` Spaniens Sierra del Moncayo sucht geschützte Herkunftsbezeichnung Status - Olive Oil Times

Die spanische Sierra del Moncayo strebt den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung an

August 21, 2013
Julie Butler

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Zwischen dem hauptsächlich Empeltre-Anbaugebiet Bajo Aragón und dem vorwiegend Arbequina-Anbaugebiet Kataloniens liegt Sierra del Moncayo, wo das lokale Olivenöl eine einzigartige Mischung beider Sorten sein soll.

In Jahrhunderten natürlicher Selektion haben sich die Oliven den kürzlich in Spanien veröffentlichten Angaben zufolge perfekt an das Ökosystem der Zone angepasst Anwendung für die Registrierung als geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) der Europäischen Union für Olivenöl.

Empeltre-Oliven machen mindestens 70 Prozent davon aus extra natives ÖlArbequina-Oliven nicht mehr als ein Viertel und bis zu 5 Prozent stammen aus mindestens einer der Minderheitensorten von Negral, Verdial und Royal.

'Cierzos Wind schützt vor Frost

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Im Nordwesten der Provinz Saragossa, inmitten der weiten, flachen Terrassen des Ebrotals und der iberischen Gebirgskette, liegt das 'Die Zone Aceite Sierra del Moncayo umfasst mehr als 2,500 ha Olivenhaine und eine durchschnittliche jährliche Produktion von etwa 800 Tonnen des nativen Öls extra, für das die gU angestrebt wird.

Druckunterschiede zwischen dem Kantabrischen Meer und dem Mittelmeer erzeugen einen kalten, trockenen Wind, der als 'Cierzo ', das hilft, Frost zu verhindern. Seine ständige Präsenz; der tiefe, kalkreiche Boden; geringer jährlicher Niederschlag; und heiße Sommer werden als Haupteinflussfaktoren im lokalen Ökosystem aufgeführt.

Öl- und Linolsäureanteile sorgen für "sehr stabiles Öl

"Die Boden- und Klimabedingungen (Niederschlag außerhalb der Erntezeit, wenig Regen während der Fruchtentwicklung, hohe Temperaturen im Sommer und niedrige im Winter sowie die Eigenschaften des Bodentyps) beeinflussen die Säurezusammensetzung des Olivenöls und führen zu höhere Konzentrationen an Ölfettsäure… mit Werten über 70 Prozent “, heißt es in der Anwendung.

In Kombination mit einem Linolsäuregehalt von nicht mehr als 11 Prozent soll dies das Olivenöl sehr stabil machen.

Sein organoleptisches Profil wird als ausgewogen beschrieben, mit Hinweisen auf bittere und scharfe Eigenschaften und einer Bewertung von mindestens 2.5 für die Fruchtigkeit.

Die Produzenten stehen kurz vor dem Ziel

Der Antrag wurde am 26. Juni im Amtsblatt der EU veröffentlicht. Wenn innerhalb von drei Monaten nach diesem Datum kein Widerspruch eintritt, sollte der vor sechs Jahren gegründete Verband der Hersteller von Sierra del Moncayo, der die Registrierung der gU beantragt, endlich in der Lage sein, den Erfolg zu feiern.



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