Kalifornier freuen sich, nachdem USDA die Standards von 1948 überarbeitet hat

Die Zukunft sieht für die Olivenölhersteller des Goldenen Staates angesichts der jüngsten Überarbeitung der Standards für die Einstufung von Olivenöl durch das USDA nach einem gesunden Grün und Olivengrün aus. Ab dem 25. Oktober 2010 müssen alle Olivenöle den in den USA und im Ausland allgemein anerkannten Industriestandards entsprechen. Die neuen Standards werden eine gemeinsame Handelssprache bieten und den Verbrauchern mehr Qualitätssicherung für das von ihnen gekaufte Olivenöl bieten, ein Segen für kalifornische Hersteller und Verbraucher gleichermaßen.

Die neuen Standards werden die Importeure und die mehr als 500 einheimischen Erzeuger und Erzeuger betreffen, indem sie die Einheitlichkeit und Konsistenz des kommerziellen Olivenöls sicherstellen. Die USA haben keine Definition für die unterschiedlichen Qualitätsqualitäten von Olivenöl, so dass skrupellose Mixer eine offene Tür haben, um minderwertige Öle zu vermarkten, sie als extra vergine zu kennzeichnen und zu einem Premiumpreis zu verkaufen. Die neuen Standards legen eine definierende Sprache fest, die die Vermarktung von Olivenöl erleichtert, die Wahrheit bei der Kennzeichnung fördert und eine Grundlage für die Durchsetzung bei falscher Kennzeichnung bietet.

Das Kalifornischer Olivenölrat (COOC) reichte im August 2005 beim USDA eine Petition zur Verabschiedung eines Standards ein, insbesondere für natives Olivenöl extra. Geschäftsführerin Patty Darragh sagt, das sei der Fall ​"war für uns eine lange Reise.“ Das COOC hat über 200 Mitglieder in dem Staat, der mehr als 99 % des Olivenöls des Landes produziert. Die Mitglieder haben alle Anforderungen für die COOC-Siegel-Zertifizierung für echtes natives Öl Extra erfüllt, die strenge Tests einschließlich der Extraktionsmethode, des Gehalts an freier Ölsäure und der Geschmackselemente erfordern.

Die vom USDA festgelegten Standards entsprechen nun den Standards des International Olive Oil Council. Die Standards der COOC-Siegelzertifizierung sind höher. Beispielsweise erfordert COOC nicht mehr als 5 % freie Ölsäure, während die neuen Standards verlangen, dass Öle nicht mehr als 8 % enthalten. COOC-Mitglied, Jeanne Coldani von Coldani Olivenfarm sagt Mitglieder ​"besser erfüllen als diesen Standard.“ Die Marke Calivirgin von Coldani hat mehr als 1 %. Obwohl die neuen Standards keine Auswirkungen auf die COOC-Mitglieder haben, hofft Coldani, dass sie das Bewusstsein dafür schärfen, was in den Regalen angeboten wird. ​"Kalifornien kann mit den Preisen für Importe nicht mithalten“, sagt sie. Der US-Markt wird mit Ölen überschwemmt, die aus skrupellosen Mixern hergestellt werden. Sie werden falsch etikettiert, um den Verbraucher anzulocken. Seit Jahren deklarieren Hersteller ihre Öle ohne Konsequenzen als extra nativ, obwohl sie höchstens 10 % Olivenöl enthalten dürfen.

Die Erwartung unter den Machern, sagt Darragh, ist das ​"Diese Standards und rechtlichen Definitionen werden skrupellosen Importeuren zur Kenntnis gebracht, damit weniger falsch etikettierte und verfälschte Produkte entstehen. “ Die Dokumente enthalten einen rechtlichen Verweis auf die Definition, den jede Regierungsbehörde durchsetzen kann. Das USDA, das sechs Monate Zeit hat, um Vorschriften festzulegen und Tests durchzuführen, hat keine Zeit verschwendet. Seit einem Jahr gibt es ein chemisches Testlabor, um die Verabschiedung dieser Standards vorzubereiten, und ein Geschmacksgremium wird geschult, um Olivenöle auf Mängel blind zu schmecken.

Das UC Davis Olivenzentrum ist seit mehr als einem Jahrhundert an der Spitze der Aufklärung, Forschung und Öffentlichkeitsarbeit im Bereich Olivenöl. Es war an der kalifornischen Kennzeichnungsgesetzgebung beteiligt und leistete technische Unterstützung bei der Ausarbeitung der Petition für die neuen Standards durch das COOC. Als Reaktion auf die neuen USDA-Qualitätsstandards sagt Executive Director Dan Flynn: ​"Es ist ein großer Fortschritt, denn zum ersten Mal achtet die Bundesregierung auf die Qualität von Olivenöl. Es wird mehr Aufmerksamkeit darauf gelegt, was „extra vergine“ wirklich bedeutet.“

Die Aufklärung des Verbrauchers ist für die Wirksamkeit der Standards von entscheidender Bedeutung. Dewey Lucero von Lucero Olivenölkennt den Wert eines gebildeten Verbrauchers ​"„Die US-Öffentlichkeit wurde darauf trainiert, schlechtes Olivenöl zu mögen“, sagt er, aber er glaubt, dass die neuen Standards das ändern können. Jeanne Coldani stimmt zu und sagt: ​"Je besser der Verbraucher aufgeklärt ist, desto besser ist es für den Erzeuger, denn die Menschen wollen frischeres Öl.“ Eine Möglichkeit, hochwertiges Olivenöl sicherzustellen, ist eine COOC-Zertifizierung. Lucero ist selbst Mitglied und sagt: ​"Wir produzieren einige der besten Öle der Welt und einer der Hauptgründe dafür ist, dass es frisch ist. Es liegt direkt in Ihrem Hinterhof.“ Er ist zuversichtlich, dass die Öffentlichkeit, sobald sie einen Eindruck von den Angeboten Kaliforniens bekommt, dies auch tun wird ​"beginnen zu erkennen gutes Oliven Ölund wird die Industrie dazu drängen, mehr hochwertige Öle zu produzieren.“

Integrität, hohe Standards und Leidenschaft treiben kalifornische Olivenölhersteller seit Jahren dazu an, Qualitätsöle herzustellen. Da das USDA nun seine Klassifizierungsstandards überarbeitet hat, wird der Wettbewerb auf den Markt verlagert und die Verbraucher werden bald einen ganz neuen Geschmack von Olivenöl erleben.