Eine Ernährung mit hohem Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten kann den Appetit zügeln
Eine Studie der University of Georgia legt nahe, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten, wie Avocado, Quinoa, Kichererbsen, Lachs, Walnüssen und Olivenöl, sich auf den Appetit auswirken könnte.
Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten den Hunger beeinflussen kann.
Eine Studie
der University of Georgia zeigt, dass diese Lebensmittel, zu denen Avocado, Quinoa, Kichererbsen, Lachs, Walnüsse und Olivenöl gehören, möglicherweise einen Einfluss auf Hormone haben, der zu einem verminderten Appetit führt.
Diese Ergebnisse zeigen uns, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind, die Appetithormone positiv beeinflussen kann, sodass wir uns länger satt fühlen. –
Dies wurde erreicht, indem die physiologischen Werte für Hunger und Sättigung anhand von Hormonveränderungen bei den Studienteilnehmern gemessen wurden und diese gebeten wurden, anzugeben, wie hungrig sie waren und wie viel sie essen könnten.
Bei den Teilnehmern, die eine Ernährung mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten erhielten, kam es zu einem signifikanten Rückgang des Nüchtern-Ghrelin-Spiegels – eines Hormons, das den Hunger steigert – und zu einem signifikanten Anstieg des Peptids YY – eines Hormons, das das Sättigungsgefühl verstärkt. Die Messungen wurden nach den Mahlzeiten und während der Fastenphasen durchgeführt.
„Appetithormone spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung unserer Nahrungsaufnahme“, sagte der leitende Forscher Jamie A. Cooper. „Diese Ergebnisse zeigen uns, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind, die Appetithormone positiv beeinflussen kann, sodass wir uns länger satt fühlen.“
Während diese hormonellen Veränderungen auf eine bessere Appetitkontrolle hindeuten, gab es während der gesamten Studie keine Unterschiede in den Umfrageantworten zwischen denjenigen, die Mahlzeiten mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten zu sich nahmen, und der Kontrollgruppe.
Die Ergebnisse könnten Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme haben. Wenn eine Ernährung mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten dazu führt, dass Menschen weniger essen, könnte dies zur Bekämpfung der Adipositas-Epidemie beitragen.
An der Studie nahmen 26 gesunde Männer und Frauen im Alter zwischen 18 und 35 Jahren teil, die das Labor für Tests und zum Verzehr ihrer Mahlzeiten aufsuchten. Zu Beginn der Studie erhielten die Probanden eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten. Anschließend erhielten sie über einen Zeitraum von sieben Tagen entweder Mahlzeiten mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten oder eine Kontrollernährung, die den typischen amerikanischen Ernährungsgewohnheiten entsprach. Danach erhielten sie erneut Mahlzeiten mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten.
Die Ernährung mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten bestand aus Alaska-Lachs, Thunfisch, Walnüssen, Leinsamenöl, Traubenkernöl, Rapsöl und Fischölpräparaten.
Sowohl diese Diät als auch die Kontrolldiät enthielten die gleiche Gesamtzahl an Kalorien und Kalorien aus Fetten. Der Unterschied lag in der Art der enthaltenen Fette. Die Ernährung mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten bestand zu 21 Prozent aus mehrfach ungesättigten Fetten, zu neun Prozent aus einfach ungesättigten Fetten und zu fünf Prozent aus gesättigten Fetten, während die Kontrollernährung sieben Prozent mehrfach ungesättigte Fette, 15 Prozent einfach ungesättigte Fette und 13 Prozent gesättigte Fette enthielt.
Es ist jedoch wichtig, die Einschränkungen der Studie zu beachten. Sie wurde in kleinem Maßstab und innerhalb einer begrenzten Altersgruppe durchgeführt. Es gab keine Hinweise auf Vielfalt. Wir können auch nicht feststellen, ob die gezeigten Ergebnisse auf eine bestimmte Art von mehrfach ungesättigten Fetten, eine Nahrungsquelle oder eine Kombination von Faktoren zurückzuführen sind.