`Fragen und Antworten mit Paul Miller, Australian Olive Association - Olive Oil Times

Fragen und Antworten mit Paul Miller, Australian Olive Association

Kann. 9, 2010
Chris Canty

Neueste Nachrichten

Paul Miller hat einen landwirtschaftlichen Hintergrund und ist Agrarwissenschaftler. Seit 2001 ist Herr Miller Präsident der Australian Olive Association, der australischen Olivenindustrie. Zu seinen besonderen Interessen innerhalb der AOA zählen Handels- und Qualitätsstandards für Olivenöl, die Entwicklung besserer Methoden zur Authentifizierung von hochwertigem Olivenöl und der Platz der australischen Industrie in der globalen Szene. Paul hat die Entwicklung der neuen australischen Kampagne zur Aufklärung über Branding und Authentifizierung von Extra Virgin und des Branchenkodex für australisches Olivenöl geleitet. Kürzlich haben wir Herrn Miller nach Australiens aufstrebendem Status als Produzent hochwertiger Olivenöle gefragt.

Wofür ist australisches Olivenöl bekannt? Welchen Ruf hat Australien auf dem globalen Olivenölmarkt?
Australisches Olivenöl ist bekannt für seinen frischen und fruchtigen Geschmack. Der Ruf auf dem Weltmarkt ist gut, da weltweit nur natives Olivenöl Extra aus Australien verkauft wird und das allgemein fruchtige Geschmacksprofil für Verbraucher sowohl auf neuen als auch auf traditionellen Märkten sehr benutzerfreundlich ist.

Wenn 95% des australischen Olivenöls extra nativ sind, bedeutet das, dass australisches Olivenöl eine Premiummarke ist?
Nicht wirklich - was es bedeutet ist, dass unser Produkt gut gemacht ist und wir uns nicht mit der großen Menge von Ölen niedrigerer Qualität befassen müssen, die in traditionelleren Erzeugerländern hergestellt werden. Es kann sich aufgrund seiner Authentizität und Qualität, die von einer so guten Produktionsbasis herrührt, zu einer Premiummarke entwickeln.

Was wird die Ernte 2010 sein und welche Regionen in Australien produzieren es? Hat "Olivenöltourismus “begann in Australien und wenn ja, wo sollten die Leute hingehen?
Die Ernte 2010 wird auf rund 18 Millionen Liter prognostiziert. Olivenöl wird in allen gemäßigten landwirtschaftlichen Regionen Australiens - im Südosten Westaustraliens - hergestellt. Südosten Südaustralien, Victoria, Tasmanien, New South Wales und Süd-Queensland. Der Olivenöltourismus beginnt in Produktionsregionen, die auch für Weine bekannt sind - zum Beispiel Hunter Valley NSW, Tasmanien, Nordost-Victoria, Barossa und andere Weinregionen in SA, Margaret River WA. Es wird auch ein Merkmal auf einigen wichtigen touristischen Straßenrouten.

Australien hat eine reiche Migrationsgeschichte der Mittelmeer. Wie hat dies zur Herstellung des Olivenöls beigetragen und was ist der Hauptunterschied bei den aus Australien und dem Mittelmeerraum vermarkteten Olivenölen?
Olivenöl ist seit Beginn der europäischen Migration in australischen Lebensmitteln enthalten, hat aber seit etwa 1980 an Bedeutung gewonnen, als die Förderung verschiedener Ernährungsweisen und Kochstile populär wurde. Insbesondere seit Mitte der neunziger Jahre gab es viele 'Mediterrane Köche im Fernsehen und in anderen Medien. Gleichzeitig führte das allgemeine Interesse an gesünderen Lebensmitteln dazu, dass natürliche Produkte wie Olivenöl im Mittelpunkt standen. Also das lange mediterrane Erbe in Australien wohl 'hat den Markt vorbereitet, aber die Ausweitung des Verbrauchs hat vor relativ kurzer Zeit stattgefunden. Öl aus Australien ist frisch und fruchtig. Aus dem Mittelmeer importiertes Öl war im Allgemeinen von geringerer Qualität - es besteht die Auffassung, dass sie (die Mediterranen) die guten Sachen zu Hause behalten.

Kannst du bitte das neue erklären Verhaltenskodex und sein Ziel?
Die AOA führte den Verhaltenskodex ein, um Qualität, Authentizität und Vertrauen in die australische Olivenindustrie besser zu unterstützen. Der Kodex soll Ehrlichkeit, Integrität und Authentizität bei der Kennzeichnung von australischem Olivenöl extra vergine gewährleisten. Um durch den Code of Practice zertifiziert zu werden, müssen die Produkte australisch sein und organoleptischen (Geschmacks-) und chemischen Tests unterzogen werden.

Der Kodex ist eine Weltneuheit in der Olivenindustrie und hilft dabei, australische Qualitätsprodukte von Importen zu unterscheiden. Nur australische Olivenbauern, die sich dem Kodex anschließen, können das Symbol auf ihren Flaschen mit nativem Olivenöl extra anzeigen. In einer Flasche australischem Olivenöl extra vergine mit diesem Symbol ist überhaupt kein raffiniertes Öl enthalten. Jede Ernte wird im Labor getestet, um sicherzustellen, dass das höchste Zertifizierungsniveau aufrechterhalten wird. Natives Olivenöl extra muss einen Gehalt an freien Fettsäuren von weniger als 0.8% und einen Peroxidwert unter 20 aufweisen. Derzeit gibt es 87 Unterzeichner des AOA-Verhaltenskodex.

ALDI Australia ist der erste Lebensmitteleinzelhändler, der dem Code of Practice beigetreten ist. Dies bedeutet, dass jedes native Olivenöl extra, das von ALDI-Supermärkten in Australien verkauft wird, die im Code of Practice festgelegten Prüfkriterien erfüllen muss.

Wie sieht die australische Olivenölindustrie in der Zukunft aus? Welche Leistungen streben Sie an?
Die Branche hat die Expansion des Pflanzens von Bäumen verlangsamt - wir erwarten eine weitere Expansion, sobald einige aktuelle Fortschritte in der Produktionstechnologie kommerziell genutzt werden und sich Märkte wie die asiatischen Märkte weiterentwickeln. Unser Ziel ist es, dass Australien, da es seine derzeitige Produktion aus austretenden Bäumen verdoppeln könnte - um etwa 1% der weltweiten Olivenölproduktion zu steigern - ein bevorzugter Lieferant von zuverlässigem authentischem und benutzerfreundlichem nativem Olivenöl Extra wird.

Wie spielen technologische Fortschritte in der Produktion in Australiens wachsender Industrie eine Rolle?
Die australische Olivenindustrie ist weltweit führend in Bezug auf eine effiziente Olivenernte. Darüber hinaus nutzen unsere Bewässerungspraktiken lokale und globale Technologien, um notwendigerweise Wasser zu sparen. Australien ist auch in Bezug auf die Anwendung der Chemie führend, um die Echtheit von Olivenöl und seine verbraucherbezogene Qualität zu überprüfen. Dies untermauert den Ruf zuverlässiger benutzerfreundlicher, frischer und fruchtiger Olivenöle extra vergine.

Inwieweit hilft die Tatsache, dass es nur so viele produzierende Regionen auf der südlichen Hemisphäre gibt, dem Export?
Ich denke, das hilft überhaupt nicht viel. Nur wenige Käufer erkennen die Regionalität an, und von denen, die dies tun, befassen sich nur sehr wenige mit der Hemisphäre. In Zukunft kann es von Bedeutung sein, dass die Produktionszeiten jeder Hemisphäre sechs Monate auseinander liegen und daher die frischesten Öle, die beispielsweise von Mai bis November erhältlich sind, aus der südlichen Hemisphäre stammen.

In Verbindung stehende News

Feedback / Vorschläge