Cacio e Pepe ist so ein einfaches Gericht. Es sind wirklich nicht mehr als 4 - 5 Zutaten insgesamt, aber wie so viele klassische Rezepte wird es etwas viel Größeres als die Summe seiner Teile.

Das Wasser aus dem Kochen der Nudeln wird als Basis für die Sauce verwendet, dann bilden Butter und Olivenöl zu gleichen Teilen zusammen eine reichhaltige, cremige Glasur. Der schwarze Pfeffer fügt den schwächsten Biss hinzu, während der salzige Parmesankäse Reichtum und unglaubliche Tiefe des Geschmacks hinzufügt. Schließlich hebt das Klumpenkrabbenfleisch diese einfachen Bauernnudeln mit einem Hauch von Salzigkeit und süßem Krabbengeschmack auf neue Höhen. Verwenden Sie vollmundig, robustes Olivenöl mit diesem Gericht - eines, das wirklich diese würzigen, pfeffrigen, olivgrünen Noten hervorbringt, um den Reichtum von Butter und Parmesan auszugleichen. 

Gehen Sie so schwer auf Krabbenfleisch und Parmesan, wie Sie möchten. Servieren Sie dieses Gericht, sobald es fertig ist!

Cacio e Pepe mit Maryland Lump Crab!

5von9Stimmen

Kurs: Abendessen MittagessenKüche: Mittelmeer

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

10

Protokoll

Kochzeit

20

Protokoll

Cacio e Pepe ist ein Kinderspiel und wird schnell zu einem Ihrer Lieblings-Komfortlebensmittel. Reichhaltig, käsig und leicht würzig vom Pfeffer ist dies Italiens Inbegriff ​"Maccaroni und Käse". Gehen Sie so schwer auf Krabbenfleisch und Parmesan, wie Sie möchten. Servieren Sie dieses Gericht, sobald es fertig ist!

Zutaten

• 16UnzenSpaghetti

• 1TasseMaryland Klumpenkrabbenfleisch

• 1/4TasseNatives Olivenöl extra

• 1/4TasseButter

• 1TasseParmesan Käse

• 1TeelöffelSalz

• 1Esslöffelschwarzer Pfeffer

Anweisungen

• Einen stark gesalzenen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. 
• Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie, bis die Vergangenheit al dente ist.
• Die Nudeln abseihen und eine halbe Tasse Kochwasser aufbewahren.
• Geben Sie die Nudeln und die halbe Tasse Nudelwasser zurück in den Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
• Butterolivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. 
• Lassen Sie die Flüssigkeit köcheln und rühren Sie sie häufig um, um die Butter und das Olivenöl in das Nudelwasser zu emulgieren. 
• Die Flüssigkeit weiter köcheln lassen und das Nudelwasser um 1/3 reduzieren. 
• Zum Schluss die Nudeln vom Herd nehmen und den Parmesan langsam untermischen.
• Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben.
• Sofort servieren.