Die Herstellung von Olivenöl zu Hause könnte bald in Ihrer Küche Einzug halten
Mit diesem Gerät könnten Nutzer zerkleinerte Oliven in ein Fach oben am Olimaker geben und innerhalb von 30 Minuten zu Hause ihr eigenes Olivenöl herstellen.
Zwei andalusische Unternehmer haben das erste „Haushaltsgerät“ entwickelt, mit dem Verbraucher ihr eigenes Olivenöl zu Hause herstellen können.
Luis Serrano und Rafael Ibáñez haben Olimaker bereits patentieren lassen und wollen das Gerät voraussichtlich 2020 auf den Markt bringen. Bis dahin planen die beiden, zwischen 15.000 und 30.000 Einheiten zu produzieren.
„Olimaker entstand vor drei Jahren in einer Industriehalle“, sagte Serrano. „Bevor wir zu diesem endgültigen Design gelangten, haben wir drei Prototypen gebaut, die wir sowohl in ihrer Funktionalität als auch in Bezug auf Größe und Ergonomie kontinuierlich verbessert haben.“
Serrano verglich Olimaker mit einer Espressomaschine und erklärte, dass Verbraucher ihre Oliven zu Hause selbst mahlen und innerhalb von 30 Minuten kaltgepresstes Öl gewinnen könnten. Er und Ibáñez führten das Gerät erstmals öffentlich auf der Expoliva in Jaén vor.
Der gesamte Prozess findet in einem 5-Liter-Behälter statt, in den bis zu 3 kg gemahlene Oliven in ein Fach am oberen Ende des Geräts eingefüllt werden können. Die gemahlenen Oliven durchlaufen dann die Prozesse des Malaxierens, der Trennung und der Filterung, bevor das Olivenöl aus einem Fach am Boden entnommen werden kann.
Einzelheiten darüber, wie genau der interne Mahlprozess funktioniert, wurden noch nicht bekannt gegeben. Serrano sagte, dass das Gerät voraussichtlich für 2.200 € (2.470 $) vor Steuern im Handel erhältlich sein wird.
Olimaker auf der Expoliva
Der Ölgewinnungsprozess soll jedoch einfach und sauber sein. Die Reste der zerkleinerten Oliven können sogar als biologisch abbaubarer Abfall entsorgt werden.
Während eines der Ziele darin besteht, Olimaker für den Hausgebrauch verfügbar zu machen, hoffen die Entwickler auch, industrielle Versionen zu entwickeln.
Serrano erklärte, dass Produzenten Olimaker nutzen könnten, um vor Beginn der Ernte Proben der Oliven zu entnehmen, um die Qualität ihres Öls einzuschätzen.
„Es richtet sich an Olivenproduzenten, die den Fettgehalt ihrer Oliven und die Qualität des Öls kennenlernen möchten“, sagte Serrano. „Auch an die Ölindustrie, da es ideal für die Bewertung von Produktproben ist.“
„Und natürlich ist es für den einzelnen Verbraucher gedacht“, fügte er hinzu. „Da es die Möglichkeit bietet, eigene Öle herzustellen und diese in der Küche zu verwenden.“
Serrano und Ibáñez sehen Olimaker auch als Sprungbrett, das der Branche eine völlig neue Produktpalette eröffnen wird.
„In Zukunft wollen wir Beutel mit Oliven herstellen, die bereits für die Herstellung von Mischungen und die Gewinnung von nativem Olivenöl extra vorbereitet sind“, sagte Serrano. „Diese könnten sogar mit neuen Nährwerteigenschaften angereichert werden, die die Verbraucher überraschen. Sie wären wie die Nespresso-Kaffeekapseln, nur in Beuteln mit Oliven.“
Serrano deutete an, dass er und Ibáñez bereits nach Möglichkeiten suchten, getrocknete Oliven effektiv vakuumzuverpacken. Er sagte, er rechne damit, dass diese Produkte bald in den Regalen der Supermärkte zu finden sein werden.