` Ein Gespräch mit Gennaro Pieralisi - Olive Oil Times

Ein Gespräch mit Gennaro Pieralisi

Kann. 23, 2010
Lucy Vivante

Neueste Nachrichten

"Wo eine Olive ist, ist Pieralisi “lautet das Motto der Gruppo Pieralisi. Olivenölgewinnungsanlagen sind das Kerngeschäft dieses Unternehmens und dominieren mit einem Anteil von 60% den Weltmarkt. Das Unternehmen wurde 1888 gegründet und befindet sich weiterhin in Familienbesitz. Gennaro Pieralisi, bezeichnet als l'Ingegnereoder der Ingenieur ist von seinen Mitarbeitern der Präsident und CEO des Unternehmens. Er ist verantwortlich für das enorme Wachstum von 180,000,000 € (225 Mio. $) Umsatz im Jahr 2009, von denen mehr als die Hälfte aus Olivenölsystemen stammt. Herr Pieralisi erklärte sich bereit, mit dem zu sprechen Olive Oil Times Der Besuch findet am 20. Mai 2010 statt. Das Gespräch ist in italienischer Sprache und die Übersetzungen stammen von diesem Reporter.

Das Unternehmen verfügt über einen großen Gebäudecampus in Jesis Industriegebiet. Jesi ist eine kleine Stadt im Landesinneren von Ancona und der Adriaküste. Pieralisis Gebäude sind neu und das Hauptquartier ist sparsam und strahlend weiß mit glänzenden Oberflächen und Glas. Ich sehe nicht viele andere Menschen als die Ingegnere, aber die, die ich sehe, sind glamouröse und lässig gekleidete jüngere Menschen. Das eigene Büro des Ingegnere unterscheidet sich von der streng modernen Gestaltung der anderen Büros und öffentlichen Räume. Sein Büro ist komfortabel: Holzmöbel, Gemälde an den Wänden, Papiere und Zeitungen auf seinem Schreibtisch und wunderschöne grüne Wände. Wände in der Farbe von Oliven. Das Ingegnere ist freundlich und entgegenkommend.
Siehe auch: Eine Zentrifugalkraft: Gennaro Pieralisi
Die Zentrifugalkraft ist die Schlüsseltechnologie in der modernen Olivenölproduktion. Die siebentausendfache Kraft der Schwerkraft dreht und trennt das Öl von Olivenbrei, Haut und Grube. Es gibt zahlreiche Unternehmen, die versuchen, Pieralisi im Olivenölbereich einzuholen. L'Ingegnere sagt "Wir sind die einzigen, die das gesamte System herstellen, vom Waschen der Oliven über das Zerkleinern und Kneten bis hin zu den Zentrifugen. Es gibt multinationale, starke Unternehmen wie Alfa-Laval, Flottweg und Westfalia, die Zentrifugen für Olivenöl herstellen, aber nur Zentrifugen. Es ist unsere Technologie und alle haben uns kopiert. Jetzt kopieren sie sogar unsere Firmenfarben. Ich denke darüber nach, unsere Farben zu ändern. “(Gennaro Pieralisi ist Autor von mehr als dreißig Patenten. Patentverletzungen sind schwer durchzusetzen, insbesondere über Grenzen hinweg.)

Das Ingegnere sagt, dass diejenigen, die ein Hybridsystem mit Zentrifugen von einem der Industrieriesen und einzelnen Komponenten verwenden, das Risiko eingehen, nicht zu wissen, wo der Fehler liegt, wenn das System ausfällt, während wenn sie ein Pieralisi-System haben, wenn die Maschine ausfällt, Pieralisi übernimmt die volle Verantwortung und wird sie beheben. Er hat Serviceteams von 20 bis 30 Mitarbeitern in allen wichtigen Olivenöl produzierenden Regionen. Dies sind die Leute, die die Maschinen am Hafen abholen, das System für Kunden liefern und zusammenbauen, einige Tage damit verbringen, ihnen den Umgang damit beizubringen und bei Bedarf Reparaturen durchzuführen. Jeder der Servicestandorte verfügt über einen Bestand an Ersatzteilen für Reparaturen. Neuere Modelle sind so verkabelt, dass Pieralisi-Servicemitarbeiter bei Problemen aus der Ferne von Jesi oder anderswo aus diagnostizieren können, um welche Störung es sich handelt. Von dort aus können sie dem Kunden Anweisungen zur Reparatur geben oder Servicemitarbeiter mit den entsprechenden Teilen entsenden.

Es gibt italienische Unternehmen wie Officine Meccaniche Toscane und Rapanelli, die komplette Olivenölmühlen herstellen, aber sie sind viel kleiner, wie er nennt "Piccoline, Piccoline. " Wenn ich die heimischen Olivenölgeräte wie Oliomio erwähne, die in Australien hergestellt werden, sagt er "Sie sind Spielzeug. " Er macht Pro-Maschinen. Das Molinetto ist das Zugangssystem des Pieralisi. Ich frage ihn, wie viel es kostet, und er telefoniert für den Preis. Eine Minute später hat er die Antwort, der Molinetto kostet 29,000 Euro. Die größten Maschinen kosten natürlich viel mehr als das, aber der Ingegnere lehnt es ab, dies zu spezifizieren.

Ein Großteil der Gespräche dreht sich um Spanien, weil dieses Land fast die Hälfte des weltweiten Olivenöls produziert. Pieralisi sagt über Südspanien:

"Wenn Sie nach Andalusien gehen, sehen Sie ein Meer von Olivenbäumen, alle Hügel sind mit Olivenbäumen bedeckt. Sie können 200 Kilometer zurücklegen und links und rechts sehen Sie nichts als Olivenbäume. Es ist ein wunderbarer Anblick. Jetzt ist die Blütezeit im spanischen Olivenland und die Menge an Pollen, die diese Bäume produzieren, ist sehr hoch, so hoch, dass einige Menschen an Allergien leiden, und Sie hören im Radio jede halbe Stunde Ankündigungen über den Prozentsatz von Pollen in der Luft . Wenn der Pollen ein unsicheres Niveau erreicht, empfiehlt der Ansager, dass diejenigen, die an Asthma leiden, in Richtung Meer gehen. Wenn du die Straßen entlang fährst, siehst du Pollen, die vom Wind transportiert werden. Der Pollen fegte die Straßen hinunter, wie Schnee, mehlartiger Schnee. “

Gennaro Pieralisi schloss 1965 sein Maschinenbaustudium an der Universität von Pisa ab. Im folgenden Jahr ging er nach Spanien und gründete ein Joint Venture mit spanischen Investoren, um Anlagen zur Herstellung von Olivenöl zu verkaufen. Es war ein früher und sehr kluger Einstieg in einen riesigen Markt für Pieralisi. Interessanterweise sagt der Ingengnere, dass die Spanier erst vor 25 Jahren in Olivenöl extra vergine gingen, bevor es meistens war lampante Öl, eine ungenießbare Ölsorte. Der größte Teil des spanischen Olivenöls, etwa 80%, wird von Genossenschaften hergestellt. Sie sind sehr mächtige Einheiten, oft mit ihren eigenen Banken. Wenn der Molinetto, das Zugangssystem, 6,000 Kilo Oliven an einem 100,000-Stunden-Tag verarbeiten kann, können diejenigen, die Pieralisi an die spanischen Genossenschaften verkauft, 24 Kilo in 10 Stunden verarbeiten. In der Regel werden 1,000,000 Linien am selben Ort verkehren und erstaunliche - Kilo verarbeiten.

Die Gruppo Pieralisi verkauft in allen Ländern der Welt Olivenöl, auf der nördlichen Hemisphäre zwischen 30 und 45th Parallel dazu die Band mit den richtigen Klimabedingungen. Erst kürzlich wurden vier Olivenölgewinnungssysteme an Kunden in China verkauft. Er sagt, dass der Olivenölanbau in der Expansion ist, aber es ist eine langsame Expansion, da es vier Jahre dauert, bis die Bäume genügend Früchte tragen, im Gegensatz zu anderen landwirtschaftlichen Kulturen, die ungefähr sechs Monate dauern und je nach Bedarf gepflanzt werden können oder nicht der Markt. Olivenbäume erfordern eine Verpflichtung von Jahren. Auf der südlichen Hemisphäre sind Australien und Neuseeland, Chile und Brasilien relativ neue Marktteilnehmer bei der Herstellung von Oliven und gute Kunden. Angola erwägt, Olivenbäume zu pflanzen.

In Verbindung stehende News

Feedback / Vorschläge