Nachhaltiger Tourismus und hochwertige Produktion auf dem Bauernhof Traldi

Francesca Boni und Elisabetta Traldi begrüßen ihre Gäste auf dem Traldi-Hof mit einer Umarmung, die das Wesen italienischer Gastfreundschaft verkörpert.

Ihre Kombination aus Stil und Liebe zum Detail wird durch ihr aufrichtiges Lächeln und ihre Herzlichkeit noch angenehmer. Dies spiegelt sich auch in der Sorgfalt wider, mit der die beiden ihr Anwesen in der Tuscia pflegen, wo Olivenbäume gedeihen.

„Dank eines großartigen Teams von Fachleuten ist es uns gelungen, auch in den schwierigsten Jahreszeiten die beste Qualität aufrechtzuerhalten.“ – Francesca Boni, Mitinhaberin der Traldi Farm

Das Anwesen liegt auf einem Plateau 300 Meter über dem Meeresspiegel in der zentralitalienischen Region Latium und umfasst etwa 150 Hektar. Rund 20 Prozent der Fläche sind Olivenhainen gewidmet, vor allem den Sorten Canino, Moraiolo, Frantoio, Leccino und Pendolino.

„Aus diesen Pflanzen stellte mein Großvater Angelo Traldi Öl für die Familie her“, sagte Boni. „Dann übernahm meine Mutter Elisabetta die Leitung des Betriebs, und 2016 ergriff ich die Initiative, unsere Marke zu gründen und hochwertiges natives Olivenöl extra herzustellen, wobei ich die Sorten unseres Gebiets optimal nutze.“

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Das Mutter-Tochter-Duo erreichte sein Ziel schnell, indem es Produkte mit herausragenden sensorischen Profilen schuf, darunter Eximius, ein lebhaftes sortenreines Öl aus Caninese, und Athos, eine Mischung aus Caninese, Frantoio und Moraiolo.

Beide Marken haben der Traldi Farm im Laufe der Jahre eine lange Liste von Auszeichnungen beim NYIOOC World Olive Oil Competition eingebracht.

„Ich glaube, dass solche Ergebnisse nur mit großem Respekt vor den Pflanzen und dem Land erreicht werden können“, sagte Boni. „Außerdem ist eine kontinuierliche Überwachung des Hains notwendig, um hohe Standards zu gewährleisten.“

„Ich liebe es, Zeit mit meinen Olivenbäumen zu verbringen und mich jeden Tag um sie zu kümmern. Mein Großvater pflegte zu sagen, dass man, wenn man Ergebnisse erzielen will, ‚auf dem Land wandeln muss‘. Das bedeutet, dass man es leben muss“, fügte sie hinzu.

Die preisgekrönte Produzentin wird emotional, wenn sie an den schwierigen Weg zurückdenkt, den ihr Großvater beschritten hat, um die Familie auf den Weg zum Erfolg zu bringen.

„Er diente im Zweiten Weltkrieg“, erinnerte sich Boni. „Nach Kriegsende kehrte mein Großvater nach Hause zurück, aber das Leben war keineswegs einfach. Es herrschte Elend, und wie viele andere Italiener in jener Zeit litten er und seine Familie Hunger.“

„In diesen Momenten erkannte er die Bedeutung des Landes und begriff, dass diejenigen, die auch nur ein kleines Stück Land besaßen, ihren Gemeinden ein Mindestmaß an Lebensunterhalt sichern konnten“, fügte sie hinzu. „Er schwor sich damals, dass er so bald wie möglich etwas Land kaufen würde, um seine Familie zu ernähren.“

Dies war schließlich 1960 möglich, als Bonis Großvater begann, unweit von Rom, wo er lebte, nach einem Grundstück zu suchen, und auf eine Liegenschaft stieß, die ihm zu einem sehr niedrigen Preis verkauft wurde.

„Er fand heraus, dass der Eigentümer in finanziellen Schwierigkeiten steckte“, sagte Boni. „Zunächst lehnte er den Kauf des Grundstücks ab, da er diese verzweifelte Situation nicht ausnutzen wollte, aber der Mann bestand darauf und sagte, es wäre für ihn schlimmer gewesen, es nicht zu verkaufen.“

„Mein Großvater willigte ein, aber unter der Bedingung, dass er den fairen Preis für das Land zahlen konnte, also einen höheren Betrag als ursprünglich verlangt“, fügte sie hinzu.

Diese Geste des Mitgefühls war nur der erste Schritt auf einer wunderbaren Reise, die Traldi zu einem der weltweit besten Olivenölproduzenten gemacht hat.

„Bevor ich in die Olivenölbranche einstieg, hatte ich einen anderen Beruf“, sagte Boni. „Ich verbrachte viel Zeit im Büro, und wenn ich am Wochenende auf den Hof kam, um mich zu entspannen, merkte ich, wie gut ich mich fühlte.“

„Ich fühlte mich frei und schöpfte Energie aus diesen Pflanzen, mit den schönen Momenten, die ich mit meinem Großvater verbracht hatte, im Herzen“, fügte sie hinzu. „Als ich ein Kind war, gingen wir oft durch den Olivenhain, und er sagte: ‚Diese Bäume sind deine Zukunft.‘“

Dann begann Boni, die Machbarkeit des Projekts zu prüfen, vom Etikett und der Art der Flasche, die sie verwenden würde, bis hin zum Design und den Geschäftszielen. Es wurde sofort klar, dass sie hochwertiges natives Olivenöl extra produzieren musste, das die Besonderheiten der Region zur Geltung bringt.

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„Diese Gegend ist nicht nur wunderschön, sondern liegt auch an einem strategisch günstigen Punkt“, sagte Boni.

Vetralla, Heimat des Traldi-Hofs, liegt eingebettet in einer kulturell reichen und landschaftlich reizvollen Gegend. Hier befinden sich die Städte Tarquinia und Viterbo mit ihren Thermalbädern, das charmante Dorf Civita di Bagnoregio und der Lago di Vico, und dennoch sind die Flughäfen von Rom leicht zu erreichen.

Daher entstand die Idee, einen Teil des Hofes der Gastronomie zu widmen.

„Meine Mutter beschloss, eine gemütliche Unterkunft mit Spa zu schaffen“, sagte Boni. „Sie ist ideal für alle, die verantwortungsvollen Tourismus betreiben und in Kontakt mit der Natur bleiben möchten.“

Das zwischen zwei Olivenhainen gelegene Hauptgebäude wurde unter größtmöglicher Rücksichtnahme auf die Umwelt errichtet, wobei das ursprüngliche Mauerwerk des Bauernhauses erhalten blieb. Es wurde jedoch mit modernsten architektonischen und technologischen Lösungen neu gestaltet.

Das Gebäude wurde innen mit antibakteriellen Materialien und außen mit photokatalytischen Materialien renoviert; die Heizung wird durch einen mit Olivenkernen befeuerten Biomassekessel gewährleistet.

„Dadurch können wir die Nebenprodukte der Olivenmühle wiederverwenden“, sagte Boni und betonte, dass es das Ziel des Unternehmens sei, nachhaltig zu arbeiten.

„Wir bewirtschaften unseren Obstgarten mit möglichst geringen Auswirkungen auf die Umwelt“, sagte sie. „Wir respektieren das Gleichgewicht von Boden und Pflanzen. In diesem Sinne glaube ich, dass auch das Schnittsystem eine Rolle spielt. Daher werden unsere Olivenbäume nach dem polykonischen Vasensystem gezüchtet, das die Physiologie der Pflanze respektiert.“

Zu den ältesten Teilen des Obstgartens gehören jahrhundertealte Bäume, die das ursprüngliche, weitläufige Pflanzmuster beibehalten haben.

„Früher wurden zwischen den Reihen der Olivenbäume Weinreben gepflanzt“, sagte Boni. „Wir haben uns entschieden, diese Anpflanzungsstruktur beizubehalten, während für die kürzlich hinzugefügten Pflanzen – einige Hektar Maurino und Itrana sowie etwas Coratina und Nocellara del Belice – eine rationalisiertere Anordnung gewählt wurde, um neue Aromen und Geschmacksrichtungen auszuprobieren.“

In jeder Erntezeit werden die Früchte in den besten Mühlen der Region gepresst, die dank modernster Technologien den hohen Standards des Unternehmens entsprechen.

„Dank eines großartigen Teams von Fachleuten ist es uns gelungen, auch in den schwierigsten Jahreszeiten die beste Qualität aufrechtzuerhalten“, sagte Boni. „Mein Ziel ist es nun, innerhalb der nächsten Jahre eine eigene Ölmühle zu errichten und gleichzeitig die Produktion auszuweiten. Es ist wahr: Diese Bäume sind die Zukunft, und jetzt sieht sie noch rosiger aus.“

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