Lernen Sie einen der spanischen Hobby-Olivenbauern kennen

Barrington Dubois ist ein Entertainer, der an der Costa Cálida in der südöstlichen spanischen Autonomen Gemeinschaft Murcia lebt.

Neben seiner Tätigkeit als Musiker und Hochzeitssänger ist Dubois auch einer von Spaniens vielen nicht-kommerziellen Olivenbauern.

Die Ernte der Oliven dauert etwa eine Woche und ist ziemlich harte Arbeit, aber wir genießen die Bewegung. – Barrington Dubois, Hobby-Olivenölproduzent

Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung machen nicht-kommerzielle Erzeuger 0,7 Prozent aller spanischen Olivenhaine aus – insgesamt etwa 19.183 Hektar. Etwas weniger als drei Prozent – 785 Hektar – aller Olivenhaine in Murcia sind nicht-kommerziell.

Siehe auch: Planas: Traditionelle Olivenbauern werden in der neuen Gemeinsamen Agrarpolitik geschützt

Dubois und seine Frau Julie kauften 2002 ein 6.000 Quadratmeter großes Grundstück, auf dem zunächst nur wenige Mandelbäume standen und das sich seitdem weiterentwickelt hat. Seitdem pflanzte das Paar Apfel-, Zitronen-, Oliven-, Pfirsich-, Birnen- und Granatapfelbäume nach biologischen Richtlinien.

Ihr kleiner Olivenhain misst etwa 30 mal 30 Meter und besteht aus etwa acht oder neun Bäumen, die jährlich etwa 45 Liter Öl liefern.

„Es ist eher ein Hobby, aber wir bauen auch gerne Dinge an, um autark zu sein“, sagte Dubois gegenüber Olive Oil Times.

Er fügte hinzu, dass er anfangs zwar so gut wie nichts über den Olivenanbau wusste, im Laufe der Jahre aber einiges gelernt habe.

Seit er mit dem Anbau der Früchte begonnen hat, hat Dubois gelernt, dass Oliven bei der Reifung von grün zu schwarz werden. Er lernte auch, wie man sie für den Verzehr als Tafeloliven einlegt und wie man die Bäume beschneidet.

Jeden Herbst nimmt das Paar die mühsame Aufgabe auf sich, die Oliven von Hand zu pflücken.

„Das Pflücken der Oliven dauert etwa eine Woche und ist ziemlich harte Arbeit, aber wir genießen die Bewegung“, sagte Dubois.

Sobald das Paar alle Oliven gepflückt hat, bringt es sie zur örtlichen Mühle und überwacht die folgenden Schritte der Verarbeitung der Oliven und der Ölgewinnung. Das Ergebnis ist ein dunkelgrünes Olivenöl mit einem leicht nussigen Geschmack.

Die örtliche Ölmühle übernimmt auch das Abfüllen und Etikettieren des Öls. Nach dem Abfüllen verkauft das Paar sein Öl an Familie und Freunde.

Außerdem füllen sie einen Teil des Öls in kleinere Flaschen ab und aromatisieren es gelegentlich mit Pfeffer oder Rosmarin. Alle übrig gebliebenen Oliven, die nicht zur Mühle gebracht wurden, werden gesalzen und vom Paar zu Hause verzehrt.

„Seit Beginn der Covid-19-Pandemie stellen wir unseren Olivenblattextrakt her, der antimykotische und antibakterielle Eigenschaften hat und das Immunsystem stärkt“, sagte Dubois. „Erst kürzlich haben wir uns an der Seifenherstellung versucht, wobei wir übrig gebliebenes Olivenöl, Arganöl und Aloe Vera verwendeten, die wir ebenfalls in Hülle und Fülle anbauen.“

Dubois sagte, der Schwerpunkt seines kleinen Bauernhofs liege darauf, das Land so gut wie möglich zu nutzen, indem er Obst und Gemüse anbaut und Hühner züchtet.

Das Paar hat kürzlich Weinreben gepflanzt und informiert sich über Methoden der Bienenzucht, um Honig zu produzieren.

„Wir würden gerne expandieren, da wir Platz haben, aber es ist extrem harte Arbeit, die Ernte der Bäume, die wir bereits haben, von Hand einzubringen“, sagte Dubois. „Und ich bin mir nicht sicher, wie wir beim kommerziellen Verkauf von Öl zurechtkommen würden. Ich glaube, das wäre zu kompliziert.“

• Spanisches Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Fischerei
• Zeitschrift für Lebensmittelsicherheit

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