In Victoria pflegt das Weingut Taralinga Estate Tradition und setzt gleichzeitig auf Innovation

Auf der Mornington-Halbinsel im südaustralischen Bundesstaat Victoria liegt das Taralinga Estate.

Mit 2.350 Olivenbäumen ist das Taralinga Estate der private Olivenhain des in Italien geborenen Immobilienmilliardärs Salvatore (Sam) Tarascio.

Olivenöl liegt der Familie Tarascio im Blut, und das Taralinga Estate verkörpert die Leidenschaft für Spitzenqualität, die meine Familie seit mehr als einem Jahrhundert hegt, seit wir in unserer Heimatstadt Vizzini auf Sizilien hochwertiges Olivenöl herstellen.– Salvatore Tarascio, Eigentümer, Taralinga Estate

Im Laufe der Jahre hat Tarascio seine Leidenschaft genutzt, um einige der hochwertigsten nativen Olivenöle extra der Welt herzustellen.

Er gründete das Unternehmen im Jahr 2015 zu Ehren seiner italienischen Familie, die in Sizilien Olivenöl herstellte.

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„Olivenöl fließt in den Adern der Familie Tarascio, und Taralinga Estate verkörpert die Leidenschaft für Spitzenqualität, die meine Familie seit mehr als einem Jahrhundert hegt, seit wir in unserer Heimatstadt Vizzini auf Sizilien hochwertiges Olivenöl herstellen“, erklärte Tarascio gegenüber Olive Oil Times.

Er entschied sich für die Mornington Peninsula südlich von Melbourne aufgrund ihres für Olivenbäume idealen Mikroklimas.

„Die Mornington-Halbinsel verfügt über reichhaltige vulkanische Böden, was sie ideal für den Anbau aller Arten von hochwertigen Lebensmitteln und Weinen macht“, sagte er.

Die Halbinsel ist zudem für ihre kühlen Winter und trockenen Sommer bekannt, was sie für den Anbau von Olivenbäumen noch geeigneter macht.

Neben dem idealen Klima erklärte Karen Godfrey, die Marketingmanagerin des Unternehmens, gegenüber der Olive Oil Times, dass die Pflege der Olivenbäume ein ganzjähriger Prozess sei und maßgeblich zum Erfolg des Unternehmens beigetragen habe.

„Taralinga Estate bietet eine einzigartige Kombination aus erstklassigen Olivenbäumen, die im idyllischen Klima der Mornington-Halbinsel gedeihen und das ganze Jahr über außergewöhnlich gepflegt werden“, sagte Godfrey.

„Zu unseren typischen Pflegemaßnahmen gehören Düngung, Bewässerung und Schnitt, um die Form und Gesundheit der Bäume zu erhalten“, fügte sie hinzu. „Außerdem überwachen wir ständig den Boden, um sicherzustellen, dass bei den Qualitätsstandards keine Abstriche gemacht werden.“

Diese harte Arbeit und die sorgfältige Liebe zum Detail gipfelten in zwei Gold-Auszeichnungen und einer Silber-Auszeichnung beim NYIOOC World Olive Oil Competition 2021 für eine sortenreine Sorte und zwei Mischungen.

Taralinga Estate gewann bei der vorherigen Ausgabe des Wettbewerbs ebenfalls zwei Goldmedaillen für dieselbe sortenreine Sorte und eine der Mischungen.

Obwohl die Wurzeln des Olivenanbaus bis ins Jahr 1930 zurückreichen, als Tarascios Großvater in Sizilien erstmals Oliven presste, verfügt Taralinga Estate über eine vielfältige und globale Auswahl an Olivensorten. Das sortenreine Öl des Unternehmens wird aus Picual-Oliven hergestellt, während die Mischungen Koroneiki-, Frantoio- und Hojiblanca-Oliven enthalten.

Die Ernte auf dem Taralinga Estate beginnt in der Regel im Mai. Laut Godfrey stellt dies sicher, dass die Oliven den höchsten Gehalt an Polyphenolen aufweisen, die als starke Antioxidantien für einige der gesundheitlichen Vorteile des Öls verantwortlich sind.

Der nächste Schritt ist das Mahlen der Oliven, das unmittelbar nach der Ernte in der Mühle des Unternehmens erfolgt, um ihre Frische zu bewahren.

Godfrey sagte, dass Taralinga Estate bei der Qualität seines Öls keine Kompromisse eingeht, weshalb man in modernste Mühlenanlagen aus Italien investiert habe.

„Die in Italien hergestellte Technologie ermöglicht es Taralinga Estate, Oliven für bis zu vier verschiedene Kunden gleichzeitig mit einem kontinuierlichen Verarbeitungssystem zu verarbeiten“, sagte sie.

Godfrey fügte hinzu, dass es dem Unternehmen nach den durch die Covid-19-Pandemie verursachten Schwierigkeiten wieder deutlich besser gehe. Allerdings sei die Kostenkontrolle aufgrund hoher Ausrüstungs- und Arbeitskosten zu einer neuen Herausforderung für Taralinga geworden.

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Dennoch hat Taralinga Estate verschiedene Strategien zur Kostenkontrolle entwickelt, wie zum Beispiel Investitionen in Erntemaschinen.

„Als Covid 2020 zuschlug, mussten wir die Anzahl der Mitarbeiter im Obstgarten minimieren und haben daher die Ernte mit einer Erntemaschine ausgelagert“, sagte Godfrey. „Nachdem wir die Effizienz dieser Methode erlebt hatten, beschlossen wir, in eine eigene Erntemaschine zu investieren, die 2021 zum ersten Mal zum Einsatz kam.“

Sie fügte hinzu, dass das Jahr 2021 einen Hoffnungsschimmer für das Unternehmen gebracht habe. Das Land lockert die strengen Maßnahmen zur Eindämmung der Pandemie stetig, und Godfrey freut sich auf ein weiteres erfolgreiches Jahr 2022.

„Unsere Ernteergebnisse für 2021 sind wieder auf dem Niveau von vor Covid, was großartig ist“, sagte sie. „Unsere Ernte 2021 war fast doppelt so groß wie die von 2020, worüber wir uns sehr freuen.“

Trotz steigender Produktion fügte Godfrey hinzu, dass das Unternehmen niemals die Qualität gefährden würde.

„Da die Nachfrage nach dem nativen Olivenöl extra von Taralinga Estate wächst, müssen wir uns möglicherweise über unseren eigenen Olivenhain hinaus nach Früchten umsehen“, sagte sie. „Die Früchte, die wir verwenden, werden immer von der Mornington-Halbinsel stammen, da die Herkunft für unseren Markenwert und die Qualität unseres nativen Olivenöls extra wichtig ist.“

Godfrey schloss mit der Ankündigung, dass das Unternehmen seine Qualität erneut unter Beweis stellen wolle, und kündigte an, dass sie ihre nativen Olivenöle extra beim NYIOOC 2022 einreichen würden.

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