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Kalifornische Kommission veröffentlicht vorgeschlagene Olivenölnormen

Juli 4, 2014
Nancy Flagg

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Die neu geschaffene kalifornische Olivenölkommission hat dem kalifornischen Minister für Ernährung und Landwirtschaft ihre Empfehlungen für Olivenölsorten und Kennzeichnungsstandards vorgelegt. Die Standards unterscheiden sich in einigen Aspekten vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und den Richtlinien anderer Organisationen.

Die Kommission wurde geschaffen, um kalifornischen Olivenölproduzenten und -bauern die Möglichkeit zu geben, ihre Industrie selbst zu regieren. Der erste Verwaltungsrat der Kommission wurde Anfang dieses Jahres von ihren Kollegen gewählt, um das Vertrauen der Verbraucher in die Olivenölqualität zu stärken und das Wachstum der Branche zu fördern.

Der Verwaltungsrat hielt seine erste Sitzung im Mai 2014 ab und gab vor kurzem einen Bericht mit einer Empfehlung heraus Einstufungs- und Kennzeichnungsnormen gilt für kalifornische Olivenölproduzenten, die 5,000 oder mehr Gallonen pro Jahr erzeugen. Wenn die Empfehlungen der Kommission in ein Gesetz umgewandelt werden, gelten sie nur für kalifornisches Öl, können sich jedoch letztendlich auf alle US-amerikanischen und Importeurstandards auswirken.

Einige Highlights für Kennzeichnungsstandards sind:

- Begriffe wie "Rein," "Licht, "Extra Licht" und "Super Virgin “auf Olivenöletiketten sollte verboten werden, da sie die Käufer in Bezug auf die Öleigenschaften irreführen.

- Einhundert Prozent der Flaschen kalifornischen Öls sollten aus in Kalifornien angebauten Oliven stammen.

- Wenn Sortennamen auf dem Etikett erscheinen, sollten sie in Gewichtsreihenfolge aufgeführt werden.

- Wenn das Erntedatum auf dem Etikett angegeben ist, sollten alle Öle in der Flasche während derselben Erntezeit geerntet worden sein.

- Alle Etiketten sollten Informationen enthalten, die eine Rückverfolgbarkeit des Öls während seiner Wachstums- und Verarbeitungsphasen ermöglichen.

- Raffinierte Olivenölmischungen sollten nicht als Olivenöl gekennzeichnet werden.

Qualitätssicherungsmaßnahmen sind ebenfalls im Bericht aufgeführt. Einige der Maßnahmen unterscheiden sich von anderen verwendeten Standards.

- Es sollte obligatorisch sein, Olivenöl in akkreditierten Labors zu testen. Die Bewertung basiert auf Testergebnissen. Das empfohlene Testverfahren ist noch nicht vollständig entwickelt.

- Der Gehalt an freien Fettsäuren misst die Qualität des Öls, die durch seine Fruchtqualität und Sorgfalt beim Umgang beeinflusst wird. Für natives Olivenöl Extra (EVOO) sollte der Gehalt an freien Fettsäuren höchstens 0.5 Prozent betragen. Der USDA-Standard und der IOC-Standard (International Olive Council) betragen höchstens 0.8 Prozent.

- Peroxidwerte geben den Oxidationsgrad an. Für EVOO sollten die Werte kleiner oder gleich 15.0 sein (meq 02 / kg Öl). Dies ist derselbe Standard, der von der Extra Virgin Alliance verwendet wird, während der USDA- und IOC-Standard kleiner oder gleich 20.0 ist.

- "PPP “, das den Ölabbau misst, und "DAG-Werte, die auf Oxidation oder Verfälschung hinweisen, sollten auf EVOO getestet werden. Diese Maßnahmen sind nicht in den Richtlinien der USDA oder der North American Olive Oil Association enthalten, sondern Teil der Standards der Extra Virgin Alliance.

- Die sensorische Analyse von EVOO muss keine Defekte und eine mittlere Fruchtigkeit von mehr als Null ergeben. Dies entspricht dem USDA und dem IOC, aber die Extra Virgin Alliance und der California Olive Oil Council erfordern eine Fruchtigkeit von mehr als 1.0.

Kimberly Houlding, Geschäftsführerin der American Olive Oil Producers Association, lobte die Empfehlungen. "Die vorgelegten Standards sind solide, wissenschaftlich fundierte Standards - Standards, die ein Großteil der Branche bereits erfüllt. “Sie ist der Ansicht, dass die Annahme der Empfehlungen den Verbrauchern zusätzliches Vertrauen in die Qualität des Flascheninhalts gibt. Houlding sagte auch, dass das Entfernen von Etiketten wie "Pure “und "Licht “verbessert das Verständnis und die Klarheit des Käufers.

Die Empfehlungen der Kommission werden bei einer öffentlichen Anhörung am 15. Juli 2014 in Sacramento, Kalifornien, geprüft.

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