`Feta und Phyllo Cheese Pies - Olive Oil Times
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Feta und Phyllo Cheese Pies

Diese Feta und Phyllo Pies, in Griechenland als Tiropita bekannt, sind der perfekte Snack oder die perfekte Beilage für Ihr nächstes Treffen.
Feta und Phyllo Cheese Pies
Feta und Phyllo Cheese Pies
Oktober 5, 2020
Paul Kostandin

Als ich mit meiner Großmutter aufwuchs, machte ich das für jedes Treffen oder jeden Urlaub. Es gab kein Ereignis auf der Seite meines Vaters in der Familie, bei dem diese köstlichen Phyllo-Käsekuchen nicht angeboten wurden. Bekannt als Tiropita in Griechenland - was wörtlich Käsebrot bedeutet - haben wir sie einfach genannt ​"Käsedreiecke “und bat um mehr!

Die Arbeit mit Phyllo kann schmerzhaft sein. Es ist sehr empfindlich und scheint immer genau das zu tun, was Sie nicht wollen. Mein erster Rat ist, sich Zeit zu nehmen und sich zu entspannen, Phyllo kann nicht gehetzt werden und es mag es nicht, muskulös zu sein. Gehen Sie langsam und alles wird gut funktionieren.

Mein zweiter Ratschlag, der wohl wichtiger ist als mein erster, ist, sicherzustellen, dass Sie Ihren Phyllo-Teig vollständig auftauen lassen, bevor Sie versuchen, ihn zu verwenden. Ich lasse es gerne mindestens einen Tag im Kühlschrank, bevor ich überhaupt versuche, es zu benutzen. Gefrorener Phyllo-Teig ist völlig unbrauchbar. Wenn Sie Wutanfälle vermeiden möchten, lassen Sie Ihren Teig auf jeden Fall vollständig auftauen.

Wenn Sie mit Phyllo arbeiten, sollten Sie sich entspannen und daran denken, auch wenn dies nicht der Fall ist ​"perfekt “es wird so oder so lecker sein!

Stellen Sie sicher, dass Sie ein Medium verwenden. Allzweck-Olivenöl extra vergineund bürsten Sie Ihre Phyllo-Blätter großzügig, wenn Sie sie auftragen. Das Öl hält das Phyllo beim Backen knusprig und der milde Olivengeschmack passt gut zum salzigen Feta-Käse.

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Feta und Phyllo Cheese Pies

5 von 2 Stimmen
Kurs: Vorspeisen, SnacksKüche: Mediterran, Griechisch
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

30

Protokoll
Kochzeit

25

Protokoll

Diese Feta und Phyllo Käsekuchen sind die perfekte Vorspeise oder der perfekte Snack für Ihr nächstes Treffen. Bereiten Sie sie im Voraus vor und backen Sie sie kurz vor der Ankunft Ihrer Gäste, damit sie warm und frisch sind. Für eine lustige Variante fügen Sie der Mischung einige gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzu oder versuchen Sie auch, Za'atar oder Oregano hinzuzufügen.

ZUTATEN

  • 1 Hülle Phyllo-Teig, aufgetaut

  • 8 oz Feta-Käse, zerbröckelt

  • 8 oz Frischkäse

  • 2 Eiermixtur

  • 1 tsp Salz

  • 1 tsp schwarzer Pfeffer

  • 1 Tasse natives Olivenöl extra (zum Bürsten)

Richtungen

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor.
  • In einer Rührschüssel Feta-Frischkäse, Eier, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Gut mischen.
  • Rollen Sie den aufgetauten Phyllo-Teig so ab, dass er flach auf Ihrer Arbeitsfläche liegt. Das Phyllo sollte so positioniert sein, dass die lange Kante von Ihnen wegläuft, im Hochformat und nicht im Querformat.
  • Die oberste Schicht des Phyllo-Teigs mit nativem Olivenöl extra bestreichen.
  • Geben Sie einen löffelgroßen Tropfen Käsemischung auf den linken Mais des gebürsteten Phyllo-Teigs auf die Seite, die Ihnen am nächsten liegt.
  • Nehmen Sie vorsichtig die beiden obersten Schichten des Phyllo-Teigs in der rechten Ecke, die Ihnen am nächsten liegt, und falten Sie das Phyllo in der Breite in zwei Hälften, damit die Käsemischung von den Phyllo-Schichten bedeckt wird.
  • Die oberste Schicht des gefalteten Phyllo-Rechtecks ​​mit nativem Olivenöl extra bestreichen.
  • Fangen Sie an, den Phyllo-Teig wie eine Flagge oder einen Papierfußball zu falten. Falten Sie die Unterkante mit der Käsemischung zu einem Dreieck, indem Sie die untere rechte Ecke bis zur linken Kante falten. Für das Dreieck nach oben und dann nach rechts.
  • Falten Sie das Dreieck nach oben und dann nach links. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis Sie das Dreieck vollständig gefaltet haben.
  • Legen Sie das von Ihnen erstellte Dreieckspaket auf ein vorbereitetes Blattfach.
  • Die neue oberste Schicht Phyllo-Teig mit nativem Olivenöl extra bestreichen und diesen Vorgang fortsetzen, bis die gesamte Käsemischung verbraucht ist.
  • Backen Sie die Dreiecke 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und schuppig sind.
  • Lassen Sie die Dreiecke 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie genießen. Sie werden extrem heiß frisch aus dem Ofen sein.

Einschränkungen

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