Aspartam (wieder) schuldig, diesmal zur Gewichtszunahme
Einer neuen Studie des Massachusetts General Hospital zufolge kann Aspartam den Gewichtsverlust verzögern, da es die Funktion eines Enzyms blockiert, das für die Prävention von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen von entscheidender Bedeutung ist.
Aspartylphenylalanin-methylester oder Aspartam ist das Nebenprodukt eines Ulkus-Arzneimittelversuchs im Jahr 1965, als ein Chemiker eines Unternehmens feststellte, dass eine Zwischenchemikalie einen besonders süßen Geschmack hat. Ungefähr ein Jahrzehnt später wurde Aspartam von der FDA für die eingeschränkte Verwendung in trockenen Lebensmitteln zugelassen. Dann gab es eine experimentelle Achterbahnfahrt mit Verboten und erneuten Genehmigungen.
Heute ist Aspartam eine Diät "heiße Kartoffel. “Aspartam ist bei gewichtsbewussten Konsumenten nach wie vor weit verbreitet, hat sich aber der heftigen Kritik der Fachkreise, die es mit Kopfschmerzen, Gedächtnisverlust, Krampfanfällen, Sehverlust, Diabetes, Alzheimer, chronischer Müdigkeit und anderen Erkrankungen in Verbindung bringen, nicht entzogen Depressionen, sogar Krebs.
Wir haben die Auswirkungen von Aspartam auf den IAP untersucht und festgestellt, dass es tatsächlich zu Übergewicht und Diabetes führen kann.
Eine neue Studie des Massachusetts General Hospital (MGH) bringt die gewichtsbewusste Gruppe von Menschen, die Aspartam als Zuckerersatz verwenden, weiter in Bedrängnis: Aspartam könnte tatsächlich verbieten Gewichtsverlust.
Der Bericht, "Die Hemmung des Darmenzyms intestinale alkalische Phosphatase könnte erklären, wie Aspartam die Glukoseintoleranz und Fettleibigkeit bei Mäusen fördert “, wurde in Applied Physiology, Nutrition and Metabolism veröffentlicht. Es wurde festgestellt, dass Aspartam möglicherweise nicht zur Gewichtsreduktion beiträgt, da es die Funktion eines Enzyms blockiert, das für die Prävention des metabolischen Syndroms (einer Gruppe von Symptomen im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen) von entscheidender Bedeutung ist.
"In der Tat bestätigt unsere Studie die Beobachtung von Wissenschaftlern Ende der 1960er Jahre, dass Phenylalanin (PHE) - ein Abbauprodukt von Aspartam - spezifisch die Wirkung der intestinalen alkalischen Phosphatase (IAP) hemmt “, sagte Konstantinos Economopoulos, Senior Research Scientist am Organ Labor für Technik und Regeneration des Massachusetts General Hospital und Forscher derselben Studie.
"IAP ist ein Enzym, und wenn ein Substratmolekül mit dem aktiven Zentrum von IAP interagiert, wird ein Enzym-Substrat-Komplex gebildet und das Enzym aktiviert. Somit sollen das Enzym und das Substrat zusammenpassen und als Schloss und Schlüssel fungieren. Wenn Phenylalanin mit dem IAP-Substratkomplex interagiert, inaktiviert es ihn, indem es einen thermodynamisch stabileren IAP-PHE-Substratkomplex erzeugt. Die Art und Weise, wie Sie sich das vorstellen können, ist wie das Schloss, der IAP, nachdem die Zugabe von Phenylalanin nicht mehr mit demselben Schlüsselsubstrat geöffnet werden kann, da sich hinter der Tür ein weiterer Schlüssel befindet, Phenylalanin. “
Zuvor hatte das Team festgestellt, dass die Fütterung von Mäusen mit IAP, die sich fettreich ernährten, die Entwicklung eines metabolischen Syndroms verhinderte und die Symptome bei Tieren reduzierte, die bereits mit dieser Krankheit infiziert waren. Das Wissen, dass Phenylalanin die Wirkung von IAP hemmt, und die Tatsache, dass erstere bei der Verdauung von Aspartam entsteht, veranlassten die Forscher zu untersuchen, ob Aspartam den Gewichtsverlust tatsächlich verzögern könnte.
Das Team verfolgte 18 Wochen lang vier Gruppen von Mäusen. Zwei Gruppen wurden normal ernährt, eine auf Wasser mit Aspartam und die andere auf normalem Wasser. Die anderen beiden Gruppen erhielten eine fettreiche Diät sowie mit Aspartam infundiertes oder normales Wasser.
Die Studie ergab, dass die fettreichen Diätmäuse, die Aspartam erhielten, mehr Gewicht zunahmen als diejenigen mit derselben Diät, die normales Wasser erhielten, während der Unterschied zwischen den Gewichten der beiden Gruppen, die eine normale Diät erhielten, vernachlässigbar war. Darüber hinaus wurde bei Aspartam-empfangenden Mäusen in beiden Diätgruppen ein höherer Blutzuckerspiegel beobachtet als bei Mäusen, die dieselbe Diät ohne Aspartam erhielten, was auf eine Glukoseintoleranz hinweisen könnte. Schließlich hatten beide Aspartam-empfangenden Gruppen höhere Spiegel des entzündlichen Proteins TNF-alpha im Blut, was eine Art systemische Entzündung zeigt, die für das metabolische Syndrom typisch ist.
Was deuten diese Ergebnisse auf einen der kommerziellsten (zumindest bis Stevia) und umstrittenen künstlichen Süßstoffe hin? Können wir implizieren, dass die anhaltende Anti-Aspartam-Polemik es zu einem Süßstoff der Vergangenheit machen wird?
"Wir haben keine Ahnung, ob Substanzen wie Aspartam verboten werden “, antwortete Economopoulos. "Sie sind weit verbreitet und gelten allgemein als unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Wir haben die Auswirkungen von Aspartam auf den IAP untersucht und festgestellt, dass es tatsächlich zu Übergewicht und Diabetes führen kann. “