Natives Olivenöl Extra reduziert die postprandiale Glukose nach einer Mahlzeit mit hohem GI bei Typ-1-Diabetes

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass virgen extra Olivenöl die postprandiale Glukose bei Typ-1-Diabetikern nach dem Verzehr einer Mahlzeit mit hohem glykämischen Index reduziert

März 30, 2016
Von Jedha Dening

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Die Aufrechterhaltung der Blutzuckerkontrolle ist sowohl für Typ 1 als auch für Typ 2 Diabetiker äußerst wichtig. Zu diesem Zweck wird Diabetikern häufig empfohlen, Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index als großen Teil ihrer täglichen Aufnahme zu sich zu nehmen. Die Überwachung der verbrauchten Kohlenhydratmenge ist gängige Praxis.

Der glykämische Index ist ein Maß für die Kohlenhydratqualität und zeigt, wie schnell verschiedene Lebensmittel einen Anstieg des Blutzuckers verursachen. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index sind solche, die als 55 oder darunter eingestuft sind. Lebensmittel mit hohem Blutzuckerspiegel liegen über 55. Je höher der Index, desto schneller wird der Blutzucker beeinflusst. Um die Reaktion auf verschiedene Lebensmittel und Mahlzeiten zu messen, wird der Blutzucker postprandial, auch als Nachmahlzeit bezeichnet, üblicherweise von Diabetikern aufgezeichnet.

In einer kürzlich in Diabetes Care veröffentlichten Studie von Bozzetto und Kollegen von der Federico II-Universität in Neapel, Italien, wurde untersucht, ob die Fettqualität die postprandiale Glukose-Reaktion im Zusammenhang mit Mahlzeiten mit hohem oder niedrigem glykämischen Index bei Typ-1-Diabetes-Patienten beeinflussen kann.

In der Studie wurden 13 Typ-1-Diabetiker mit Insulinpumpen in einer randomisierten Crossover-Studie rekrutiert, in der sie zwei Serien von Mahlzeiten mit hohem und niedrigem Blutzuckerspiegel zu sich nahmen, die aus derselben Kohlenhydratmenge, aber unterschiedlicher Fettqualität bestanden - fettarm, Butter (gesättigtes Fett) oder natives Olivenöl extra (EVOO; einfach ungesättigtes Fett).

Wie erwartet gab es einen signifikanten Unterschied in der postprandialen Glukose als Reaktion auf eine Mahlzeit mit hohem glykämischen Index im Vergleich zu einer Mahlzeit mit niedrigem glykämischen Index, insbesondere in den ersten 3 Stunden, in denen der Blutzucker nach dem Verzehr der Mahlzeit mit hohem glykämischen Wert signifikant höher war.

Nach dem Verzehr der Mahlzeit mit hohem Blutzuckerspiegel wurde jedoch gezeigt, dass EVOO zu einer signifikant geringeren Wirkung auf den postprandialen Blutzucker führte als entweder Butter oder fettarm. Dieses Ergebnis war im inkrementellen Bereich von 0 bis 3 Stunden unter der Kurve besonders unterschiedlich. In diesem Fall fanden sie keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen für Mahlzeiten mit niedrigem glykämischen Index.

Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass:

"Die Verwendung von EVOO in einer Mahlzeit mit hohem glykämischen Index (HGI) vermindert die frühe postprandiale Glukose-Reaktion. Daher müsste für eine optimale prandiale Insulinverabreichung neben der Menge der Kohlenhydrate auch die Qualität von Kohlenhydraten und Fett berücksichtigt werden. “

Dies ist nur eine kleine Studie, aber sie zeigt, dass die Fettqualität tatsächlich eine sehr wichtige Überlegung für die tägliche Ernährung von Diabetikern sein könnte und besonders während der Ernährungsumstellung nützlich sein kann, wenn Lebensmittel mit hohem Blutzuckerspiegel noch häufiger konsumiert werden.


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