`Der Ableger von Olive Tree bei kaltem Wetter - Olive Oil Times

Abkömmling des Olivenbaums bei kühlem Wetter

März 13, 2015
Erick Mertz

Aktuelle News

Der Februar war einer der wärmsten in Oregon, der für das Ende eines ungewöhnlich trockenen, milden Winters angemessen war. Überall im Willamette Valley haben sich die Feldfrüchte angesammelt und sind in den nächsten Wochen so weit, dass sie im vollen Ornat des Frühlings zum Vorschein kommen.

Diejenigen, die 2015 auf der Pacific Northwest Cool Climate-Konferenz für natives Olivenöl mit kühlem Klima versammelt waren, stellten einen neuen Zweig einer aufstrebenden Industrie dar. Wissenschaftler rieben sich mit Hobbyisten, renommierten Foodwritern und lokalen Gastronomen die Ellbogen.

Zu der Gruppe gehörte ein unternehmerisches Ehepaar aus Südflorida, das an der Eröffnung einer kommerziellen Mühle interessiert war. Sie sind Teil einer wachsenden Kultur von Enthusiasten, die bereit sind, über den Tellerrand hinaus darüber nachzudenken, woher Olivenöl kommt und wohin es letztendlich geht.

Gastgeber Oregon Olivenmühle teilen ihre Konferenz auf zwei Tage. Der Schwerpunkt am Samstag lag auf technischen und landwirtschaftlichen Themen, während sich die Gespräche am Sonntag mit Verbraucher- und Handelsaspekten des Geschäfts befassten.

Konferenzleiter Paul Durant, zusammen mit Tom Vail von Unglückshügel (mit Sitz im nahe gelegenen Amity, Oregon), um eine Diskussion über den Zustand ihrer Olivenbäume nach dem viel kälteren Winter 2013/14 und die daraus resultierende Ölförderung zu führen.

Im Gegensatz zu dieser Sicht auf die Gefahren der Arbeit mit neuen Olivenbäumen, Schriftsteller und Food-Expertin, Nancy Harmon Jenkins (Autorin des Buches, Virgin Territory: Erkundung der Welt des Olivenöls) hielt eine beunruhigende Präsentation mit dem Titel Falling Giants, in der die Krankheiten, die tausendjährige Bäume in Apulien abtöten, und die Aussichten für andere ehrwürdige Haine in Italien, Spanien, Griechenland, Portugal und Frankreich untersucht wurden.

Zusammengenommen dienten die Präsentationen als Erinnerung daran, dass Olivenhaine und Olivenöl extra vergine unabhängig von Klima und Erbe immer noch die Produkte eines empfindlichen landwirtschaftlichen Gleichgewichts sind.

Trotz dieser Schwierigkeiten war Michael Pierce, Gründer der Saturna Olivenkonsortium, folgte das Mittagessen mit einem inspirierenden Blick auf seine Pionierarbeit, die Grenzen des Olivenbaums noch weiter nach Norden zu verschieben als die fünfundvierzigste Parallele zu den regennassen Golfinseln im Süden von British Columbia.

Die Diskussionen konzentrierten sich auf das Bewusstsein der Verbraucher und versuchten, die sehr schwierige Frage zu beantworten, wie ein Verständnis der Olivenölkultur gefördert werden kann. Portland Arzt Miles Hassell MD, Co-Autor von Gutes Essen, gute Medizin, ein Leitfaden für ein besseres Leben durch Ernährung, sprach darüber, wo er (und die Wissenschaft im Allgemeinen) glaubt, dass Olivenöl in das Spektrum der optimalen Gesundheit und unser gemeinsames Ziel der Langlebigkeit passt.

Von der Transparenz und Kennzeichnung bis zum schwer fassbaren Ziel der Produktauthentizität war klar, dass die versammelten Teilnehmer an vorderster Front stehen, was auch immer der nächste große Sprung in Olivenöl mit kühlem Klima in dieser neuen, produktbewussteren Generation bringen könnte.

Als Libby Clow, Programmbotschafterin der Oregon Olive Mill, eine Gruppenverkostung einiger außergewöhnlicher und seltener italienischer Sorten leitete (von denen viele in den USA nicht einmal erhältlich sind), schien der Konsens unter den verlockenden Gaumen sehr klar zu sein. Der entscheidende Ausgangspunkt für die nächste Entwicklung wäre derselbe, der die Idee inspiriert hat, neue Olivenhaine an unkonventionellen Orten anzupflanzen: Leidenschaft, verbunden mit unermüdlicher, wegweisender Begeisterung.

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