Natives Olivenöl extra senkt den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit mit hohem glykämischen Index bei Typ-1-Diabetes
Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass natives Olivenöl extra den Blutzuckerspiegel bei Typ-1-Diabetikern nach dem Verzehr einer Mahlzeit mit hohem glykämischen Index senkt
Die Aufrechterhaltung einer guten Blutzuckerkontrolle ist sowohl für Typ-1- als auch für Typ-2-Diabetiker äußerst wichtig. Zu diesem Zweck wird Diabetikern oft empfohlen, einen Großteil ihrer täglichen Nahrungsaufnahme aus Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index zu decken. Auch die Überwachung der aufgenommenen Kohlenhydratmenge ist gängige Praxis.
Der glykämische Index ist ein Maß für die Qualität von Kohlenhydraten und gibt an, wie schnell verschiedene Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index sind solche, die mit 55 oder weniger eingestuft werden. Lebensmittel mit hohem glykämischen Index liegen über 55. Je höher der Index, desto schneller wird der Blutzuckerspiegel beeinflusst. Um die Reaktion auf verschiedene Lebensmittel und Mahlzeiten zu messen, wird der postprandiale, auch als nach dem Essen bezeichnete, Blutzuckerspiegel von Diabetikern üblicherweise aufgezeichnet.
Eine aktuelle Studie von Bozzetto und Kollegen von der Universität Federico II in Neapel, Italien, die in Diabetes Care veröffentlicht wurde, untersuchte, ob die Fettqualität die postprandiale Glukosereaktion im Zusammenhang mit Mahlzeiten mit hohem oder niedrigem glykämischen Index bei Typ-1-Diabetikern beeinflussen könnte.
An der Studie nahmen 13 Typ-1-Diabetiker teil, die eine Insulinpumpe trugen. In einer randomisierten Crossover-Studie nahmen sie zwei Mahlzeitenreihen zu sich – eine mit hohem und eine mit niedrigem glykämischen Index –, die zwar die gleiche Menge an Kohlenhydraten enthielten, sich jedoch in der Fettqualität unterschieden: fettarm, Butter (gesättigte Fettsäuren) oder natives Olivenöl extra (EVOO; einfach ungesättigte Fettsäuren).
Wie erwartet gab es einen signifikanten Unterschied im postprandialen Blutzucker als Reaktion auf eine Mahlzeit mit hohem glykämischen Index im Vergleich zu einer Mahlzeit mit niedrigem glykämischen Index, insbesondere in den ersten 3 Stunden, in denen der Blutzucker nach dem Verzehr der Mahlzeit mit hohem glykämischen Index signifikant höher war.
Nach dem Verzehr der Mahlzeit mit hohem glykämischen Index zeigte sich jedoch, dass natives Olivenöl extra einen deutlich geringeren Einfluss auf den postprandialen Blutzucker hatte als Butter oder fettarme Produkte. Dieser Unterschied war besonders deutlich in der Fläche unter der Kurve für den Zeitraum von 0 bis 3 Stunden. Bei Mahlzeiten mit niedrigem glykämischen Index fanden die Forscher hingegen keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen.
Die Autoren kamen zu folgendem Schluss:
„Die Verwendung von nativem Olivenöl extra in einer Mahlzeit mit hohem glykämischen Index (HGI) dämpft die frühe postprandiale Glukosereaktion … Daher müsste bei einer optimalen prandialen Insulinabgabe neben der Menge an Kohlenhydraten auch die Qualität sowohl der Kohlenhydrate als auch des Fetts berücksichtigt werden.“
Es handelt sich zwar nur um eine kleine Studie, doch sie deutet darauf hin, dass die Fettqualität tatsächlich ein sehr wichtiger Faktor für die tägliche Ernährung von Diabetikern sein könnte und besonders während der Ernährungsumstellung nützlich sein könnte, wenn Lebensmittel mit hohem glykämischen Index möglicherweise noch häufiger verzehrt werden.