Einfach ungesättigte Fette stehen im Zusammenhang mit Fettlebererkrankungen
Eine neue Studie der University of California in San Francisco hat ergeben, dass eine Art einfach ungesättigter Fettsäuren möglicherweise mit einer Fettlebererkrankung in Verbindung steht. Im Rahmen der Studie wurden die Lebern und das Fettgewebe von Mäusen untersucht, die unterschiedlich ernährt worden waren.
Eine neue Studie der University of California in San Francisco hat ergeben, dass eine einfach ungesättigte Fettsäure möglicherweise mit einer Fettlebererkrankung in Verbindung steht.
Im Rahmen der Studie
wurden Gruppen von Mäusen beobachtet, die unterschiedlich gefüttert wurden. Anschließend wurden die Lebern und das Fettgewebe der Mäuse untersucht.
Es ist wirklich eine Frage des Verhältnisses von Fetten und Kohlenhydraten in Ihrer gesamten Ernährung.
„Wir haben Mäuse bis zu sechs Monate lang mit vier verschiedenen Diäten gefüttert“, erklärte die Hauptautorin Caroline Duwaerts gegenüber Olive Oil Times. „Die vier verschiedenen Diäten waren in ihren Bestandteilen sehr spezifisch. Sie enthielten entweder Einfachzucker oder Saccharose oder sie enthielten einen komplexen Zucker oder Stärke, begleitet von entweder einem gesättigten Fett, Palmitat, oder einem ungesättigten Fett, Oleat.“
Die Forscher stellten fest, dass Mäuse, die Stärke und die einfach ungesättigte Fettsäure zu sich nahmen, eine Fettlebererkrankung entwickelten.
„Die Mäuse, die mit Oleat und Stärke gefüttert worden waren, hatten deutlich fettreichere und erkrankte Lebern und hatten zudem aufgrund von Zelltod am meisten Fettgewebe verloren“, sagte Duwaerts.
„Etwas im Oleat verursacht eine extreme Lipolyse im Fettgewebe, wodurch das Fett dann in die Leber transportiert wird. Deshalb sind diese Lebern viel fettreicher und erkrankt.“
Es wird allgemein angenommen, dass einfach ungesättigte Fette helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, wenn sie anstelle von gesättigten Fetten verwendet werden. Sie sind in Ölen wie Olivenöl, Erdnussöl und Rapsöl sowie in Avocados und einigen Nüssen und Samen enthalten.
Einige dieser Zutaten sind Grundpfeiler der mediterranen Ernährung, doch Duwaerts argumentiert, dass mögliche gesundheitliche Auswirkungen eher mit der konsumierten Menge zusammenhängen. In einer früheren Studie, in der Mäuse mit einer fettärmeren Ernährung gefüttert wurden, waren die Ergebnisse nicht dieselben.
„Es ist wirklich eine Frage des Verhältnisses von Fetten und Kohlenhydraten in Ihrer gesamten Ernährung“, sagte sie. „Wenn Sie Pasta mit Olivenöl essen würden und das wäre alles, was Sie zu sich nähmen, wäre das möglicherweise zu viel für Ihren Körper. Wenn Sie hingegen ein wenig Olivenöl über einen Salat träufeln, halten Sie Ihren Proteingehalt wahrscheinlich viel höher und Ihren Kohlenhydratgehalt viel niedriger. Außerdem ist Ihr Risiko wahrscheinlich geringer als bei einer westlichen Ernährung mit vielen Kohlenhydraten und Fetten. In diesem Fall sind Oleat und Stärke ungesund für Sie.“
Sie fügte hinzu: „Bei der mediterranen Ernährung geht es auch darum, die guten Fette einzubeziehen. Deshalb essen sie viel Fisch. Der liefert Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Das ist ausgewogener als das, was die westliche Bevölkerung isst.“
Duwaerts ist der Meinung, dass die Menschen besser darauf achten müssen, was sie zu sich nehmen.
„Ich denke, was die Öffentlichkeit wirklich beachten muss, sind die Anteile dessen, was sie isst, und wie viel von jeder Art von Nährstoff konsumiert wird und um welche Art es sich jeweils handelt“, sagte sie.
„Das alte Sprichwort der Ärzte, dass ein bisschen von allem gut für einen ist, hat meiner Meinung nach etwas für sich.“