Zwei Esslöffel hochwertiges Olivenöl täglich tragen zum Schutz des Herzens bei
Schon geringe tägliche Mengen an nativem Olivenöl extra können vor Arteriosklerose schützen, indem sie den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins senken.
Olivenöl gilt als eine der besten Quellen für einfach ungesättigte Fettsäuren, eine Art von Fett, die nachweislich die Cholesterinwerte im Blut verbessert. Bislang ging man davon aus, dass die schützenden Eigenschaften von Olivenöl hauptsächlich auf den Gehalt dieser Fettsäuren zurückzuführen seien. Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass sein Gehalt an Antioxidantien ebenso wichtig ist.
Laut neuen Daten, die in der Fachzeitschrift „Clinical Nutrition“ veröffentlicht wurden, könnte die tägliche Einnahme von nativem Olivenöl extra vor Arteriosklerose (Arterienverkalkung) schützen.
Die Ergebnisse stammen aus der EurOlive-Studie, an der Forscher von Universitäten aus fünf europäischen Ländern beteiligt waren und deren Ziel es war, die positiven Auswirkungen von Olivenöl auf die menschliche Gesundheit zu untersuchen.
Siehe auch: GesundheitsnachrichtenDie Forscher rekrutierten 200 gesunde Männer und teilten sie nach dem Zufallsprinzip in drei Gruppen ein, die täglich 25 ml Olivenöl mit unterschiedlichem Polyphenolgehalt zu sich nahmen.
Zu den verabreichten Olivenölen gehörten raffiniertes Olivenöl mit niedrigem Polyphenolgehalt, gewöhnliches Olivenöl mit mittlerem Polyphenolgehalt und natives Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt.
Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra die Antikörperwerte erhöhte, die oxidiertes LDL-Cholesterin (das als Risikofaktor für Arterienverkalkung und Herzerkrankungen gilt) reduzieren.
Dies war nicht das erste Mal, dass Olivenöl-Polyphenole eine schützende Wirkung gegen oxidative Schäden zeigten; auch frühere Studien hatten bereits einen positiven Effekt nachgewiesen. Es gab jedoch Zweifel daran, ob diese Wirkung mit den in der Praxis üblichen Olivenöldosen erzielt werden kann.
In dieser Studie ließen die Forscher die Probanden täglich etwa 2 Esslöffel Olivenöl zu sich nehmen, eine für nicht-mediterrane Länder angemessene Menge.
Griechen, die weltweit den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Olivenöl haben, nehmen etwa 70 ml pro Tag zu sich, während Spanier und Italiener täglich etwa 35 ml zu sich nehmen. Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert weniger als drei Milliliter pro Tag.
Ein weiterer Punkt ist der Polyphenolgehalt. Studien haben gezeigt, dass natives Olivenöl extra mehr Polyphenole enthält als andere, verarbeitete Olivenöle.
Auch die Lagerbedingungen spielen eine wichtige Rolle. Öl, das an einem dunklen, kühlen Ort in einem dunklen Behälter gelagert wird, behält mehr von seinen Antioxidantien. Lange Lagerzeiten verringern ebenfalls den Gehalt an Antioxidantien; je länger Olivenöl ungenutzt in einer Flasche steht, desto mehr Polyphenole verliert es.