Mitbegründer von Boundary Bend: Qualität und Investitionen sind der Schlüssel zur Zukunft von Olivenöl

"Was im besten Interesse der Verbraucher ist, ist auch im besten Interesse der Erzeuger“, sagt Rob McGavin, Executive Chairman von Grenzbiegung, Sagte Olive Oil Times.

Seit seinem Universitätsabschluss im Jahr 1993 ist McGavin in der Landwirtschaft tätig, kaufte zunächst einen kleinen Weinberg in Südaustralien, bevor er vier Jahre später in Victoria zusammen mit seinem College-Klassenkollegen Paul Riordan Boundary Bend gründete.

In den 24 Jahren seit der Mitgründung von Boundary Bend hat McGavin dazu beigetragen, das Unternehmen zum größten Produzenten und Verkäufer von australischem nativem Olivenöl extra zu machen.

Boundary Bend produziert etwa 70 Prozent des australischen Olivenöls aus seinen Hainen und macht etwa 80 Prozent des Inlandsmarktanteils am Verkauf von nativem Olivenöl extra aus.

Da Laden einrichten In Kalifornien im Jahr 2015 hat sich das Unternehmen auch zu einem der größten Olivenölproduzenten in den Vereinigten Staaten entwickelt.

Trotz ihres kometenhaften Aufstiegs beschrieb McGavin während seiner 24-jährigen Karriere viele Höhen und Tiefen in Olivenölproduktion.

"Wir mussten in der Anfangszeit so ziemlich zum gleichen Preis überleben, den die Importeure schickten ​'extra leicht 'und ​'rein'“, sagte er. ​"Jetzt, da wir die Verbraucher aufgeklärt haben, konnten wir dies anheben, um eine Rendite zu erzielen, aber wir haben horrende Verluste gemacht und einige wirklich beängstigende Momente erlebt, insbesondere in den ersten 12 Jahren des Geschäfts.“

Die Verluste begannen früh, nachdem McGavin und Riordan aus Israel importierte Barnea-Bäume gepflanzt hatten. Das Paar stellte schnell fest, dass die Bäume mit dem Klima in Victoria nicht gut zurechtkamen, also zogen sie sie alle heraus und pflanzten verschiedene Sorten neu.

"Es war Versuch und Terror“, sagte McGavin.

Das Prinzip der Verbraucher- und Qualitätsorientierung hat Boundary Bend jedoch zu einem der weltweit führenden Produktionsunternehmen und einer privaten Forschungseinrichtung geführt, die seit ihrer Gründung 26 von Experten begutachtete Arbeiten veröffentlicht hat.

"Es ist ziemlich einfach“, sagte McGavin. ​"um sicherzustellen, dass die Verbraucher ein fantastisches Erlebnis bekommen und dass natives Olivenöl extra so genannt wird.“

Eines der größten Probleme der Branche ist nach Ansicht von McGavin die bedeutungslose Präfixe besonders an raffinierten Olivenölen befestigt ​"extra leicht“ und ​"rein."

"Die Branche muss fallen ​'extra leicht' und ​'rein'“, sagte er. ​"Die Industrie muss einfach aufhören, so zu tun, als sei alles Olivenöl großartig, aber extra vergine ist genau das, was Sie auf Ihre Salate geben.“

McGavin betonte jedoch, dass Erzeuger und Verbraucher nicht die Probleme seien. Stattdessen glaubt er, dass Olivenölpreise sind schuld.

"Um ehrlich zu sein, gibt es fast keinen Grund, warum es raffiniertes Olivenöl geben sollte“, sagte er. ​"Sie existieren, weil das Preissignal an die Erzeuger geht.“

Laut technische Daten Laut International Olive Council betragen die Preise für natives Olivenöl extra in Jaén, dem Referenzmarkt in Spanien, 3.275 € pro Kilogramm, während die Preise für raffiniertes Olivenöl mit 2.885 € nur 12 Prozent niedriger sind.

"Die Erzeuger verdienen mehr Geld damit, ihre Oliven vom Boden zu fegen und das Öl als raffiniert zu verkaufen, als sie es tun [aus] nativ extra, weil der Preis nur 10 Prozent anders ist, aber sie bekommen viel mehr Ölansammlung und es gibt weniger Kosten und Probleme mit der Ernte“, sagte er.

McGavin sagte, die Lösung hierfür bestehe darin, nativen Olivenölen extra einen Mehrwert zu verleihen, indem Kosten gesenkt und die Verbraucher über die Nutzen für die Gesundheit und organoleptische Freuden des Verzehrs der höchsten Qualität.

"Wenn man sich Australiens Beispiel, Verbraucher zahlen für Qualität, wenn sie das verstehen, aber es erfordert eine absolute Verpflichtung, dass ein Natives Extra ein echtes Natives Extra ist – und bis zum Verfallsdatum ein Natives Extra ist“, sagte er.

Boundary Bend erreichte unter anderem den Punkt, an dem es mit Importeuren konkurrieren konnte, indem es die Produktionskosten durch Effizienzsteigerung senkte.

Das Unternehmen installierte beispielsweise Bodensensoren in den Hainen und überwacht mithilfe von Satellitentechnologie, wann die Bäume bestimmte Eingaben benötigen.

"Technologie spielt eine wirklich wichtige Rolle, denn es geht darum, wie viel Wasser, Stickstoff, Phosphor, Kalium und Kohlenstoff Sie am Ende pro produziertem Liter Olivenöl verbrauchen, ausstoßen oder senken – das ist die Berechnung“, sagte McGavin.

"Mit all unserer sorgfältigen Überwachung und jahrelangen Forschung wissen wir besser als die meisten, wann und in welchen Mengen die Bäume jeden dieser Nährstoffe verbrauchen“, fügte er hinzu. ​"Wir geben ihnen also keinen Stickstoff, wenn sie ihn nicht einmal wollen oder während des gesamten neunmonatigen Wachstumszyklus verwenden.“

Sowohl in den USA als auch in Australien konzentriert sich das Unternehmen auch auf mehr mitteldichte Haine pflanzen, die laut McGavin die beste Balance zwischen Sortenvielfalt, ökologischer Nachhaltigkeit und Kosteneffizienz bieten.

"Es besteht kein Zweifel, dass die mittlere Dichte insgesamt am produktivsten und am nachhaltigsten ist“, sagte er und bezog sich auf die Anordnung von Bäumen in einem Abstand von 5.5 bis 6 Metern. ​"Es ist das Beste für den Verbraucher, da es jede einzelne Sorte von Olivenbäumen anbauen kann. Die Oliven sammeln mehr Öl an, es muss weniger beschnitten werden, es wird weniger Kapital benötigt und Sie erzielen bessere Erträge.“

Laut Juan Vilar, einem strategischen Berater, ist das globale Olivenöl Produktion liegt im Trend in Richtung mittlerer Dichte (auch High-Density genannt) und Super-High-Density Plantagen aus traditionellen Hainen.

In einer kürzlich durchgeführten Analyse sagte Vilar voraus, dass bis 39 2041 Prozent der Olivenhaine der Welt traditionell gepflanzt werden, gegenüber 92 Prozent im Jahr 1991.

McGavin glaubt jedoch, dass die mittlere Dichte aufgrund der geringeren erforderlichen Inputs und der Anpassungsfähigkeit an andere Sorten eine wichtigere Rolle spielen wird als die superhohe Dichte.

Arbequina und Koroneiki sind die beiden Hauptsorten, die in superhoher Dichte angebaut werden, und McGavin glaubt, dass die Verbraucher nach einem breiteren Geschmacksprofil suchen, als diese Sorten bieten.

"Ich sage nicht, dass superhohe Dichte schlecht ist“, sagte er. ​"Ich sage nur, dass es schlecht ist, wenn ganz Kalifornien mit einer superhohen Dichte wächst, aber wenn es 30 Prozent der Branche wären, ist es in Ordnung.“

Neben der Senkung der Produktionskosten betonte McGavin, dass Wertschöpfung der Weg der Zukunft sei. Er sagte, der australische Markt sei ein Beweis dafür, dass gebildete Verbraucher mehr Geld für hochwertiges natives Olivenöl extra ausgeben, weil sie wissen, dass es gut für sie ist Bedingungen.

"Wenn Sie zuerst an den Verbraucher denken, liegen die gesundheitlichen Vorteile in der PolyphenoleDas ist es, was Sie brauchen, um Ihr Öl zu maximieren“, sagte er. ​"Deshalb werden die Verbraucher das Geld ausgeben. Sie haben kein Problem damit, etwas zu kaufen, wenn sie wissen, wie wichtig es für die Gesundheit ihrer Familie ist.“

McGavin sagte, dass die Verbraucher das wissen müssen ​"raffinierte Olivenöle, die alle anderen Speiseöle plus sind ​'extra leicht 'und ​'rein,' haben Transfette, polare Verbindungen und Dinge, von denen wir wissen, dass sie wirklich schlecht für Sie sind.“

Zu diesem Zweck arbeitet Boundary Bend mit anderen Erzeugern in Australien und Kalifornien zusammen, um ihnen dabei zu helfen, die Qualität durch Ausbildung der Erzeuger und Investitionen in einige der aufkommenden Technologien zu verbessern.

Insgesamt glaubt McGavin, dass der Kuchen groß genug für alle ist. Die Zusammenarbeit wird einen großen Beitrag dazu leisten, die Verbraucher davon zu überzeugen, hochwertiges natives Olivenöl extra zu kaufen, und die Erzeuger davon zu überzeugen, ihre Zeit und Investitionen entsprechend zu verwenden.

"Wenn wir zusammenarbeiten, werden wir die Verbraucher besser aufklären“, sagte er. ​"Die Verbraucher werden ein besseres Ergebnis erzielen. Die Erzeuger werden profitabler. Sie werden mehr pflanzen. Die gesamte Branche wird größer. Es ist selbsterfüllend.“