Essen & Kochen / Seite 24

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März 31, 2011

Italienische Ermittler decken "gefälschte Lebensmittel" auf

"Da italienische Lebensmittel weltweit am meisten geschätzt werden, ist es klar, dass wir auch bei gefälschten Lebensmitteln Vorrang haben" - Cesare Patrone, Leiter des Corpo Forestale

März 23, 2011

Sie können einen Salat nicht bestreichen

Im Restaurant haben wir zwei Olivenöle aufbewahrt, mit denen wir den Geschmack von scharfen Gerichten verfeinert haben und die wir über alles gegossen haben, von Hummus bis zu großen Stücken Feta-Käse oder sogar Joghurt.

März 16, 2011

Nur natives Olivenöl extra im Forno Campo de 'Fiori in Rom

Haben Sie sich jemals gefragt, welche Art von Öl sie in Ihrer örtlichen Pizzeria verwenden? Im legendären Forno Campo de Fiori in Rom gibt es nur frisches natives Olivenöl extra aus der Region und viel davon.

Januar 13, 2011

Welle des Experimentierens in Paris Cuisine erhöht Olivenöl

In dem neuen Tag, der die Pariser Küchen erstrahlt, entdecken junge Köche, was ihre südlichen Cousins in der Provence schon lange genossen haben.

Januar 10, 2011

Süße Rolle für Olivenöl

Während ein hochwertiges Virgen-Extra in jedem anständigen Restaurant unverzichtbar ist, zeigt sich die volle Umarmung mit Olivenöl vielleicht am eindringlichsten in seiner neuen überraschenden Rolle: als Dessert.

Dezember 22, 2010

Sternekoch erinnert sich an den bescheidenen kretischen Geschmack seiner Kindheit

"Wenn ich Gerichte zubereite, die auf wildem Grün und Hülsenfrüchten basieren, sind viele Einheimische möglicherweise beleidigt über die einfachen Zutaten, die ich verwende." Yiannis Tsivourakis

Dezember 9, 2010

Jahreszeit des Überflusses

Für Joëlle Laffitte ist die Weihnachtszeit der perfekte Zeitpunkt, um eine Ausstellung für Essen und Wein in Paris zu besuchen.

Dezember 8, 2010

Chefkoch nennt Olivenöl "Perfekt" für chinesische Küche

Der Chefkoch des Great Wall Hotels in Peking sagte, dass Olivenöl perfekt für die Zubereitung chinesischer Speisen geeignet sei, "insbesondere zum Schmoren, Schmoren und Kochen in irdenen Töpfen."

November 4, 2010

In Spanien werden nachfüllbare Olivenölflaschen in Restaurants verboten

Die Initiative, die vom sozialistischen Abgeordneten Alejandro Alonso verteidigt wurde, versucht, die Gefahren von "anonymen Servierflaschen" zu beseitigen, von denen er behauptet, dass sie "das Image von Olivenöl stark beeinträchtigen".

November 1, 2010

Paris Food Show nennt Olivenöle für Kinder "innovativ"

SIAL, der alle zwei Jahre stattfindende Marktplatz für die Lebensmittelindustrie, hob drei Virgen Extras hervor olive oil proKinderkanäle im Sortiment "Trends und Innovationen".

Oktober 30, 2010

Blutig gut: Blood Orange Olivenöl Brownies

Zu Ehren dieser gruseligen Zeit des Jahres ist ein Rezept mit Blut erforderlich. Die Kombination von dunkler Schokolade und süß-milden Zitrusfrüchten in einem feuchten Brownie ist verführerisch und lecker.

Oktober 28, 2010

Joëlle Laffitte: Notizen vom Bauernmarkt

Eine der wichtigsten Lektionen, die ich in diesem Land gelernt habe, ist, dass es beim Kauf bestimmter Zutaten eine Zeit gibt, an Ihrem Geld festzuhalten, und eine Zeit, es loszulassen.

September 10, 2010

8. Kochwettbewerb mit EVOO in Alicante

Die Diputación de Jaén hat an mehr als 18,000 Restaurants in fünfzig Ländern Informationen über die Teilnahme am 8. Internationalen Kochpreis mit nativem Olivenöl extra verteilt.

August 4, 2010

Kochen mit Olivenöl in China

Der Anstieg der Verwendung von Speiseölen wurde durch das Wirtschaftswachstum der letzten zwei Jahrzehnte hervorgerufen, durch das Öl, das einst knapp und unerschwinglich war, üblich und erschwinglich geworden ist.

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