`Auf dem alten Weg des Olivenöls in Apulien - Olive Oil Times

Auf dem alten Weg des Olivenöls in Puglia

März 2, 2011
Laura Rose

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Die Region Apulien, die "Die Ferse des italienischen Stiefels ist ein Land der roten Erde mit verdrehten Olivenbäumen, deren Abstammung Jahrhunderte, in einigen Fällen sogar Jahrtausende zurückreicht, in diesem traditionellen Kernland aus Olivenöl. Olivenöl liefert 40 Prozent des nationalen Produkts mit über 60 Millionen Bäumen in der Region (einer für jeden Menschen in Italien) und ist eine Tradition, die mehr Pugliese-Stolz hervorruft als jede andere, und das aus gutem Grund.

Die ölbetriebene Gastronomie, die dafür bekannt ist, nicht nur große Mengen, sondern auch Olivenöl von höchster Qualität zu produzieren, hat sich in den letzten Jahren einen Namen als Top-Anwärter im ständigen Krieg gemacht, in dem es darum geht, welche Region die beste Küche des Landes bietet .

Apuliens sonniges Klima und dramatische Strände locken immer mehr Besucher an, insbesondere aus anderen Teilen Italiens, die nicht nur Wärme, sondern auch ein epikureisches Erlebnis suchen. Besucher haben die Möglichkeit zu reisen, was als das bezeichnet wurde Strade dell'olio, oder die Olivenölstraßen, die Wege, die die oft alten Bauernhöfe verbinden, die heute noch Öl fördern. Auf dem Weg dorthin wurden einige nicht mehr genutzte Farmen in Museen umgewandelt, in denen Sie die lokale Geschichte des Öls kennenlernen und die traditionellen Produktionsmethoden kennenlernen können. Die meisten Museen bieten eine sehr persönliche Führung an, bei der Sie sicher sein können, eine temperamentvolle Einführung in die Bräuche und Öle der Region zu erhalten.

Bei der Museum der San Vito dei NormansIn den prächtigen Räumen des ehemaligen Dominikanerklosters erzählen Exponate die Geschichte des Olivenöls und zeigen die Kunst seiner jahrhundertealten Produktion, wobei die Agrarkultur als wertvolles Erbe der jüngeren Generation hervorgehoben wird. Ebenfalls einen Besuch wert ist das Squinzano Museum in Lecce, in dem eine alte und schöne Mühle vollständig erhalten bleibt.

Das Olivenölmuseum von Sant'Angelo de 'Grecis FasanoDas vielleicht wichtigste Olivenölmuseum ist von Olivenhainen umgeben, in denen einige der hochwertigsten Öle Italiens hergestellt werden, darunter die angesehenen Öle Ogliarola Leccino und Frantoio. Das 'Grecis Fasano Bauernhaus, ursprünglich im 11 erstelltth Jahrhundert von Mönchen, bietet eine Sammlung von alten Werkzeugen wie Schleifsteine, Holz- und Metallpressen, Becken, Mörser, Seile, Geschirre für die Maultiere, Gläser, Flaschen und andere Werkzeuge, die von der Familie Amati Colucci, den derzeitigen Eigentümern der Bauernhof. Bis vor wenigen Jahren wurde auch in den umliegenden Höhlen produziert, um eine kühle Temperatur für das Pressen der Oliven aufrechtzuerhalten.

Der Strade dell'olio erstreckt sich von ToastMit 140 Straßenkilometern, auf denen Sie auch viele Orte finden, an denen Sie die lokalen Öle probieren und kaufen können, sowie Restaurants, die sich an Besucher richten, die nach einem Vorgeschmack auf Apuliens Reichtum suchen. Es ist ein Ort, um die alte Geschichte Italiens zu erleben und aus erster Hand zu sehen, wie die Agrarkultur eine wichtige Rolle in einer der bekanntesten Küchen der Welt spielt.

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