Essen & Kochen / Seite 11

August 24, 2015

Natives Olivenöl extra ist eine „Säule meiner Küche“

Der Küchenchef der Osteria di Passignano ist ein leidenschaftlicher Genießer von Olivenöl extra vergine - sein Eis ist eine frische Variante der toskanischen Küche auf Ölbasis.

Juli 13, 2015

Hunderte von Restaurants erhalten das neue 'MedDiet'-Label

Das EU-finanzierte Projekt zertifiziert Restaurants, die "authentische mediterrane Gerichte" anbieten und die im Programm festgelegten Kriterien erfüllen.

Jun. 9, 2015

In Paris möchten Sie vielleicht das Mittagessen verpassen

Eine Olivenölhändlerin in Paris, bekannt als "Miss Lunch", hat mit inspirierten Gerichten aus ihrer bescheidenen Küche eine treue Anhängerschaft gewonnen.

Februar 5, 2015

Behörde für Lebensmittelsicherheit warnt vor der Bedrohung von Olivenbäumen durch Bakterien in ganz Europa

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) warnt davor, dass sich Xylella Fastidiosa europaweit von Apulien auf Olivenhaine ausbreiten könnte.

Februar 5, 2015

Jaén präsentiert Spaniens Bester in Madrid Fusión

Xanty Elias vom Restaurant Acanthúm erhielt den ersten Preis beim XII. Internationalen Preis für das Kochen mit nativem Olivenöl extra in Madrid.

Januar 21, 2015

Eine Olivenöl-Odyssee bei Winter Fancy Food

Die Olivenölvereinigung Sevitel organisierte auf der Fancy Food Show ein Seminar zum Thema griechisches Olivenöl, das eine Reihe von Experten mit Perspektiven versah.

Januar 15, 2015

Ist das Olivenöl in Ihrem Cocktail?

Mixologen mischen EVOO mit Getränken auf Wodka- und Gin-Basis, um eine üppige, fruchtige Note zu verleihen.

Dezember 15, 2014

Planetas Kochgeheimnisse

Die sizilianischen Wein- und Ölproduzenten haben ihre streng gehandelten Familienrezepte losgelassen.

November 7, 2014

Eataly Chicago veranstaltet eine Feier der italienischen Aromen

Auf einem italienischen Kochkongress in Eataly wurden Köche gebeten, moderne Interpretationen traditioneller Techniken und Zutaten anzubieten.

Oktober 27, 2014

Verwenden Sie zum Braten Olivenöl

Eine neue Studie zeigt, dass Olivenöl einem wiederholten Erhitzen besser standhält und möglicherweise die beste Wahl zum Braten ist.

Oktober 22, 2014

Nicht so eine Mittelmeerdiät für Studenten in Spanien

Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge entscheiden sich die meisten spanischen Universitätsstudenten für eine Ernährung, die viel Fleisch und Milch enthält, aber wenig Obst und Gemüse enthält.

Oktober 16, 2014

Cooking Congress fordert die Köche auf, die antike mediterrane Küche zu entdecken

Der erste mediterrane Kochkongress bot Köchen aus acht Mittelmeerländern die Möglichkeit, die Wurzeln ihres kulinarischen Erbes zu erkunden.

Oktober 13, 2014

Extra Virgin bei Gastronomika

Der 16. Internationale Gastronomiekongress präsentierte virgen extra Olivenöl und seine vielen kulinarischen Anwendungen.

Oktober 6, 2014

Olivenöl-Nebenprodukte zur Verbesserung der Eigenschaften von Lebensmitteln

Nachforschungen haben ergeben, dass die Nebenprodukte der Olivenölerzeugung neue Verwendungszwecke haben, die die Qualität anderer Lebensmittel verbessern können.

Oktober 2, 2014

Italien nähert sich seinem eigenen Cruet Ban

Nach einem ähnlichen Schritt in Spanien ist Italien auf dem Weg, Ölkännchen in Restaurants zu verbieten.

September 17, 2014

Produkte bieten neue Möglichkeiten, um Olivenöl zu genießen

Zwei Produkte, die diesen Monat veröffentlicht wurden, bieten eine neue Variante des alten Standby-Modus.

August 28, 2014

Fried EVOO ein super Essen für manche Frauen mit Diabetes

Natives Olivenöl extra kann, selbst wenn es gebraten wird, die Gesundheit von Diabetes-Patienten verbessern.

August 11, 2014

Olivenöl umgeht Russlands umstrittenes Einfuhrverbot für Lebensmittel

Olivenöl ist nicht Teil eines russischen Verbots von Lebensmittelimporten aus den USA, der Europäischen Union, Kanada, Australien und Norwegen.

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