Dieser gegrillte Pfirsich-Gurken-Salat ist die perfekte Beilage für einen Grillabend im Frühsommer. Die säuerlichen Pfirsiche und die würzigen Gurken profitieren beide von einer kurzen Pause auf einem heißen Grill, so dass die reichhaltigen karamellisierten Aromen durchkommen und gleichzeitig eine schöne und knusprige Note erhalten.
Der frische Ricotta verleiht dem Salat einen wunderbaren Reichtum und wirkt gut gegen die Süße der Pfirsiche. Versuchen Sie es mit einem größeren Salz wie Maldon oder Fleur du Sel. Diese großen Salzkörner bleiben während des gesamten Salats knusprig und bilden einen schönen Kontrapunkt zur Zitrusvinaigrette und den süßen, gerösteten Pfirsichen.
Versuchen Sie es mit einem mittelstarken Olivenöl, das Ihrer Vinaigrette sowohl Pfeffer als auch Würze verleiht und die gegrillten Pfirsiche und Gurken zum Leuchten bringt. Für einen zusätzlichen Genuss einige geröstete Nüsse zum Garnieren hinzufügen!
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Portionen30
Protokoll10
ProtokollDieser gegrillte Pfirsich-Gurken-Salat ist die perfekte Beilage für einen Grillabend im Spätsommer. Herber, karamellisierter Pfirsich und knusprige gegrillte Gurke sind ein perfekter Tanzpartner für den reichhaltigen Vollmilch-Ricotta.
1/4Tasse Zitronensaft
1/4TasseNatives Olivenöl extra
1TeelöffelSalz
1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer
1TeelöffelHonig
2Pfirsiche, halbieren, Samen entfernen
2Gurken, halbiert
1TasseVollmilch-Ricotta-Käse
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