Montenegrinische Erzeuger setzen sich für einen höheren Verbrauch ein, da alte Haine bedroht sind

Entlang der südlichen Küste Montenegros prägen über zweitausend Jahre alte Olivenbäume nach wie vor die Landschaft. Ihre gewundenen Stämme ragen aus den terrassierten Hängen empor, die zur Adria hin abfallen, und zeugen von einer der ältesten ununterbrochenen Olivenanbautraditionen im Mittelmeerraum.

Der berühmteste unter ihnen ist die Stara Maslina von Mirovica in Bar, deren Alter auf etwa 2.250 Jahre geschätzt wird und die immer noch Früchte trägt.

„Sie ist einer der drei ältesten Olivenbäume im Mittelmeerraum und liefert immer noch außergewöhnliches Öl“, sagte Ćazim Alković, Präsident des Olivenbauernverbands von Bar. „Ihre Früchte erzählen Geschichten, die länger reichen als alles, was in unseren Archiven geschrieben steht.“

In der nahegelegenen Gemeinde Mrkojevići steht ein weiterer uralter Baum: Begovica, der ebenfalls auf ein Alter von mehr als 2.000 Jahren geschätzt wird. Er ist nach wie vor eine Quelle des Stolzes für die Familie des langjährigen Olivenbauern Vebija Abazović.

Diese Bäume erinnern an ein tief verwurzeltes Erbe und die Kontinuität des montenegrinischen Masli­narstvo, einer Tradition, die seit Jahrhunderten weitergegeben wird.

Dokumentation des Alters der ältesten Bäume Montenegros

Vor etwa einem Jahrzehnt arbeitete der Olivenbauernverband von Bar gemeinsam mit der UNIDO an einem Projekt zur Bestimmung des Alters historischer Bäume in Bar und Ulcinj. Fünfzig Olivenbäume wurden untersucht, was seltene wissenschaftliche Daten über die alten Haine der Region lieferte.

„Diese 50 Bäume stellen nur einen Bruchteil dessen dar, was hier existiert“, sagte Alković. „Jedes Dorf hat Dutzende alter oder sehr alter Olivenbäume, die noch immer Früchte tragen, genau wie vor Jahrhunderten.“

Ein halber Liter pro Person: Eine der niedrigsten Verbrauchsraten Europas

Trotz dieses Erbes, eines idealen Klimas und angesehener lokaler Sorten gehört der Olivenölverzehr in Montenegro mit etwa 0,5 Litern pro Person und Jahr weiterhin zu den niedrigsten in Europa.

Im Vergleich dazu liegt der EU-Verbrauch im Durchschnitt bei etwa 8 Litern pro Kopf. Die Italiener verbrauchen etwa 11 Liter pro Person und Jahr, die Spanier 10,5 und die Griechen rund 20. In San Marino, einem 61 Quadratkilometer großen Kleinstaat, erreicht der jährliche Verbrauch erstaunliche 24 Liter.

„Wir haben viele Male versucht, die Menschen – insbesondere im bergigen Norden – dazu zu ermutigen, mehr Olivenöl zu verwenden, aber mit begrenztem Erfolg“, sagte Alković.

Vor mehr als einem Jahrzehnt erstellten er und der Agrarexperte Ilija Morić im Rahmen eines Projekts der Montenegro Business Alliance die erste Version eines Verbraucherleitfadens für Olivenöl. Die Broschüre enthielt klare Erläuterungen zu Qualitätsklassen, Verkostungstechniken und der richtigen Lagerung und wurde bei Erzeugern und Verbrauchern beliebt.

Es folgte eine überarbeitete und erweiterte Ausgabe mit Unterstützung der Gemeinde Bar, einschließlich einer englischsprachigen Version, die schnell Touristen anzog, die von den alten Olivenhainen angezogen wurden.

IOC unterstützt digitale Initiative zur Förderung von Olivenöl

Alković, dessen Familie seit mehr als 300 Jahren Oliven anbaut, ver­treibt Montenegro auch im Internationalen Olivenrat (IOC). Die Orga­ni­sa­tion hat kürzlich einen weltweiten Aufruf für Ini­ti­ati­ven zur Förderung des Olivenölver­brauchs gestartet.

Unter den Ein­reich­ungen befand sich ein Vor­sch­lag der Bar­er Er­zeuger: E‑Olive — Innovative IT-Lösungen zur Förderung des Olivenölver­brauchs.

Das Projekt wurde in Madrid für seine Verbindung von lokaler Tradition und moderner Technologie gewürdigt – eine Kombination, die laut IOC nur wenige Mittelmeerregionen so effektiv umgesetzt haben.

E‑Olive: QR-basierte Lern- und Videoanleitungen

Der neue digitale Leitfaden führt QR-Codes ein, die die Leser zu kurzen Lehrvideos weiterleiten. Jeder Abschnitt des Leitfadens wird einen eigenen Code enthalten, den Verbraucher mit ihrem Smartphone scannen können, um sich sofort Erklärungen von Experten anzusehen.

Die Videos behandeln wichtige Themen wie die Eigenschaften von nativem Olivenöl extra, die Durchführung einer grundlegenden Verkostung, was ein Öl fruchtig, bitter oder scharf macht und wie professionelle Verkostungsgläser verwendet werden. Ein Segment konzentriert sich auf Žutica, die einheimische montenegrinische Sorte, die für ihre Reinheit und ihren Geschmack geschätzt wird.

Alković glaubt, dass das Multi­me­dia­format vor­al­le­s ein jüngeres Publikum, Touristen und Fach­leute aus dem Gast­gewerbe ansprechen wird, die Videos dem Text vor­zie­hen.

Der Verband erwartet, dass eine breitere Nutzung des digitalen Leitfadens zu einem höheren Konsum sowohl bei neuen als auch bei bestehenden Verbrauchern führt und deren jährlichen Verbrauch steigert.

Die Erzeuger glauben zudem, dass die Initiative eine Ausweitung des Olivenanbaus entlang der 90 Kilometer langen Küste Montenegros von Boka Kotorska bis Ulcinj fördern könnte. Sie schätzen, dass es in der Region etwa 500.000 Bäume gibt, obwohl noch keine offizielle Zählung durchgeführt wurde.

„Diese Zahl könnte sich verdoppeln“, sagte Alković. „Aber sie könnte auch dramatisch schrumpfen, wenn die aktuellen Bedrohungen nicht gestoppt werden.“

Neue Gesetzesänderungen öffnen Haine für Bauvorhaben

In einem umstrittenen Schritt haben zwei lokale NGOs aus Bar — Antivari und Maslinijada — kürzlich Änderungen am montenegrinischen Gesetz über den Olivenanbau und Olivenöl vorgeschlagen, die den Bau von Wohn- und Gewerbegebäuden innerhalb traditioneller Maslinici ermöglichen würden.

Das Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft lehnte die Änderungen ab, ebenso wie der Olivenbauernverband von Bar.

„Wir haben vor katastrophalen Folgen gewarnt: die Rodung alter Bäume, die Zersplitterung landwirtschaftlicher Flächen, den Verlust der einzigartigen Landschaft, die Bar auszeichnet, und langfristige Schäden an der Umwelt, die die Reinheit und Qualität unseres Öls gewährleistet“, sagte Alković.

Die Erzeuger argumentieren, dass nur eine Handvoll privater Interessen davon profitieren würde, und befürchten lukrative Landverkäufe an ausländische Käufer, die die Bäume durch Wohnungen und Pools ersetzen würden.

Trotz des Widerstands von Erzeugern und Landwirtschaftsbehörden verabschiedete das montenegrinische Parlament das geänderte Gesetz. Die Erzeuger sagen, dass eher politischer Druck als Empfehlungen von Experten die Änderungen vorangetrieben hätten.

„Die neuen Bestimmungen erlauben die Entfernung oder Verlegung alter Olivenbäume und den Bau von Gebäuden an ihrer Stelle“, sagte Alković. „Unsere Küsten­linie ist bereits stark ver­ba­u­t. Oliven­ha­i­nen waren eine der letzten unberührten Land­schaften. Wenn diese Normen bestehen bleiben, riskieren wir irre­ver­si­ble Schäden.“

Der Verband hofft, dass das Parlament die Gesetzgebung überarbeitet und Schutzmaßnahmen wieder einführt, die der Praxis im Mittelmeerraum entsprechen. In vielen Ländern – darunter auch im Nachbarland Kroatien – ist das Bauen auf landwirtschaftlichen Flächen, insbesondere in Olivenhainen, strengstens verboten.

Die Zukunft des montenegrinischen Olivenanbaus verteidigen

Trotz dieses Rückschlags sagen die Erzeuger aus Bar, dass sie die Aufklärung über Olivenöl sowie dessen Qualität und gesundheitliche Vorteile durch das E-Olive-Projekt weiter fördern werden.

Es sind Workshops im ganzen Land geplant, nicht nur an der Küste, sondern auch in Zentral- und Nordmontenegro, wo der Verbrauch am geringsten ist.

Der erweiterte Leitfaden soll den Verbrauchern helfen, zu verstehen, wie man Olivenöl verkostet, seine Frische erkennt, es richtig lagert und in die täglichen Mahlzeiten integriert.

Besonderes Augenmerk wird auf montenegrinisches natives Olivenöl extra gelegt, das hauptsächlich aus der einheimischen Sorte Žutica gewonnen wird, die in sauberen, unverschmutzten Umgebungen angebaut wird – Bedingungen, die laut den Erzeugern zu seinem unverwechselbaren Charakter beitragen.

„In Bar ist der Olivenbaum mehr als nur eine Pflanze“, sagte Alković. „Er ist Teil unserer Identität und unserer Lebensweise. Durch das E-Olive-Projekt wird er zu einer Brücke zwischen Tradition und moderner Bildung.“

Der digitale Leitfaden wird anderen Organisationen zur Verfügung stehen und kann ins Albanische, Russische, Deutsche oder jede andere benötigte Sprache übersetzt werden. Auf diese Weise könnten die Geschichten der jahrtausendealten Bäume Montenegros weit über die Adria hinausreichen.

„Wenn dieses Projekt auch nur ein paar Menschen mehr dazu anregt, Olivenöl in ihre tägliche Ernährung zu integrieren“, sagte Alković, „wird es ein Sieg sowohl für die Verbraucher als auch für eine Tradition sein, die seit Tausenden von Jahren überlebt hat.“