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Olivapedia: Intensive Haine

Februar 19, 2013
Olivarama

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Wie unterscheiden sich intensive Olivenhaine von superintensiven?

Intensive und superintensive Olivenhaine unterscheiden sich von den sogenannten traditionellen Plantagen durch ihre hohe Plantagendichte. Mit anderen Worten, sie zeichnen sich durch die hohe Anzahl von Olivenbäumen aus, die auf demselben Hektar Boden nebeneinander existieren, sowie durch die Verteilung der Bäume, die mit nur einem Fuß in den weichen Boden gepflanzt und im Allgemeinen mit einem Bewässerungssystem ausgestattet sind . Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass sie im Vergleich zu konventionellen Pflanzen die Möglichkeit bieten, die Ernte vollständig zu mechanisieren, wodurch höhere Produktionserträge erzielt werden können.

Die intensiven Plantagen bestehen aus isolierten Olivenhainen mit glasförmigen Kronen und einer Plantagendichte zwischen 200 und 600 Bäumen pro Hektar. Der Plantagenrahmen beträgt mindestens 6 Meter und die geschätzte Nutzungsdauer dieses Erntetyps beträgt über 40 Jahre.

Die superintensiven Olivenhaine - aufgrund ihrer charakteristischen linearen Verteilung auch als Heckenolivenhainsystem bekannt - zeichnen sich durch eine Plantagendichte zwischen 1,000 und 2,000 Bäumen pro Hektar aus, die mit Maschinen entlang schmaler Gänge geerntet werden von etwa 1.5 Metern. In diesem Fall liegt die Nutzungsdauer dieser Plantagen im Durchschnitt zwischen 12 und 14 Jahren.

Dieser letztere Plantagentyp passt sich insbesondere den weniger kräftigen Olivenbaumsorten an, was bedeutet, dass Bäume ausgewählt werden, die am frühesten in Produktion gehen und weniger dazu neigen, Seitenzweige zu sprießen. Unter diesen wird am häufigsten die Arbequina verwendet, obwohl andere wie die Arbosana oder Koroneiki immer mehr geschätzt werden.

Was sind die Minderheitskomponenten von Olivenöl?

Natives Olivenöl, oder mit anderen Worten, der aus der Olive gepresste Saft ist ein natürliches Lebensmittel, das aus zwei klar differenzierten Fraktionen besteht. Einerseits entsprechen 98 Prozent ihrer Zusammensetzung dem fettlöslichen Teil, der von verschiedenen Fettsäuren gebildet wird, unter denen sich Ölsäure durch ihre erhöhte Präsenz auszeichnet. Andererseits werden die verbleibenden 2 Prozent der Zusammensetzung durch einen wasserlöslichen Teil dargestellt, der genau die Minderheitskomponenten enthält.

Bisher ist es Wissenschaftlern gelungen, über 230 dieser Komponenten zu lokalisieren. Viele von ihnen sind vom phenolischen Typ und zeichnen sich durch ihre antioxidativen Eigenschaften aus, wie diejenigen, die nachweislich Squalen enthalten, die einfachen Phenole (Hydrotoxitirosol und Tyrosol), die Secoiridoide (Oleuropein), die Lignane (Acetoxy-Pinoresinol und Pinoresinol) Flavonoide, die Pigmente (Chlorophylle und Phäophytine), Beta-Carotin, Alpha-Tocopherol oder die Vitamine A und E.

Mit fortschreitender Forschung auf diesem Gebiet wurde festgestellt, dass die Synergie zwischen den Wirkungen der Ölsäure und den oben genannten Minderheitenverbindungen eine schützende und vorbeugende Wirkung gegen die Entwicklung bestimmter Tumoren wie Brust- oder Darmkrebs ausübt. In gleicher Weise wurde auch seine Wirksamkeit bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen degenerativen Erkrankungen nachgewiesen.

Das Vorhandensein dieser Komponenten ist eine unterschiedliche und ausschließliche Tatsache des nativen Olivenöls. Dem Rest der pflanzlichen Fette fehlen sie.

Olivarama - Artikel werden in ihrer Gesamtheit präsentiert und von der Olive Oil Times.
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