`Trás-os-Montes Produzenten konzentrieren sich auf Qualität - Olive Oil Times

Trás-os-Montes Hersteller setzen auf Qualität

November 15, 2010
Julie Butler

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In einer Ecke der Ecke Westeuropas liegt eine vielfach preisgekrönte Tasche mit Olivenöl. Wie der portugiesische Name schon sagt, liegt Trás-os-Montes und Alto Douro jenseits der Berge in einem Tal hoch am Fluss Douro im Nordosten Portugals.

Das Trasmontanos Es wird gesagt, dass sie mutig und fleißig sind, Merkmale, die angeblich die Frucht jahrhundertelanger Kämpfe sind rauer Boden und ein schlechtes Klima. Ob es sich um ein genaues Stereotyp handelt oder nicht, immer wieder rückt diese Region ins internationale Rampenlicht für hochwertiges Olivenöl.

Die Region Trás-os-Montes und Alto Douro umfasst mehr als 34,000 Erzeuger und 80 Etiketten und lieferte 30% der portugiesischen Olivenölproduktion 2008/09 von 50,000 Tonnen. In den letzten Monaten hat es seine Preisverleihung mit Erfolg auf drei Kontinenten erweitert.

Flos OleiDer in Italien produzierte Leitfaden zu den besten EVOOs hat die Trasmontano-Produzentin Maria Andrade in diesem Jahr in die Top 20 der Welt aufgenommen. Montes DOP - Romeu da Sociedade Clemente Menéres mit 0 Punkten. Von den 100 portugiesischen Herstellern, die in den Leitfaden 92 aufgenommen wurden, stammten neun aus diesem DOP. (DOP entspricht der EU-Klassifikation gU oder der geschützten Ursprungsbezeichnung.)

Mit ihrem João das Barbas EVOO belegte Maria Andrade beim ersten Weltwettbewerb von EVOO im italienischen Pavillon der Shanghai World Expo den zweiten Platz in der Kategorie PDO.

In den USA wurde das Porca de Murça-Olivenöl erneut als eines der besten der Welt ausgezeichnet. Dieses DOP-Produkt von Trás-os-Montes gewann beim internationalen Wettbewerb für natives Olivenöl extra in Los Angeles 50 Silber in der Kategorie Medium, Lote 2010. Magna Olea vom selben DOP gewann Bronze in der Kategorie Medium, Cobrançosa.

Herausforderungen

Branco

Trotz all dieser Erfolge sagt António Branco, Präsident des Verbandes der Olivenbauern von Trás-os-Montes und Alto Douro (AOTAD), dass die Region einige große Probleme habe.

Dazu gehört, dass Portugal kein nationales, berufsübergreifendes Gremium zur Förderung und zum Schutz seiner Olivenölindustrie hat. Laut Branco ist die Regierung eher besorgt, die Abhängigkeit Portugals von importiertem Olivenöl für den Inlandsverbrauch zu verringern als die Qualität seiner Exporte zu steigern. Er möchte, dass Portugal mehr unternimmt, um sein Öl in Übersee zu fördern und die Umsetzung einer EU-Verordnung zu beschleunigen, nach der das Herkunftsland auf Olivenölflaschen erscheinen muss.

Ein weiteres Problem ist, dass in Portugal die kommerzielle Nutzung von 'azeite '(portugiesisch für Olivenöl) bezieht sich auf eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl und EVOO. "Dies ist für portugiesische Verbraucher verwirrend, daher möchte AOTAD '"Azeit", um nur EVOO und VOO zu bezeichnen ", sagte Branco.

Alheira de Mirandela

Die Transmontanos sind berühmt für ihre zahlreichen Tische, die mit lokalem Wein, Olivenöl und Würstchen gefüllt sind. Branco sieht ein Konzept, das es zu nutzen gilt. Seine Vision ist es, dass eine regionale Marke hochwertige lokale Produkte wie Olivenöl, Wein, Käse, Honig, Brot sowie lokales Fleisch und Würstchen wie das traditionelle fördert Alheira de Mirandela.

AOTAD arbeitet auch an der Einführung eines neuen DOP in der Region, das die Region Douro abdeckt, sowie an einem möglichen gemeinsamen Tourismus und Marketing mit der benachbarten spanischen Region Castilla y León. Darüber hinaus investiert das Unternehmen 1.3 Millionen Euro in ein Social-Media-Netzwerk, mit dem DOP-Mitglieder Zugang zu Produktions- und Qualitätsdaten, nützlichen Informationen wie Bedrohungen für Olivenbäume und einer Online-Handelsplattform erhalten.

Bei all dieser Initiative ist es nicht verwunderlich, dass AOTAD letztes Jahr der Gewinner der Flos Olei war "Cristina Tiliacos-Preis, der herausragende Leistungen in der Werbung auszeichnet
und Verbreitung des Olivenanbaus.

Segmentierung

Die Olivenölproduktion ist in dieser Region seit mindestens dem 16. Jahrhundert von Bedeutungth Jahrhundert, aber der Azeite de Trás-os-Montes DOP wurde erst 1994 ins Leben gerufen. Er ist heute einer von sechs DOPs in Portugal und der zweitgrößte Olivenölproduktionsbereich des Landes.

Der Führer sagt, die wichtigsten Olivensorten in der gU Azeite de Trás-os-Montes - Cobrançosa (30%), Verdeal Transmontana (25%), Madural (20%), Cordovil (10%) - produzieren "sehr raffinierte und komplexe Öle mit einem Duft nach Gewürzen, Mandeln und anderen getrockneten Früchten “.

Das DOP erstreckt sich über 3100 km², fast 6000 DOP-Farmen und 47,000 ha DOP-Olivenhaine. Die Produktion von Oliven und Olivenöl fördert die regionale Wirtschaft um mehr als 30 Millionen Euro pro Jahr. Aber keiner der Züchter lebt allein von Oliven - sie bewirtschaften auch Tiere und bauen andere Produkte an. Sie alle verkaufen ihre Oliven an eine der 41 Genossenschaften der Region oder an eine der 17 örtlichen Mühlen.

In einem Diskussionspapier aus dem Jahr 2004 berichteten die Forscher der Universität Minho, J. Cadima Ribeiro und J. Freitas Santos, dass sich die Herkunftsbezeichnung, die Marke eines Herstellers und die Eigenschaften des Olivenöls (Bio, gemischt mit Knoblauch oder Kräutern usw.) positiv auf die Entwicklung auswirken Preise für portugiesisches Olivenöl. Sie sagten, mehr zu geben
Die Sichtbarkeit der Herkunftsregion auf den Etiketten und die Etablierung von Markennamen waren angemessene Schritte, sollten jedoch mit einer Qualitätszertifizierung einhergehen, um aufzuhören "freie Reiter".

Das Landwirtschaftliche Genossenschaft der Erzeuger von Murça (CAOM) ist ein Beispiel für die weit verbreitete Segmentierung, die seitdem in der DOP von Trás-os-Montes stattgefunden hat. CAOM hat sich umstrukturiert, um sein Sortiment zu diversifizieren, sein Image zu aktualisieren und extrem hohe Qualitätsstandards einzuhalten. Aufgrund von Investitionen in externe Märkte mit hoher Wertschöpfung wird das Umsatzvolumen in zwei Jahren voraussichtlich um 20% steigen.

Laut Branco haben Genossenschaften, Mühlen und Packer in der gesamten DOP ihre Technologie verbessert und bewährte Verfahren in Bezug auf Faktoren wie Erntezeitpunkt und Temperaturkontrolle übernommen. Die Ausbildung von Olivenölverkostern in der Region war ein weiterer Schwerpunkt im Bereich Premiumöl.

Ein 81-jähriger Neuling

Andrade

Die Flos Olei "Der von Maria Andrade verliehene Preis „Emerging Olive Oil Mill“ soll ermutigen "junge “Bauernhöfe. Andrades Familie baut seit Generationen Oliven im Mirandela-Gebiet der DOP an, doch erst 2008, im Alter von 80 Jahren, begann sie, ihr eigenes Olivenöl zu produzieren.

Andrades 29ha Hain ist fast vollständig biologisch bewirtschaftet und sie erntet früh, "um die harten Winter zu vermeiden “. Sie sagt, das kostet sie ein wenig Ertrag, zahlt sich aber aus "außergewöhnliche Qualität “. Flos Olei sagt, dass ihr João das Barbas Öl ist "ausgezeichnet ”, mit "eine intensive klare goldgelbe Farbe “, reichliches Aroma und ein komplexer Geschmack mit einem Hauch von Chicorée, Salat, Minze und Salbei. Eine 250-ml-Flasche kostet in Portugal 4 bis 6 Euro (5.48 bis 8.21 US-Dollar).

Nachdem Maria Andrade so erfolgreich angefangen hat, sagt sie, dass sie jetzt eine große Verantwortung hat: "weil ich die Qualität nicht fallen lassen kann. “ Der DOP kann nur lebensfähig bleiben, "wenn wir in Qualität investieren. “ Das Problem ist, dass viele der Olivenbauern "Ernten Sie zu spät, weil Ertrag und Preis besser sind. Sie erhalten jedoch nur dann Qualität, wenn Sie vor dem Einsetzen des Frosts ernten. Andernfalls fehlt dem Öl das Aroma. “Sie sagt, die Menschen müssen geschult werden, wie sie die Vorteile des DOP nutzen können.

Es ist ein Gefühl, das Branco teilt und hofft, dass die portugiesische Regierung es bald auch annehmen wird.

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