Der Umstieg von Kokosöl auf Olivenöl kann gut für Ihr Herz sein
Laut einer neuen Studie der American Heart Association ist Kokosöl genauso ungesund wie Rinderfett und Butter.
Kokosöl ist laut einer neuen Studie der American Heart Association genauso ungesund wie Rinderfett und Butter.
Kokosöl wird oft als Gesundheitsprodukt verkauft und damit beworben, dass sein Fettgehalt für den Menschen besser sei als der anderer gesättigter Fette. Die AHA stellt jedoch fest, dass es keine glaubwürdigen Studien gibt, die eine solche Behauptung stützen. Tatsächlich ist Kokosöl laut der Studie reich an gesättigten Fetten, die das sogenannte „schlechte“ Cholesterin erhöhen können.
Wissenschaftliche Untersuchungen sprechen sich überwiegend dafür aus, gesättigte Fette in der Ernährung zu begrenzen, um Herz- und Gefäßerkrankungen vorzubeugen.
Die Untersuchung ergab, dass 82 Prozent des Fetts in Kokosnussöl gesättigt sind. Das ist mehr als der Anteil in Butter (63 Prozent) und Rinderfett (50 Prozent). Eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten kann den Spiegel des LDL-Cholesterins im Blut erhöhen. Dies kann zu verstopften Arterien und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen führen.
„Wir möchten klarstellen, warum fundierte wissenschaftliche Untersuchungen überwiegend dafür sprechen, gesättigte Fette in der Ernährung zu begrenzen, um Herz- und Gefäßerkrankungen vorzubeugen“, sagte Frank Sacks, Hauptautor des Berichts.
Der Bericht der AHA besagt zudem, dass der Ersatz von Kokosöl durch Alternativen wie Olivenöl und Sonnenblumenöl ebenso wie eine Statinbehandlung dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.
Ergebnisse aus randomisierten kontrollierten Studien deuten darauf hin, dass der Austausch von gesättigten Fetten durch ungesättigte Pflanzenöle das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 30 Prozent senkt. Die Wirkung war vergleichbar mit den Ergebnissen, die durch cholesterinsenkende Medikamente erzielt wurden.
Die Organisation empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fetten so weit wie möglich zu reduzieren.
„Gesättigte Fette können das Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und andere Gefäßerkrankungen erhöhen“, sagte Sacks.
Gesättigte Fette kommen typischerweise in Fleisch, vollfetten Milchprodukten und tropischen Ölen wie Kokos- und Palmöl vor.
Gesundheitsempfehlungen dazu, welche Arten von Fetten gut für die Ernährung sind, können manchmal verwirrend sein. Tierische Fette, wie sie in Butter und Schmalz vorkommen, gelten als ungesund, während pflanzliche Öle wie Olivenöl und Sonnenblumenöl als gesunde Optionen angesehen werden. Diese Einschätzung basiert auf dem Gehalt an gesättigten Fetten und der Vorstellung, dass gesättigte Fette ungesund sind.
„Sich gut für die Herzgesundheit zu ernähren bedeutet nicht nur, Fett zu reduzieren, sondern bestimmte Fettarten zu reduzieren und darauf zu achten, womit diese ersetzt werden – beispielsweise durch ungesättigte Fette und Vollkornprodukte statt durch Zucker und raffinierte Kohlenhydrate“, erklärte Victoria Taylor von der British Heart Foundation gegenüber der BBC.
„Jede Umstellung sollte im Kontext einer ganzheitlichen Ernährungsweise betrachtet werden. Die traditionelle mediterrane Ernährung wirkt sich positiv auf eine Reihe von Risikofaktoren für Herzerkrankungen aus, nicht nur auf den Cholesterinspiegel.
Wir empfehlen, die gesättigten Fette in der Ernährung durch ungesättigte Fette zu ersetzen, beispielsweise durch die Verwendung von Ölen anstelle von Butter und die Wahl von Lebensmitteln wie Avocados, fettem Fisch, Nüssen und Samen anstelle von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wie Kuchen, Keksen, Schokolade und fettem Fleisch.“