Studien zeigen: Der Verzehr des falschen Öls macht dick und träge
Eine Ernährung, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, wie sie in einigen gängigen Ölen vorkommen, und bei der es an einfach ungesättigten Fettsäuren mangelt, wie sie in Olivenöl enthalten sind, steht in Zusammenhang mit einem sitzenden Lebensstil.
Das Geheimnis für eine gute Gesundheit liegt in einer ausgewogenen Ernährung und Bewegung. Die Rolle von Olivenöl bei der Ernährung ist allgemein bekannt. Neue Forschungsergebnisse
deuten jedoch darauf hin, dass der Verzehr von Olivenöl anstelle anderer gängiger Öle die Wahrscheinlichkeit erhöhen könnte, dass Menschen sich mehr bewegen.
Bislang hat noch niemand diesen Zusammenhang hergestellt, und es ist an der Zeit, etwas zu unternehmen.
Sanjoy Ghosh, Professor an der University of British Columbia, hat herausgefunden, dass der Verzehr großer Mengen mehrfach ungesättigter Fettsäuren (die in Mais-, Sonnenblumen- und ähnlichen Ölen enthalten sind) anstelle von einfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Olivenöl vorkommen, Menschen dick und träge macht.
Die Auswirkungen sind bei Mädchen und jungen Frauen besonders ausgeprägt.
Ghosh zeigte in Zusammenarbeit mit einem Team aus Forschern und Datenanalysten, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) mit Fernsehen und anderen sitzenden Verhaltensweisen korrelierte.
PUFAs sind häufig in Fertiggerichten wie Chips und Keksen enthalten. Bei den einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFAs) in Oliven- und Avocadoöl wurde kein solcher Zusammenhang festgestellt.
Interessanterweise führte der Verzehr der in Fleisch und Milchprodukten enthaltenen gesättigten Fette ebenfalls nicht zu sitzendem Verhalten, so die Forscher.
Die neue Studie stellt einen Großteil der bisherigen Ernährungswissenschaft in Frage. PUFAs kommen beispielsweise auch häufig in Lachs vor, der allgemein als gesund gilt. Und gesättigte Fette werden seit langem von Gesundheitsaktivisten kritisiert.
Legen Sie den Keks beiseite und schalten Sie den Fernseher aus
Die Forscher untersuchten Frauen in 21 europäischen Ländern. Die erste Phase der Studie konzentrierte sich auf Mädchen im Vor-Teenageralter. In der zweiten Phase wurden erwachsene Frauen untersucht. Blutzuckerwerte, die Dauer des Fernsehkonsums und andere Indikatoren wurden erfasst.
Die Ergebnisse, so Ghosh gegenüber Reportern, zeigen einen klaren Zusammenhang zwischen dem Konsum von mehrfach ungesättigten Fettsäuren und einer Zunahme von Bewegungsmangel. Es zeigte sich eine signifikante Korrelation zwischen dem Bewegungsmangel der 11-jährigen Mädchen und PUFAs. Darüber hinaus war der Konsum von PUFAs bei erwachsenen Frauen schwach mit Diabetes assoziiert.
„Niemand hat diesen Zusammenhang bisher hergestellt, und es ist Zeit für eine Intervention“, sagte Ghosh in einer Pressemitteilung. „Und wenn jemand ein Trainingsprogramm beginnt, ohne genau auf die Fette zu achten, insbesondere auf die PUFAs, die er zu sich nimmt, oder ohne seine Ernährung umzustellen, dann könnte dies zum Scheitern verurteilt sein.“
Die Forschung wurde von der Michael Smith Foundation for Health Research, den Egg Farmers of Canada, den Dairy Farmers of Canada und der Canadian Diabetes Association finanziert.
Die im Forschungsjournal PLOS One veröffentlichte Studie knüpft an eine Studie von Ghosh und anderen Wissenschaftlern aus dem Jahr 2015 an, wonach der Verzehr von mehrfach ungesättigten Omega-6-Fetten (n-6-PUFA) bei Mäusen mit Bewegungsmangel in Verbindung steht.
„Ich bin weder Ernährungsberater noch Arzt, aber alle aktuellen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass man auf einfach ungesättigte Fette umsteigen sollte und dass sogar ein gesättigtes Fett wie Butter gesünder sein könnte“, sagte Ghosh.