Während Kalifornien mit Wasserknappheit zu kämpfen hat, sehen Olivenölproduzenten ein „aufstrebendes Jahr“

Zurück im Mai, in einer aufschlussreichen Geschichte, The New York Times angeboten eine Realitätsprüfung in Bezug auf den starken Wassermangel an der Westküste. Im ​"Ihr Beitrag zur Dürre in Kalifornien “, erklärten die Reporter Larry Buchanan, Josh Keller und Haeyoun Park die Fakten: Für die Herstellung von 15 Mandeln werden etwas mehr als 16 Gallonen Wasser benötigt. mehr als 15 Gallonen für nur 2 Unzen Reis; satte 24 Gallonen für eine einzelne Weintraube; 9 Gallonen für eine kleine Schüssel verarbeitete Tomaten; und 1.4 Gallonen für nur zwei Oliven.

Was wird aus den kalifornischen Olivenbäumen angesichts der derzeit geltenden Sparmaßnahmen mit weiteren Schritten zum Gewässerschutz? Zumindest für 2015 sieht die Prognose für die Olivenernte überraschend positiv aus.

Mike Coldani von Coldani Olive Ranch, Macher des preisgekrönten Kalijungfrau Olivenöl extra vergine, sagte Reed Fuji Recordnet.com Vor kurzem ist die diesjährige Ernte vielversprechend. ​"Auf unseren Ranches bin ich optimistisch “, sagte er und wiederholte die Meinung von Branchenkollegen wie Jeff Colombini, Director of Grow Operations bei Corto Olive. Colombini ging noch einen Schritt weiter: ​"Ich würde sagen, dass es dieses Jahr eine überdurchschnittliche Ernte ist. “

Nicht so im Jahr 2014, als ein geringer Ertrag eine starke Nachfrage hervorrief, insbesondere nach den Ölen, die die Früchte tragen. Es folgten viele Diskussionen über die Dürre und ihre Auswirkungen auf die Bäume und die Zukunft der Olivenölindustrie an der linken Küste. Es stellt sich jedoch heraus, dass Olivenbäume ziemlich robust sind.

Die UC Davis Dürre-Management-Website, der sich der Ermittlung der besten Strategien zur Bewältigung der Bewässerungseffizienz in einer wasserarmen Umgebung widmet, sagt dies jedoch ​"Ausreichendes Wasser ist für die Aufrechterhaltung der Obstgartenproduktivität von entscheidender Bedeutung. “Olivenpflanzen, insbesondere solche, die für Öl angebaut werden, gehören zu den tolerantesten und flexibelsten in Bezug auf Wasser.

Während die Erzeuger von Tafeloliven die maximale Fruchtgröße und den maximalen Fruchtertrag einhalten müssen, erklärt die Website, ​"Der Preis für Olivenöl hängt nicht von der Fruchtgröße ab. “Oliven für Olivenöl können weniger als Tafeloliven bewässert werden und produzieren trotzdem gutes Öl.

Die Seite verweist auf eine Studie (Berenguer et al., 2006), die im Wesentlichen darauf hinwiesen, dass wassergestresste Oliven bessere, gesündere und schmackhaftere Olivenöle mit einem höheren Polyphenolgehalt und einer außergewöhnlichen Ausgewogenheit der Aromen zu erzeugen scheinen. Im Gegensatz dazu die stärker bewässerten Bäume ​"verringerte die Extrahierbarkeit des Öls und produzierte milde Öle mit deutlich geringerer Fruchtigkeit und fast ohne Bitterkeit oder Schärfe. “

Hat die Dürre 2014 zum Mangel beigetragen? Und wie bringt 2015 so viel? Olive Oil Times fragte Kimberly Houlding, Präsidentin und CEO der Verband der amerikanischen Olivenölproduzenten um die scheinbare Dichotomie abzuwägen. AOOPA vertritt über 100 Produzenten mit Sitz in Kalifornien, die für über 90 Prozent der US-amerikanischen Olivenölproduktion verantwortlich sind. Der Olivenbaum sei von Natur aus eine wechseltragende Kulturpflanze, deren Fruchtertrag häufig von leichten zu schweren Jahren schwanke.

"Die Erzeuger haben versucht, dies durch bewirtschaftete Obstgärten - deren Beschneiden und Absichern - zu kontrollieren und zu verringern, um eine gleichmäßigere Ernte ohne die großen Schwankungen zu erzielen, aber es wird immer noch Schwankungen geben. Es liegt in der Natur des Baumes “, sagte Houlding. Das ist ein Teil der Antwort. Der Rest wird durch das Wetter und andere Faktoren, die Mutter Natur in die wachsende Umwelt gebracht hat, gekreidet.

Die größere Auswirkung für die Erzeuger 2014 war laut Houlding ein Frost, der die Region im Dezember 2013 traf. ​"Olivenbäume mögen keine längeren Frostperioden “, fügte sie hinzu. ​"Und dieser harte Frost wirkte sich auf die Produktion für das nächste Jahr aus. “

Aber was ist mit der Dürre?

Langfristig sagte Houlding: ​"Ich würde sagen, die Industrie prüft, welche Auswirkungen die Dürre auf das produzierte Olivenöl haben könnte.“ In den USA stellen die Toleranz der Olivenbäume eine großartige Alternativpflanze dar. ​"Es geht darum, wie gut wir mit dem Wasser umgehen, das wir haben. Weitere Untersuchungen werden unter anderem zur benötigten Wassermenge und zum Zeitpunkt der Bewässerung durchgeführt. “

"Sie werden eine viel gleichmäßigere und qualitativ hochwertigere Ernte erzielen, wenn Wasser in angemessenen Mengen verfügbar ist. Aber wir schauen in andere Länder, wie unsere Freunde in Australien, um herauszufinden, was sie bei der Bewirtschaftung ihrer Pflanzen gelernt haben. Davon abgesehen gehen fast 90 Prozent der weltweiten Ernte ohne jegliche Bewässerung aus. Oliven können unter Dürrebedingungen angebaut werden. Jetzt ist es wichtig zu verstehen, wie man es am besten handhabt. “