Essen & Kochen / Seite 4

Januar 3, 2018

Frankreichs Spitzenkoch spricht über Olivenöl

Olive Oil Times sprach mit Mirazurs Mauro Colagreco.

Dezember 4, 2017

Die Pariser Erforschung neuer Öle wird international

Olio Nuovo Days kündigte die dritte Ausgabe der Hémisphère Nord auf einer Pressekonferenz in Paris an.

November 30, 2017

Verfolgung der Olivenölgeschichte durch antike Küche

Joan Nathan dokumentiert in ihrem neuen Buch die globale Migration von Olivenöl und jüdischem Essen seit der biblischen Ära.

Juli 27, 2017

Die Olivenölerkundungen von Chefkoch Deniz Zembo

Der kroatische Starkoch Deniz Zembo gibt Einblicke in die kulinarischen Möglichkeiten des Kochens und Innovierens mit Olivenöl.

Juli 17, 2017

Einigung über neue EU-Vorschriften für biologische Lebensmittel erzielt

Nach langwierigen Verhandlungen haben sich die EU-Verhandlungsführer auf neue Regeln für EU-Bioprodukte geeinigt.

Juli 10, 2017

Australisches Unternehmen entwickelt unsichtbare Technologie zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug

Da große Märkte wie China ihre Nachfrage nach importierten Luxusnahrungsmitteln wie Olivenöl erhöhen, hat das australische Unternehmen YPB Group eine unsichtbare Tracking-Technologie entwickelt, von der sie glauben, dass sie ein Industriestandard wird.

Juli 5, 2017

Olivenöl fließt durch Summer Food Show

Auf der jährlichen Summer Fancy Food Show der Specialty Food Association in New York verkauften 270 Unternehmen Olivenöl.

Jun. 13, 2017

Italienische Lebensmittelhersteller sind sich nicht einig über "Made in Italy" -Plan

Die Initiative, die darauf abzielte, echte italienische Produkte von gefälschten Waren zu unterscheiden und Milliarden von Euro an Umsatzverlusten durch Waren, die sich als italienische Produkte tarnen, zurückzugewinnen, hat zu einer erbitterten Spaltung unter den Lebensmittelherstellern geführt.

Jun. 13, 2017

Nukleartechnologie befähigt tragbare Waffen zur Bekämpfung von Lebensmittelbetrug

Handheld-Geräte haben gezeigt, dass sie im Kampf gegen Lebensmittelbetrug als schnelle und wirksame Waffen in Frage kommen.

Jun. 7, 2017

Olivenöl könnte dazu beitragen, lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen zu verhindern

Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge können Omega-3-Fettsäuren, die in Lebensmitteln wie Olivenöl, Walnüssen und Fisch enthalten sind, Bakterien, die Listeriose verursachen, neutralisieren, ohne ihre Antibiotikaresistenz zu erhöhen.

Kann. 9, 2017

Gefälschte, minderwertige Lebensmittel im Wert von 250 Millionen US-Dollar, die im weltweiten Einsatz beschlagnahmt werden

In Dänemark konzentrierte sich das Vorhaben auf Proben von Olivenöl, die in Supermärkten verkauft wurden, um die Einhaltung der Kennzeichnungsvorschriften zu überprüfen. Die Ergebnisse zeigten, dass es sich bei vielen der getesteten "nativen Olivenöle" um Mischungen oder handelte lampante Öl.

März 31, 2017

Fünfter Bericht über Lebensmittelverbrechen in Italien

Der Jahresbericht über die organisierte Kriminalität in der Landwirtschaft bestätigte die Effizienz der italienischen Strafverfolgung mit einer verstärkten internationalen Zusammenarbeit.

März 28, 2017

Asiaten viel mehr daran interessiert, gesund zu essen als Westler

Eine Online-Umfrage ergab, dass Ost und West in Bezug auf gesunde Ernährung Welten voneinander trennen.

März 23, 2017

Bericht schlägt Trüffelöl verursachte Feigen- u. Olivensalmonellenfälle vor

159 Menschen hatten Salmonellen vom Essen in einem Restaurant in DC geholt. Gesundheitsbeamte geben Trüffelöl die Schuld.

März 22, 2017

Europe führt Vorschriften zur Lebensmittelkontrolle zur Betrugsbekämpfung ein

Das Europäische Parlament hat neue Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -kontrolle erlassen, um betrügerische Praktiken in der Lebensmittelindustrie zu bekämpfen.

März 6, 2017

"Olive Beef" scheint auf amerikanischen Tellern zu landen

Sanuki Wagyu-Rindfleisch wurde als gesünder als normales Wagyu-Rindfleisch eingestuft. Die mit Oliven gefütterten Kühe produzieren Fleisch, das mehr Ölsäure, einfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fettsäuren enthält.

Februar 27, 2017

Google empfiehlt 40M Oscars-Zuschauern Olivenöl als Butterersatz

Wenn die meisten Erwähnungen von Olivenöl heutzutage eher negativ sind, stützt der Google-Spot die herausragende Glaubwürdigkeit der Marke auf eine unkomplizierte Wahrheit: Sie können Olivenöl anstelle von Butter zum Kochen verwenden.

Februar 16, 2017

3 spanische Köche, die Botschafter von Olivenöl sind

Anerkannte andalusische Köche gewinnen nicht nur Preise, indem sie in ihren Gerichten extra natives Olivenöl verwenden. Sie zeigen anderen Köchen und Einheimischen die Kraft des Produkts und sagen, es sei nur der Anfang.

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