`Megatrends der Olivenölindustrie - Olive Oil Times

Megatrends der Olivenölindustrie

Jun. 26, 2013
Simon Feld

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Die globale Olivenindustrie ist eine komplexe Matrix aus Produktions-, Vertriebs- und Verbraucherverhalten, die sich täglich mit den klimatischen Bedingungen, der politischen Aktivität und den Entscheidungen großer und kleiner Unternehmen ändert. Die Branche arbeitet nicht isoliert, sondern ist von den Trends in der konkurrierenden Pflanzenölindustrie, der globalen Finanzlage, den sozialen Erfordernissen und dem Aufkommen neuer Technologien betroffen. Der Olivenölverbrauch hat eine sehr lange Geschichte und eine gesicherte Zukunft. Die Zukunft wird von der Anerkennung und strategischen Reaktion der globalen Industrie auf die vielen Herausforderungen geprägt sein, denen sie sich stellen wird. Ein wichtiger Schritt, um auf lokaler, regionaler und internationaler Ebene effektiv zu reagieren, ist das Erkennen der wichtigsten Trends, die die Branche in den nächsten zehn Jahren beeinflussen werden. Folgende 'Megatrends gelten als die wichtigsten Faktoren, die bei der Planung der Erhaltung und des Wachstums aller kleinen, mittleren und großen Olivenölunternehmen berücksichtigt werden sollten.

Globalisierung

In der Vergangenheit war die Olivenindustrie auf die Mittelmeerländer konzentriert und wurde von diesen kontrolliert. In den letzten zwei Jahrzehnten wurde die Produktionsbasis auf Länder ausgedehnt, die zuvor Nettoimporteure waren, nämlich die USA, Australien, Chile und in jüngerer Zeit auch China und Indien. Während die Produktion in diesen Ländern weniger als 2% der Weltproduktion ausmacht, hat sich ihre Präsenz auf die globale Politik des Olivenöls ausgewirkt, da die neuen Marktteilnehmer bestrebt sind, Importe durch einheimische Produkte zu verdrängen und auf den Exportmarkt zu expandieren.

Traditionelle Produktionsländer, insbesondere Spanien, haben ihre Produktionsbasis in Nachbarländer wie Portugal und Marokko ausgedehnt und Joint Ventures in Südamerika, China und Indien gegründet.

Das aggressive Wachstum der Branche in Spanien hat zum Erwerb von Marken geführt, die traditionell mit Italien verbunden waren. Dieser Trend hat dazu geführt, dass die Assoziation von Marken mit bestimmten Erzeugerländern verwischt wurde und große Unternehmen ohne grenzüberschreitende Beschränkungen gewachsen sind.

Die jüngsten politischen Aktivitäten in der Europäischen Union sind ein Beweis dafür, dass Olivenöl zu einem politischen Instrument geworden ist und die regionalen Interessen in Europa durch Gesetze ersetzt werden, die diejenigen begünstigen, die die Lobbykraft haben, ihre eigenen Interessen zu fördern. Dies wird unweigerlich zu Gesetzen führen, die die größeren, stärker konzentrierten Unternehmen auf Kosten kleinerer lokaler und regionaler Hersteller begünstigen. Die jüngste Verabschiedung und Rücknahme von Vorschriften zur Präsentation von Olivenöl auf Restauranttischen in nicht nachfüllbaren Markenflaschen ist ein Paradebeispiel dafür.

Ein weiterer Aspekt der Globalisierung ist die Verbreitung von Sorten aus bestimmten Regionen in neuen Regionen und Ländern. Koroneiki, das Rückgrat der griechischen Olivenölproduktion, wird heute zumindest in Spanien und Australien hergestellt. Italienische Sorten werden in Spanien, Chile und den USA angebaut. Dies bedeutet, dass die Länder mit einer Reihe von Sorten in der Lage sein werden, Olivenölstile nachzuahmen und zu vermarkten, die mit den bisher beschriebenen konkurrieren werden 'Italienisch', 'Griechisch 'oder 'Spanisch'.

Weltweit hat die Ansammlung großer Olivenölproduktions- und Exportunternehmen die Kluft zwischen lokalen Kleinproduzenten und diesen Konglomeraten vergrößert. Dies hat dazu geführt, dass kleine bis mittlere Produzenten Verbände gegründet haben, um hochwertiges natives Olivenöl extra zu fördern. Ein Beispiel ist der kürzlich gegründete spanische Verband für natives Olivenöl extra, an dem 150 bis 200 spanische Mühlen beteiligt sind.

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Ein weiterer vorhersehbarer Trend ist die Übernahme größerer Unternehmen auf der südlichen Hemisphäre durch europäische Hersteller, um den Wettbewerb in der Region zu neutralisieren und eine Produktion zu erwerben, die sechs Monate nach der Produktion auf der nördlichen Hemisphäre frisches natives Olivenöl zum Verkauf und zum Mischen anbietet.

Hochdichte Haine und Mechanisierung

Ein Megatrend in der Produktion ist die Etablierung von Wäldern mittlerer bis hoher Dichte mit maschineller Ernte. Viele Mittelmeerländer, die sich traditionell auf die Lieferung von Oliven aus kleinen Hainen stützten, die zu Genossenschaften zusammengefasst wurden, beziehen den größten Teil ihrer Oliven aus neuen Hainen mit hoher Dichte. Dies setzt die arbeitsintensivere Kleinproduktion erheblich unter Druck und verursacht damit verbundene soziale Probleme in Ländern wie Spanien, Italien und Griechenland. Diese Länder haben bereits eine sehr hohe Arbeitslosigkeit und sind mit vielen kleinen Produzenten konfrontiert, die ihr traditionelles Einkommen verlieren und arbeitslos werden.

Dieser Trend wirkt sich auf die Politik zur schrittweisen Abschaffung der Subventionen für die Olivenölerzeugung aus. Die europäischen Regierungen stehen vor dem Dilemma, entweder weiterhin Subventionen zu gewähren und die Arbeitnehmer im Hain zu halten oder Subventionen zu streichen und die Zahl der Arbeitslosen in ländlichen Gebieten zu erhöhen. Aus diesem Grund ist zu erwarten, dass die Abschaffung von Subventionen verhindert und verlangsamt wird.

Ein positives Ergebnis der Intensivierung und Mechanisierung sind die verringerten Produktionskosten, die Olivenöl im Vergleich zu anderen Pflanzenölen wie Reiskleie, Raps- / Raps-, Soja-, Mais- und Erdnussölen, die im großen Maßstab hergestellt werden, relativ wettbewerbsfähig halten.

Konkurrenz durch pflanzliche Öle

Die jüngste Einschätzung des International Olive Council, dass die Weltproduktion 2013 um 26% gesunken ist und der Verbrauch um 5% gesunken ist, öffnet die Märkte für höhere Umsätze mit konkurrierenden Pflanzenölen. Der Preis für natives Olivenöl extra in Spanien ist von einem Tief von 2.74 € auf 1.77 € gestiegen. Die Kombination aus reduzierter Produktion und höheren Preisen wird die Beibehaltung von Marktanteilen weiter unter Druck setzen.

Eine Analyse der North American Olive Oil Association (NAOOA), die im September 2012 dem Savantes-Programm in New York vorgelegt wurde, ergab, dass trotz des niedrigen Preises und des reichlichen Angebots an Olivenöl im Vorjahr in den USA ein Rückgang von 20.8 zu verzeichnen war In pflanzlichen Ölen wie Mais, Raps und Erdnussöl stieg der Umsatz mit Olivenöl um 5.1%, während andere Öle um 31.8% zulegten. Diese Unfähigkeit, den Mangel an konkurrierenden Pflanzenölverlusten auszunutzen, sollte eine Warnung an die Olivenölindustrie sein, dass konzertierte Anstrengungen unternommen werden müssen, um Marktanteile zu halten und zu erhöhen.

Dies wird durch aktualisierte Daten des USDA untermauert, aus denen hervorgeht, dass das weltweit produzierte Olivenöl als Prozentsatz des gesamten Pflanzenöls weiter abnimmt. In sechs Jahren seit 2007 ist der Prozentsatz von 2.4% auf 2.0% gesunken

Eines der Hauptmerkmale von nativem Olivenöl extra, das es für die Förderung konkurrierender Öle anfällig macht, ist der Rauchpunkt. Während hochwertiges natives Olivenöl extra einen Rauchpunkt von etwa 405 ° C hat, hat raffiniertes Olivenöl einen höheren Rauchpunkt von 191 ° C. Letzteres bietet der Olivenindustrie die Möglichkeit, mit Pflanzenölen mit höherem Rauchpunkt zu konkurrieren und gleichzeitig natives Olivenöl extra als ideal für das Kochen bei niedrigeren Temperaturen zu fördern. Wenn Verbraucher davon überzeugt werden können, für alle Kochvorgänge unterschiedliche Klassifizierungen von Olivenöl zu verwenden, wenden sie sich weniger wahrscheinlich anderen Pflanzenölen mit geringeren gesundheitlichen Vorteilen zu.

Um den Vorteil zu neutralisieren, den Olivenöl in seinen gut dokumentierten gesundheitlichen Vorteilen hat, verwenden Hersteller konkurrierender Öle Gentechnik und neue Verarbeitungstechniken wie das Kaltpressen, um das chemische Profil und den Geschmack von Olivenöl nachzuahmen. Beispiele hierfür sind Rapsöl mit hohem Ölsäuregehalt, kaltgepresstes Rapsöl und kaltgepresstes Avocadoöl. Die erhöhte Produktion von Avocadoöl in Südamerika mit seinem hohen Rauchpunkt, dem vergleichbaren Fettsäureprofil und dem niedrigeren Preis sollte als echte Bedrohung für den Olivenölmarkt in den USA angesehen werden.

Nachdem Olivenöl den Standard für hochwertige Pflanzenöle gesetzt hat, muss es seine Position wirksamer verteidigen. Eine Differenzierung, die schwer nachzuahmen ist, ist der Geschmack. Eine kürzlich durchgeführte UC Davis-Verbraucherumfrage ergab jedoch, dass in den USA der weltweit größte Importeur außerhalb der EU "Die Verbraucher waren sich nicht einig, dass Wörter, die oft zur Beschreibung von frischem Olivenöl verwendet wurden, lecker klangen (fruchtig, pfefferig und grasig). “ Eine koordinierte und konzertierte Anstrengung zu 'Verkauf 'der Geschmack von Olivenöl extra vergine ist erforderlich.

Eine Möglichkeit, die Margen für natives Olivenöl extra aufrechtzuerhalten, wenn der Preisunterschied zwischen Olivenöl und Pflanzenölen zunimmt, besteht darin, es als hochwertigen Bestandteil von Pflanzenölmischungen für den Lebensmittelservice zu verwenden. Dies fügt der Mischung Geschmacks- und Gesundheitskomponenten hinzu, amortisiert die höheren Kosten und nutzt die Notwendigkeit höherer Rauchpunkte in gewerblichen Küchen.

Erhöhter Anteil an Extra Vergine

Es gibt Hinweise darauf, dass in den Mittelmeerländern ein größerer Anteil an nativem Olivenöl extra hergestellt wird. Dies ist eine Folge verbesserter Produktionstechniken und des Strebens nach höheren Erträgen.

In Ländern wie Griechenland, der Türkei, Tunesien und Marokko verlagern sich Hersteller, die im Allgemeinen auf den Massenmarkt geliefert haben, jetzt auf Markenprodukte in Flaschen. Dies wird sowohl den Wettbewerb um Einzelhandelsregale verschärfen als auch Länder wie Italien benachteiligen, die undifferenziertes natives Olivenöl extra in großen Mengen gekauft haben, um es mit ihrer höherwertigen Produktion zu mischen. Das aggressive Markenmarketing von Spanien, dem größten Anbieter von Bulköl in Italien, wird diesen Mangel an Bulköl weiter verschärfen.

Die Verlagerung zu proprietäreren Marken von Oliven extra vergine findet statt, während die großen Supermarktketten mehr einführen 'Haus 'und 'Eigenmarken und Reduzierung der Anzahl der Eigenmarken in den Regalen. Supermärkte, die bis zu 80% des weltweit verpackten Olivenöls befördern, können ihre Marktmacht ausüben, um Olivenöl zu ermäßigten Preisen zu erhalten und die Qualitätsspezifikationen des in ihren Handelsmarken abgefüllten Öls stärker zu kontrollieren.

Der Aufstieg der Supermarktmarken wird die größten Hersteller begünstigen, die große Mengen zu niedrigen Preisen liefern und die strengen Qualitätssicherungsspezifikationen der Käufer erfüllen können. Dies wird den Druck auf die aufkeimenden Olivenölmarken extra vergine erhöhen und weiter zur Machtkonzentration der Konglomerate beitragen. Eine Konzentration, die mittelgroße Produzenten dazu zwingt, ihre Marketinganstrengungen zusammenzufassen oder sich auf das geringere Volumen an Olivenölprodukten zu konzentrieren, das über lokale Märkte, Fachgeschäfte und High-End-Foodservice transportiert wird.

Qualität im Vordergrund

Der Eintritt neuer Anbauländer aus der südlichen Hemisphäre und die Zunahme von Markenolivenöl in Flaschen extra vergine haben die Bedeutung von Qualität und Zertifizierung erhöht.

Der Internationale Olivenrat hatte Vorrang bei der Festlegung von Olivenölklassifizierungsstandards und der Überwachung der Einhaltung. Die EU hat eine zunehmende Rolle bei der Gewährleistung der Einhaltung der Vorschriften übernommen, und neue Erzeugerländer, insbesondere Australien, haben sich sehr aktiv um die Aufdeckung von Verstößen bemüht.

Die Aktivitäten australischer, neuseeländischer, südafrikanischer und US-amerikanischer Verbände haben der öffentlichen Exposition gegenüber Verfälschungen und der Verschlechterung von Olivenöl eine neue Dimension verliehen. Unter dem Deckmantel der Verbesserung der Qualität für die Verbraucher und zeitlich mit der Veröffentlichung des Buches 'Extra Virginity: Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls 'Diese Länder haben die Prüfung von Produkten, insbesondere von Importen, strategisch als Marketinginstrument für den Verkauf von frischerem Olivenöl extra vergine aus der Region genutzt. Zur gleichen Zeit die Entwicklung der 'Australian Standard 'hat versucht, die Toleranzwerte von Markern wie Campesterol zu erhöhen, um den höheren Werten Rechnung zu tragen, die neue Sorten und Variationen unter verschiedenen Wachstumsbedingungen aufweisen.

Im Zusammenhang mit dieser neuen Norm wurden zwei neue Tests eingeführt, nämlich Pyropheophytin (PPP) und 1,2-Diacylglycerin (DAG), die angeblich eine Verschlechterung und Verfälschung genauer und objektiver erkennen als das subjektive Gremium 'organoleptische Geschmacksprüfung. Einige europäische Hersteller haben eine strengere Anwendung der bestehenden Spezifikationen befürwortet. All diese Aktivitäten haben das IOC gezwungen, ein internationales Forschungsprojekt zur Authentifizierung von Olivenöl mit Hilfe der EU-Horizon2020-Finanzierung zu starten.

Zusammen mit den Einstufungsspezifikationen wurde die Kennzeichnung einer genaueren Prüfung unterzogen. Beschreibungen wie 'lite ', 'extra leicht 'und 'reines Olivenöl, das zur Vermarktung von raffinierten Ölen und Mischungen verwendet wurde, wird durch die prosaischere Beschreibung ersetzt 'verfeinert ', wenn die Befürworter erfolgreich sind. Dieser Schritt soll raffiniertes Olivenöl gegenüber nativem Olivenöl extra benachteiligen, kann aber gleichzeitig raffiniertes Olivenöl gegenüber anderen Pflanzenölen benachteiligen, die nicht nur raffiniert, sondern auch lösungsmittelextrahiert werden. Durch die Verunglimpfung von raffiniertem Olivenöl wird auch ein Produkt entfernt, das von jenen verwendet wird, die den Geschmack des teureren nativen Olivenöls extra nicht mögen oder es sich nicht leisten können.

Das Argument, dass diejenigen, die die intensiven Aromen von nativem Olivenöl extra nicht mögen, die empfindlicheren Öle verwenden können, wird untergraben, wenn der PPP-Test international angewendet wird. Der Test wird robustere Öle mit hohem Polyphenolgehalt bevorzugen, die länger haltbar sind und beim Versand nach Übersee weniger ranzig werden.

Die Gerichte werden zunehmend eingesetzt, um kommerzielle Interessen gegen konkurrierende Marken zu verfolgen, und umgekehrt, um kommerzielle Interessen gegen die Veröffentlichung von Berichten über Einzelhandelsmarken durch die Verbraucher zu erheben. In Spanien drohten Hojiblanca, ArteOliva und Acesur, die Organisation der Verbraucher und Nutzer zu verklagen, weil sie beim Testen ihrer Marken nicht die ordnungsgemäße Praxis befolgt hätten (Olive Oil Times Juni 23rd , 2013). Die North American Olive Oil Association (NAOOA) verfolgt vor Gericht eine Marke, um Verbraucher irrezuführen. Nach negativen Berichten von UC Davis über die Qualität einiger in Kalifornien im Einzelhandel erhältlicher Olivenölmarken hat eine Anwaltskanzlei eine Sammelklage gegen Einzelhändler eingestellt, als die im Bericht enthaltenen Chemikalien- und Geschmackstests nicht wiederholt werden konnten. In Australien hat die australische Wettbewerbs- und Verbraucherkommission zahlreiche Maßnahmen gegen falsch etikettierte Olivenölprodukte ergriffen.

Viele etablierte Teilnehmer der Branche haben kommentiert, dass all diese Publizität im Zusammenhang mit rechtlichen Interaktionen und Verstößen die Wahrnehmung der Verbraucher hinsichtlich der Integrität von Olivenöl nachteilig beeinflusst hat. Die UC Davis berichten über 'Die im Mai 2013 veröffentlichte Verbrauchereinstellung zu Olivenöl hat bestätigt, dass die Verbraucher verwirrt sind oder nur unzureichende Kenntnisse über die Klassifizierung von Olivenöl und die für den Geschmack verwendeten Bezeichnungen haben.

Das hat der riesige Olivenölkonzern Deoleo festgestellt 'aktuelle Begriffe wie 'extra vergine, 'Jungfrau 'und 'raffiniertes "Olivenöl sollte durch Worte ersetzt werden, die für die Verbraucher mehr bedeuten." (Olive Oil Times Mai 6th 2013). Das US-amerikanische Gericht, das sich mit dem NAOOA-Fall befasst, stellte fest, dass dies der Fall ist 'Kein äußerlicher Beweis dafür, dass die Wahrnehmung des normalen Verbrauchers mit diesen verschiedenen (Olivenöl-) Kennzeichnungsstandards übereinstimmt. “

Es wurde auch gegen die Versuche der einheimischen Produzenten zurückgedrängt, in die Farm Bill-Klauseln aufzunehmen, die den Weg für die Einführung einer Marktordnung in den USA ebnen. Der Umzug wurde im Repräsentantenhaus mit überwältigender Mehrheit besiegt (Olive Oil Times Juni 23rd, 2013). Der internationale Olivenrat hat auch darauf hingewiesen, dass es durch die Welthandelsorganisation eine Herausforderung für jeden Versuch geben könnte, Länder wie Australien zu importieren, um Standards einzuführen, die Handelshemmnisse darstellen könnten.

Diese Verwirrung der Verbraucher kann nur noch verstärkt werden, wenn die Zertifizierungsebenen zunehmen und Unternehmen, die ihren Marktanteil erhöhen möchten, noch mehr Klassifizierungen wie Ultra Premium einführen.

Konkurrierende pflanzliche Öle wie Reiskleie und kaltgepresster Raps fördern zunehmend die Nutzung dieser Fragmentierung der internationalen Kontrolle der Olivenölqualität, der damit verbundenen schlechten Publizität und des weltweiten Mangels an Olivenöl.

Die internecine rechtliche Aktivität und die Verunglimpfung konkurrierender Marken können nur zu weiterer Verwirrung der Verbraucher und Vertrauensverlust in Olivenöl beitragen. Deutlich weniger Medienartikel und Berichte über Verstöße im Jahr 2013 sind ein Beweis dafür, dass das sehr öffentliche und nachsichtige Streben neuer Olivenölmarken nach kommerziellen Vorteilen rückläufig ist und die internationale Industrie wieder zu einer zentraleren Kontrolle der Qualität und zur Förderung von Generika zurückkehrt Olivenöl. Dies wird mit der Zeit Energie und Geld von internen Konflikten in eine konzertierte Anstrengung umleiten, um Olivenöl erneut als das führende, gesündeste und schmackhafteste Pflanzenöl zu etablieren.

Online für Verkauf und Nachrichten

Das Internet hat die Kommunikation revolutioniert und eine direktere Interaktion mit dem Verbraucher ermöglicht, indem die Institutionen umgangen wurden, die in der Vergangenheit den Informationsfluss kontrolliert haben.

Die strategische Nutzung des Internets hat die von Verbänden, akademischen Institutionen und Analyselabors durchgeführte Kampagne zur Einhaltung von Vorschriften erleichtert. Die Kampagne hat neuen Erzeugerländern, die nicht Mitglieder des Internationalen Olivenrates sind und daher nicht an seine Protokolle gebunden sind, einen hohen Stellenwert eingeräumt. Die Kampagne war erfolgreich in Bezug auf das Ziel, Verstöße, insbesondere bei importierten Marken, aufzuzeigen, neue Verfahren für die Authentifizierung zu fördern, importierte Marken durch lokale Produktion zu ersetzen und die Debatte über Betrug in der Olivenindustrie zu entfachen.

Diese Online-Taktik wird umgesetzt und die Initiative des IOC zur Lösung der Authentifizierungs- und Compliance-Probleme wird dazu beitragen, die öffentliche Unruhe über die Echtheit und Qualität von Olivenöl zu neutralisieren. Das Internet kann dann genutzt werden, um Marktanteile zu gewinnen, indem die positiven Eigenschaften von Olivenöl beworben werden.

Das Internet wird zunehmend für den Direktvertrieb an Verbraucher genutzt, wodurch der Würgegriff der etablierten Vertriebskanäle gebrochen wird. Dies wird mit der zunehmenden Verfügbarkeit von Anwendungen für Smartphones einhergehen, die Barcodes und QR-Codes lesen können und dem Verbraucher direkten Zugang zu Qualitätsinformationen, Preisvergleich und Online-Kauf ermöglichen.

Die Aufteilung der verschiedenen Phasen der etablierten Lieferkette wird den Verbrauchern direkten Zugang zu authentischem frischem nativem Olivenöl extra verschaffen, und die sich daraus ergebende Abkehr von den Schwerpunkten Vertrieb und Einzelhandel wird die Aufgabe der Aufsichtsbehörden bei der Einhaltung von Polizeistandards erschweren.

Der Online-Verkauf wird sich auch auf die aufkeimenden Boutique-Olivenölgeschäfte in neuen Produktionsländern wie den USA auswirken, sofern sie sich nicht effektiv an dieses neue Verkaufsparadigma anpassen.

Megatrends im Überblick

Zusammenfassend sind die Megatrends, die die Geschäftsentscheidungen aller Beteiligten der Olivenölindustrie von der Produktion bis zum Einzelhandel bestimmen:

  • Die zunehmende Globalisierung verwischt die regionalen Vorteile der Olivenölerzeugung und führt zu einer Konzentration von Macht und Marktanteilen.
  • Vergrößerung der Kluft zwischen kleinen und mittleren Unternehmen und internationalen Olivenölkonzernen.
  • Erhöhte Produktionseffizienz und Mechanisierung in größeren Wäldern marginalisieren die traditionelle Produktion und vergrößern erneut die Kluft zwischen kleinen und mittleren Produzenten und Konglomeraten.
  • Verstärkter Wettbewerb um den globalen Pflanzenölmarkt durch gentechnisch veränderte Ölsaaten, neue Kulturen wie Avocadoöl und neue Verarbeitungstechniken wie das Kaltpressen von Ölsaaten.
  • Der Anteil des erzeugten nativen Olivenöls wird auf Kosten des raffinierten Olivenöls weiter zunehmen. Dies wird den Wettbewerb um die Verkaufsfläche für Markenprodukte verschärfen und den Preis für Olivenöl extra nach unten drücken.
  • Qualität und Preis werden weiterhin die Hauptunterscheidungsmerkmale für natives Olivenöl extra sein.
  • Die Welle der strafrechtlichen Verfolgung und der Öffentlichkeitsarbeit in Bezug auf nicht konforme Öle wird abnehmen, wenn der Internationale Olivenrat seine Führungsrolle bei der Betrugsbekämpfung bekräftigt, neue Erzeugerländer einen angemessenen Marktanteil gewinnen und die globale Industrie auf die Förderung der positiven Eigenschaften von Olivenöl umschaltet.
  • Die Online-Verkäufe werden zunehmen und den Verbrauchern werden Anwendungen für Smartphones zur Verfügung stehen, mit denen Barcodes und QR-Codes gescannt werden können, um die Qualität, das Gesundheitsprofil, die Authentizität und den Vergleichswert von nativen Olivenölmarken zu bestimmen.
  • Der direkte Online-Verkauf von Herstellern an Verbraucher wird die Lieferkette verkürzen und es den Regulierungsbehörden auf dem stärker zerstreuten Einzelhandelsmarkt schwieriger machen, die Qualitäts- und Kennzeichnungsstandards der Polizei einzuhalten.
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