sie aufgezogen hat. Ich mischte mein eigenes Salatgrün und kombinierte eine Wintermischung aus Rübensprossen. Mache, und Friseeund für den Käsekurs haben wir uns nicht um ein Sortiment gekümmert, sondern nur in einen einzigen großen Keil geschnitten, von dem wir wissen, dass es uns am besten gefällt. Anstelle des Desserts haben wir die Süßigkeiten übersprungen und eine weitere Flasche Wein getrunken, was sie nie als Ersatz für Restaurantmenüs anbieten, wenn auch wahrscheinlich aus gutem Grund.

Es stimmt, wir hatten danach Geschirr zu putzen und nicht alles verlief reibungslos. Wir haben ein Kristallglas zerbrochen (eines, das wir an einem besonderen Abend in Venedig bekommen haben) und eine der Jakobsmuscheln zerfetzt. Wir probierten einen Innengrill aus und schalteten den Rauchmelder ein paar Mal aus. Es ist auch wahr, dass wir jeden Abend kochen, was darauf hindeuten könnte, dass diese Nacht in alle anderen übergeht. Aber ich glaube lieber, dass es ein unvergessliches Fest war und bleiben wird.

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