Einfach ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen können das Risiko eines tödlichen Herzinfarkts senken
Eine neue Studie hat ergeben, dass Lebensmittel mit einfach ungesättigten Fetten die Lebenserwartung steigern können, wenn sie pflanzlichen statt tierischen Ursprungs sind.
Eine Studie ergab, dass eine Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) pflanzlichen Ursprungs ist, mit einem geringeren Risiko für den Tod durch Herzerkrankungen und andere Ursachen verbunden war. Umgekehrt zeigte sich, dass eine Ernährung, die reich an MUFA tierischen Ursprungs ist, mit einem höheren Sterberisiko einherging.
Wir sollten mehr einfach ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen und weniger einfach ungesättigte Fettsäuren aus tierischen Quellen zu uns nehmen. –
„MUFA aus tierischen Lebensmitteln stammen hauptsächlich aus Milchprodukten, Eiern, Geflügel, Fisch, verarbeitetem rotem Fleisch und unverarbeitetem rotem Fleisch“, erklärte die Hauptautorin Marta Guasch-Ferré gegenüber Olive Oil Times. „MUFA aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen aus pflanzlichen Speiseölen, insbesondere Olivenöl; Brot und Getreideprodukten; Obst; Gemüse; Hülsenfrüchten; Nüssen und Samen. Hohe Mengen der letztgenannten sind in Olivenöl, Oliven und Avocados sowie in den Nusssorten Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse und Macadamianüsse enthalten.“
Im Rahmen der Studie untersuchten die Wissenschaftler Daten von 29.966 Männern aus der Health Professionals Follow-Up Study und 63.412 Frauen aus der Nurses’ Health Study. Die Datensätze umfassten detaillierte Fragebögen zur Ernährungshäufigkeit, die alle vier Jahre ausgefüllt worden waren.
Im Laufe von 22 Jahren traten 20.672 Todesfälle auf, von denen 4.588 auf Herzerkrankungen zurückzuführen waren. Die Auswertung der Ernährungsdaten ergab Folgendes:
- Personen mit einer höheren Aufnahme pflanzlicher MUFA hatten eine um 16 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit, an irgendeiner Ursache zu sterben.
- Personen mit einem höheren Konsum an tierischen MUFA hatten eine um 21 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, an irgendeiner Ursache zu sterben.
- Der Ersatz von 2 bis 5 Prozent der Kalorien aus raffinierten Kohlenhydraten, Transfetten und gesättigten Fetten durch die gleiche Anzahl an Kalorien aus pflanzlichen MUFA könnte das Risiko für den Tod durch Herzerkrankungen und alle Ursachen um 10 bis 15 Prozent senken.
- Der Ersatz von 5 Prozent der Kalorien aus tierischen MUFA durch die gleiche Anzahl an Kalorien aus pflanzlichen MUFA könnte das Risiko, an Herzerkrankungen oder jeglicher Ursache zu sterben, um 24 bis 26 Prozent senken.
Es handelte sich um eine Beobachtungsstudie, eine Forschungsart, die einen Trend aufzeigen kann, jedoch keinen kausalen Zusammenhang nachweist. Die Ergebnisse wurden um verschiedene Faktoren bereinigt, die das Sterberisiko beeinflussen, darunter Alkoholkonsum, Rauchen, körperliche Aktivität, Obst- und Gemüsekonsum, Body-Mass-Index, chronische Erkrankungen in der Familienanamnese sowie das Vorliegen von Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu Beginn der Studie.
„Einfach ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen sind eine gesunde Art von Fett. Untersuchungen haben gezeigt, dass sie sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken können, da sie nachweislich den Insulinspiegel und die Blutzuckerkontrolle verbessern, Blutfettwerte wie Cholesterin und Triglyceride senken und Entzündungsprozesse dämpfen. All dies sind Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, fügte Guasch-Ferré hinzu.
Die MUFA aus pflanzlichen Lebensmitteln sind in ein gesundes Paket verpackt: Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen. Im Gegensatz dazu sind MUFA aus tierischen Lebensmitteln oft in ein ungesundes Paket verpackt, da sie gesättigte Fette und andere Bestandteile enthalten, die zur Entstehung von Krankheiten beitragen.
„Unsere Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung der Quelle und der Menge einfach ungesättigter Fettsäuren in der Ernährung. Wir sollten mehr einfach ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen und weniger aus tierischen Quellen zu uns nehmen“, sagte Guasch-Ferré in einer Pressemitteilung.
Die Ergebnisse wurden auf den „Epidemiology and Prevention | Lifestyle and Cardiometabolic Health Scientific Sessions 2018“ der American Heart Association vorgestellt.