`Spaniens Sierra del Moncayo sucht geschützte Herkunftsbezeichnung Status - Olive Oil Times

Die spanische Sierra del Moncayo strebt den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung an

August 21, 2013
Julie Butler

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Produktion-Olivenöl-mal-Sierra-del-Moncayo

Zwischen dem hauptsächlich Empeltre-Anbaugebiet Bajo Aragón und dem vorwiegend Arbequina-Anbaugebiet Kataloniens liegt Sierra del Moncayo, wo das lokale Olivenöl eine einzigartige Mischung beider Sorten sein soll.

In Jahrhunderten natürlicher Selektion haben sich die Oliven den kürzlich in Spanien veröffentlichten Angaben zufolge perfekt an das Ökosystem der Zone angepasst Anwendung für die Registrierung als geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) der Europäischen Union für Olivenöl.

Empeltre-Oliven machen mindestens 70 Prozent davon aus extra natives ÖlArbequina-Oliven nicht mehr als ein Viertel und bis zu 5 Prozent stammen aus mindestens einer der Minderheitensorten von Negral, Verdial und Royal.

'Cierzos Wind schützt vor Frost

Im Nordwesten der Provinz Saragossa, inmitten der weiten, flachen Terrassen des Ebrotals und der iberischen Gebirgskette, liegt das 'Die Zone Aceite Sierra del Moncayo umfasst mehr als 2,500 ha Olivenhaine und eine durchschnittliche Jahresproduktion von etwa 800 t nativem Öl extra, für das die gU beantragt wird.

Druckunterschiede zwischen dem Kantabrischen Meer und dem Mittelmeer erzeugen einen kalten, trockenen Wind, der als 'cierzo ', das vor Frost schützt. Seine ständige Anwesenheit; der tiefe, kalkreiche Boden; geringer jährlicher Niederschlag; und heiße Sommer werden als Haupteinflussfaktoren im lokalen Ökosystem aufgeführt.

Öl- und Linolsäureanteile sorgen für "sehr stabiles ”Öl

"Die Boden- und Klimabedingungen (Regen außerhalb der Erntezeit, wenig Regen während der Fruchtentwicklung, hohe und niedrige Temperaturen im Sommer und die Eigenschaften des Bodentyps) beeinflussen die Säurezusammensetzung des Olivenöls und führen zu höhere Ölfettsäurekonzentrationen… mit Werten über 70 Prozent “, heißt es in der Anwendung.

In Kombination mit einem Linolsäuregehalt von nicht mehr als 11 Prozent soll dies das Olivenöl sehr stabil machen.

Sein organoleptisches Profil wird als ausgewogen beschrieben, mit einem Hauch von Bitterkeit und Schärfe und Noten von mindestens 2.5 für die Fruchtigkeit.

Die Produzenten stehen kurz vor dem Ziel

Der Antrag wurde am 26. Juni im Amtsblatt der EU veröffentlicht. Tritt innerhalb von drei Monaten nach diesem Datum kein Widerspruch ein, sollte der vor sechs Jahren gegründete Verband der Erzeuger von Sierra del Moncayo, der die Registrierung von gU beantragen soll, endlich Erfolge feiern können.



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