Der Internationale Olivenrat untersucht Öle, die über die Grenzen seines Standards hinausgehen

Im Jahr 2008 konzipierte die Expertengruppe für Chemie des Internationalen Olivenrats eine Studie, um ein besseres Verständnis für Olivenöle zu erlangen, die bestimmte Parameter aufwiesen, die über die in den fünf Jahre zuvor verabschiedeten Handelsnormen des Rates festgelegten Grenzwerte hinausgingen.

IOC-Mitglieder und Nichtmitglieder, darunter die Vereinigten Staaten, Australien, Neuseeland, Chile und Argentinien, wurden laut dem Exekutivsekretariat des Rates 2009 in einer Verbalnote offiziell eingeladen, bei der Ermittlung der einzigartigen Eigenschaften ihrer regionalen Olivenöle mitzuwirken, um gemeinsam den internationalen Standard zu verbessern, die Authentizität von Olivenöl zu schützen und „potenziellen Betrug zu verhindern“.

Das IOC erklärte, es habe seitdem wiederholt um Proben zur Analyse gebeten, auch wenn einige Produzenten der Neuen Welt damit beschäftigt waren, eigene Standards zu entwerfen, die den lokalen Gegebenheiten besser entsprechen. Unterdessen plant das IOC, das einräumte, dass seine Aufrufe zum Handeln „unterschiedliche Erfolge“ gebracht hätten, die Schlussfolgerungen der Studie dem Rat der Mitglieder auf dessen 100. Sitzung im November 2012 zur Genehmigung vorzulegen.

Die Proben, die tatsächlich gesammelt werden konnten, wurden letzte Woche in den IOC-Büros bei einer Sitzung der Arbeitsgruppe des Rates zur Zusammensetzung von Olivenöl geprüft – im Rahmen des halbjährlichen Treffens von Chemieexperten, die sich in Madrid versammeln, um eine Reihe von chemie- und normbezogenen Themen zu erörtern.

Bei dieser Sitzung prüfte die Gruppe neue Testmethoden, erörterte die Ergebnisse aktueller Studien und schlug Prioritäten für die künftige Arbeit vor.

Es war ihr erstes Treffen, seit Australien sich durch die Einführung eigener Richtlinien offiziell von den internationalen Olivenölstandards distanziert und damit ein neues Marktsegment für Olivenölexporteure weltweit geschaffen hat. Laut einem IOC-Sprecher waren sich die Chemiker, die sich letzte Woche versammelt hatten, „einig, dass es wichtig ist, die Standards aufeinander abzustimmen, um die Qualität zu fördern, den internationalen Handel anzukurbeln und die Verbraucher zu schützen.“

Obwohl sie eingeladen waren und an früheren Sitzungen teilgenommen hatten, blieben Vertreter aus Australien, vom USDA, der FDA, dem California Olive Oil Council und der University of California in Davis der diesjährigen Sitzung fern.

Zu den Teilnehmern gehörten Vertreter aus Algerien, Argentinien, Spanien, Frankreich, Griechenland, Italien, Portugal, Slowenien, Ägypten, Iran, Israel, Jordanien, Marokko, Syrien, Tunesien und der Türkei sowie von der American Oil Chemists’ Society, dem Codex Alimentarius, der Internationalen Organisation für Normung (ISO) und der Europäischen Kommission.

Die Gruppe schlug vor, die Methode zur Bestimmung von Sterolen und Triterpendialkoholen im nächsten Monat zur endgültigen Annahme durch das IOC vorzulegen. Dieselbe Methode würde von der ISO für Olivenöle übernommen werden.